【第1篇】酒店客房管理制度合篇怎么寫2700字
制 度 篇
一、樓層各項(xiàng)規(guī)章制度及條例………………………………………………………9
1、客房部獎懲條例…………………………………………………………………..9
2、 樓層扣分制度……………………………………………………………………11
3、 樓層布草管理規(guī)定………………………………………………………………13
4、 樓層服務(wù)安全規(guī)范…………………………………….…………………………14
5、 客房安管理制度…………………………………………………………………16
6、 客房部樓層清潔衛(wèi)生考核辦法…………………………………………………18
客房部獎懲條例
為使客房部規(guī)章制度順利實(shí)施、以及使之更加完善，依據(jù)該項(xiàng)制度特?cái)M訂如下獎懲條例:
一、懲罰條例
1、全體員工上下班準(zhǔn)時(shí)打卡簽到、在當(dāng)班遲到、早退、忘記打卡、不簽到出現(xiàn)第二次者，罰款30元;
2、儀容儀表達(dá)不到規(guī)定要求任何一款，罰款10元;
3、若違反禮貌禮節(jié)的有關(guān)規(guī)定，罰款10元
4、不服從工作安排、頂撞上司、罰款30元，重者開除;
5、工作時(shí)間嚴(yán)禁在營業(yè)場所大聲喧嘩、哼小調(diào)、吹口哨、看書看報(bào)、吃東西、違者罰款10元;
6、上班時(shí)間不可以無事竄崗、脫崗、聚眾聊天，違者罰款10元;
7、不可將客用布草做抹布用，違者罰20元;
8、特殊情況下，任何員工(包括領(lǐng)班)不允許乘做電客梯，(原則上以5層以上可乘坐)違者罰款10元;
9、房中心文員應(yīng)嚴(yán)格遵守《房務(wù)中心文員工作程序》，違者按情節(jié)輕重給予5~10元的罰款。
10、 若違反衛(wèi)生操作的有關(guān)程序，按情節(jié)輕重給予5~10元的罰款。
11、 對低值易耗品管理不善，造成流失，罰款5~10元
12、 對設(shè)施設(shè)備管理不善，造成損壞，除賠償損失外，罰款10元
13、若違反制度中的九條款《工作記律》任何一條，罰款10
14、所以報(bào)表和單據(jù)出現(xiàn)差錯(cuò)，除后果自負(fù)另加罰10元;
15、對遺留物品一律上交到房務(wù)中心登記，不得占為己有，違者罰款50元。
16、鑰匙(包括ic卡)要隨身攜帶，不能轉(zhuǎn)借他人違者罰款10元，造成丟失者給予開除。
17、嚴(yán)禁員工在客房內(nèi)打私人電話、看電視、休息、睡覺，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50元。18、嚴(yán)禁偷盜竊客人的財(cái)產(chǎn)和酒店用品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款100元，重者開除。
客房部
二、獎勵條例
1、工作積極，遵守客房部規(guī)章制度，受到賓客好評者，獎勵30元;
2、工作中創(chuàng)造出優(yōu)異成績，表現(xiàn)突出，受到同事、上司普遍贊揚(yáng)者，獎30元;
3、業(yè)務(wù)技術(shù)熟練，在部門比賽中取得優(yōu)異成績者獎勵50元，并頒發(fā)榮譽(yù)證書;
4、代表客房部爭得榮譽(yù)者，給予獎勵50元;
5、每月底被部門評為 “優(yōu)秀員工”者，酒店給予獎勵100元，并頒發(fā)榮譽(yù)證書;
客房部
樓層扣分制度
1、禮節(jié)禮貌、儀容儀表未達(dá)到要求者-------------------------------------------------2分
2、在營業(yè)場所講粗話、臟話、哼小調(diào)及大聲喧嘩或爭吵者----------------------2分
3、隨地吐痰、亂扔垃圾、隨便亂放物品者-------------------------------------------2分
4、在酒店吸煙、吃零食、嚼口香糖者-------------------------------------------------5分
5、上班時(shí)間看與工作無關(guān)的書刊、雜志及報(bào)刊等----------------------------------2分
6、上班時(shí)間擅自離崗、脫崗、竄崗者-------------------------------------------------3分
7、擅自接、打私人電話者----------------------------------------------------------------3分
8、上班、參加培訓(xùn)、開會、無故遲到、早退者-------------------------------------3分
9、上下班未準(zhǔn)時(shí)簽到、簽離或代簽名、亂簽、漏簽者----------------------------2分
10、未經(jīng)同意擅自調(diào)換班次、調(diào)換休假者-------------------------------------------10分
11、房態(tài)核對不準(zhǔn)確交班不認(rèn)真者-----------------------------------------------------2分
12、借物品未及時(shí)歸還、且未簽字確認(rèn)者--------------------------------------------2分
13、私自將本部門的物品借給其他部門者--------------------------------------------5分
14、使用客用設(shè)施、物品者(如客用衛(wèi)生間、牙刷)-----------------------------5分
15、不愛護(hù)酒店財(cái)產(chǎn)，浪費(fèi)物品、水電資源者--------------------------------------3分
16、衛(wèi)生報(bào)表填寫不及時(shí)、不準(zhǔn)確者--------------------------------------------------1分
17、不服從上司安排而無正當(dāng)理由者--------------------------------------------------5分
18、客留物品未上報(bào)、未上交占為己有者-------------------------------------------10分
19、離開房間未及時(shí)將房門關(guān)閉者-----------------------------------------------------1分
20、服務(wù)員離開住客房未關(guān)門者--------------------------------------------------------3分
21、當(dāng)班時(shí)物品或布草出現(xiàn)異常而不查找原因者-----------------------------------2分
22、把客人資料放在明顯處(工作車上層、工作臺面)--------------------------2分
23、白天查退房未開窗、斷電者--------------------------------------------------------1分
24、將工作鑰匙帶離酒店(含用餐)、私自套配者-----------------------------5~10分
25、工作未完成、未交接班者-----------------------------------------------------------5分
客房部
26、由于工作夫誤造成客人投訴屬實(shí)者------------------------------------------5~10分27、少補(bǔ)或多補(bǔ)布草而未交接班者-----------------------------------------------------5分
28、外宿房未在中午12:00前報(bào)房務(wù)中心者------------------------------------------5分
29、房間異味重，在清掃時(shí)未開窗通風(fēng)者--------------------------------------------2分
30、進(jìn)行鋪床操作前，未先拉床、撤床者--------------------------------------------2分
31、清理房間時(shí)未先撤出臟布草進(jìn)行其它操作者-----------------------------------3分
以上扣分制度不與酒店及部門規(guī)章制度相沖突?？鄯种贫扰c樓層衛(wèi)生考核相加(每天平均分)，每月進(jìn)行統(tǒng)計(jì)一次，處罰標(biāo)準(zhǔn)如下:
15分以下獎勵30元; 16~25分不獎不罰; 26分以上則每分罰一元;
客房部布草管理制度
目的:確?？头坎疾莸恼＿\(yùn)轉(zhuǎn)使用，增強(qiáng)員工對布草管理的意識。
制度:在保管使用收送的過程中要以下程序操作
1、客房布草僅限客房配備，給予住房客人使用，干凈分開、分類放置。樓層應(yīng)控制布草不能作其它用途。
2、客人增加布草(加床)、各樓層借出布草要交班，跟蹤收回，堅(jiān)持“以舊換新、以一換一”的原則。
3、每班接班時(shí)對布草數(shù)量清點(diǎn)，按樓層配備數(shù)交班，發(fā)現(xiàn)差數(shù)應(yīng)查找原因及時(shí)查清責(zé)任以備事后追究，不可口頭交接。
4、樓層主管、領(lǐng)班應(yīng)不定期進(jìn)行抽查，盤點(diǎn)數(shù)據(jù)，對不符合配備數(shù)量的進(jìn)行分析，查找原因?qū)⒉疾輸?shù)量調(diào)整;對未點(diǎn)數(shù)的人員造成丟失布草數(shù)量的，追究當(dāng)事人的責(zé)任。
5、每層樓按不同數(shù)量的布草配備，如需變動由主管調(diào)整數(shù)據(jù)，制表張貼配備數(shù)。
6、收送洗滌布草，要記錄清楚數(shù)據(jù)，對于退洗及欠數(shù)布草要加減無誤。若出現(xiàn)失誤，將由樓層負(fù)責(zé)領(lǐng)班協(xié)調(diào)洗滌公司找回?cái)?shù)量。若問題嚴(yán)重將追究督導(dǎo)層責(zé)任。
7、客人賠償、報(bào)損數(shù)據(jù)要在交班時(shí)記錄，在配備數(shù)中沖減，進(jìn)行交班。
8、每月底為盤點(diǎn)布草日期，中班服務(wù)員將配合主管及領(lǐng)班盤點(diǎn)。按樓層配比數(shù)若出現(xiàn)差數(shù)，按每樓層工作人員，平均分配賠償金額，從工資內(nèi)扣除;賠償按酒店規(guī)定%比核算。
9、控制客房布草使用，是每位客房部員工的責(zé)任和義務(wù)。保管不善致使布草丟失，應(yīng)主動找回?cái)?shù)量或承擔(dān)賠償。
10 每月對客人賠償、報(bào)損的數(shù)據(jù)，主管應(yīng)盤入資產(chǎn)報(bào)表內(nèi)，進(jìn)行沖減，以免數(shù)字遺漏。
書寫經(jīng)驗(yàn)96人覺得有用
酒店的客房管理，說起來頭緒還挺多。這事得從基本的原則入手，但原則歸原則，實(shí)際操作的時(shí)候可不能光靠理論。比如，每天早晨開房前，領(lǐng)班要挨個(gè)檢查房間狀態(tài)，這是慣例。不過有時(shí)候忙起來，有人可能會忘記提醒同事去查那些剛退的房間，這就容易漏掉一些細(xì)節(jié)。
規(guī)章制度，得結(jié)合實(shí)際情況定。像有些酒店會規(guī)定，服務(wù)員進(jìn)房前必須敲門三聲，還得報(bào)身份，這個(gè)規(guī)矩挺好，能避免誤會?？蓡栴}是，有的服務(wù)員圖省事，敲完就直接開門進(jìn)去，尤其是客人剛退房的時(shí)候，總覺得反正沒人了，結(jié)果有時(shí)候真碰到客人忘拿東西，場面就尷尬了。
文件起草的時(shí)候，別忘了把流程細(xì)化。比如說清潔步驟，床單更換、地面清掃、衛(wèi)生間消毒，這些都得列清楚。但有時(shí)候?qū)懼贫鹊娜丝赡芴朊婷婢愕搅?，結(jié)果把整頁紙弄得密密麻麻，反而讓人看暈了。所以，關(guān)鍵點(diǎn)還是要突出，能用簡短的話表達(dá)清楚的就別啰嗦。
關(guān)于獎懲機(jī)制，也是個(gè)重點(diǎn)。要是發(fā)現(xiàn)員工偷懶或者弄虛作假，該罰就得罰，但也不能一棍子打死。比如說有個(gè)同事偶爾會忘記登記客人的入住時(shí)間，領(lǐng)導(dǎo)批評了幾次后，他明顯改進(jìn)了。如果當(dāng)時(shí)處理得太重，搞不好他就破罐子破摔了。所以，適當(dāng)?shù)膶捜萦袝r(shí)候也能激勵人。
還有就是，制度不能只掛在墻上，得真正落實(shí)到日常工作中去。像我們部門，每次培訓(xùn)結(jié)束后都會抽時(shí)間演練一下，讓大家熟悉流程?？梢灿袝r(shí)候，因?yàn)槿耸志o張，培訓(xùn)就草草收場了，這其實(shí)挺影響效果的。所以，制度再好，也得有人認(rèn)真執(zhí)行才行。
書寫注意事項(xiàng)：
制度不是一成不變的，得隨著情況調(diào)整。比如現(xiàn)在提倡環(huán)保，很多酒店開始鼓勵客人重復(fù)使用毛巾，這就要在制度里加上相關(guān)條款，還得分清哪些是強(qiáng)制性的，哪些是建議性的。但有時(shí)候?qū)懼贫鹊娜丝赡軙涍@一點(diǎn)，導(dǎo)致后來執(zhí)行起來有點(diǎn)亂套。
【第2篇】國旅酒店客房部安全管理制度怎么寫500字
國際酒店客房部安全管理制度
1、注意防火、防盜，如發(fā)現(xiàn)異常情況或聞到異味，必須立即查找處理并及時(shí)報(bào)告有關(guān)部門，切實(shí)消除消防隱患;
2、發(fā)現(xiàn)有行跡可疑或有不法行為的人或事，應(yīng)及時(shí)報(bào)告保安部;
3、不與客人的小孩玩耍，發(fā)現(xiàn)客人的小孩玩水、玩火、玩電，要加以勸阻，避免意外事故發(fā)生;
4、不得將親友或無關(guān)人員帶入工作場所，不準(zhǔn)在值班室內(nèi)或值班宿舍留宿客人;
5、遇意外發(fā)生應(yīng)視情況分別通知上級和有關(guān)部門酌情處理，同時(shí)加設(shè)標(biāo)志，保護(hù)現(xiàn)場，警告人員勿進(jìn)入危險(xiǎn)區(qū);
6、發(fā)生火警保持鎮(zhèn)靜，不可驚慌失措，應(yīng)尋求附近的同事援助，及時(shí)通知總臺、保安部，清楚地說出火警地點(diǎn)、燃燒物質(zhì)、火勢情況及本人姓名、工號，并報(bào)告經(jīng)理及有關(guān)人員;
7、在安全的情況下，利用就近的滅火器材試行控制火勢，如火勢不受控制而蔓延，必須協(xié)助引導(dǎo)客人從防火通道、樓梯撤離火警現(xiàn)場，切勿搭乘電梯;
8、服從經(jīng)理的指揮，全力保護(hù)酒店財(cái)產(chǎn)及客人生命安全，保證酒店業(yè)務(wù)正常進(jìn)
9、未經(jīng)批準(zhǔn)，員工不得向外界傳播或提供有關(guān)酒店機(jī)密的資料，酒店的一切有關(guān)文件及資料不得交給無關(guān)人員，如有查詢，可請有關(guān)部門查詢;
10、堅(jiān)守工作崗位，不得做與工作無關(guān)的事情。
書寫經(jīng)驗(yàn)33人覺得有用
寫管理制度的時(shí)候，得先了解實(shí)際情況。比如國旅酒店的客房部，它的工作環(huán)境、人員構(gòu)成、設(shè)備情況什么的，這些都是要考慮進(jìn)去的。畢竟每個(gè)部門的情況都不一樣，要是照搬別人的制度，可能就不合適了。像客房部，安全管理肯定是頭等大事，涉及防火防盜，還有員工的操作規(guī)程什么的。
寫的時(shí)候，可以從日常管理入手，比如說每天上班前檢查滅火器，看看是不是還在有效期內(nèi)。這事挺重要，因?yàn)闇缁鹌饕沁^期了，真遇到火情就麻煩了。還有就是巡查，每個(gè)樓層都要走一遍，看看有沒有異常情況。當(dāng)然，巡查也不是走過場，得認(rèn)真記下來，要是發(fā)現(xiàn)問題，就得及時(shí)處理，不能拖著不管。
不過有時(shí)候?qū)懼鴮懼?，可能會把“滅火器檢查記錄表”寫成“檢查滅火器記錄表”，雖然順序變了點(diǎn)，但大家應(yīng)該能明白什么意思。另外，員工培訓(xùn)也是重點(diǎn)，得教他們怎么應(yīng)對突發(fā)狀況，像客人丟失物品該怎么處理，或者遇到可疑人員怎么報(bào)告之類的。這個(gè)培訓(xùn)不能只搞一次兩次，得定期搞，不然時(shí)間長了，大家可能就忘了。
再比如，關(guān)于客房鑰匙的管理，也得制定個(gè)規(guī)矩。鑰匙不能隨便亂放，必須有專門的地方存放，而且交接班的時(shí)候要仔細(xì)核對。要是哪天發(fā)現(xiàn)鑰匙少了，那肯定得趕緊找，不能光想著補(bǔ)一把新的了事。有時(shí)候?qū)懙臅r(shí)候，可能會把“核對”寫成“核對下”，多了一個(gè)“下”字，其實(shí)不影響理解，但確實(shí)是筆誤。
消防安全演練也很關(guān)鍵，不是說平時(shí)沒事就不練了。萬一真的發(fā)生火災(zāi)什么的，大家都得知道該往哪兒跑，該怎么做。演練的時(shí)候，最好能讓每個(gè)員工都參與進(jìn)來，這樣印象會更深。不過演練計(jì)劃有時(shí)候會寫成“演練方案”，雖然差別不大，但總覺得“計(jì)劃”聽起來更正式些。
【第3篇】酒店客房部日常管理制度2怎么寫450字
酒店客房部日常管理制度(二)
1.準(zhǔn)時(shí)上、下班，不得遲到、早退、曠工，事假、病假，應(yīng)辦好請假手續(xù)。
2.按規(guī)定穿著工衣，佩戴工號牌，按規(guī)定簽到或簽退，見面要主動坦誠地打招呼。
3.參加班前，班后會，了解員工的工作責(zé)任，與各員工相互配合做好工作。
4.上班時(shí)不得會見親友，不準(zhǔn)打私人電話，嚴(yán)禁在工作場所內(nèi)抽煙喝酒、吃東西、追逐打鬧，及其他與工作無關(guān)的活動，有需要離開工作場所時(shí)，必須征得上級同意。
5.潔身自愛，拾獲客人遺留物品，必須及時(shí)報(bào)告上級處理。
6.服從上級工作指揮，如發(fā)現(xiàn)物品損壞或出現(xiàn)故障及時(shí)上報(bào)上級處理。
7.不準(zhǔn)私自帶人進(jìn)入工作地點(diǎn)，不得私自將酒店物品帶出酒店或贈予他人。
8.工作用具使用前后必須清理干凈，擺放整齊，崗位前后不得擺放與工作無關(guān)物品，工具用完后，必須放回原處。
9.工作要認(rèn)真、負(fù)責(zé)，力求做到準(zhǔn)確無誤地完成工作任務(wù)，如遇疑難問題要報(bào)告上級，請示處理，因責(zé)任心不強(qiáng)，不按服務(wù)規(guī)范操作而造成的人為錯(cuò)誤，由當(dāng)事人承擔(dān)經(jīng)濟(jì)責(zé)任。
10.按規(guī)定交接班;如違反規(guī)定造成損失，由當(dāng)事人承擔(dān)經(jīng)濟(jì)責(zé)任。
11.下班前按消防制度檢查水、電、蒸汽、門窗，做好防火，防盜工作。
書寫經(jīng)驗(yàn)13人覺得有用
酒店客房部日常管理制度要想寫得實(shí)用又接地氣，得從實(shí)際出發(fā)，結(jié)合酒店的運(yùn)營特點(diǎn)和員工的工作習(xí)慣來制定。畢竟，制度，不是掛在墻上好看的擺設(shè)，而是每天都要用的工具。寫的時(shí)候，要多想想日常工作中那些容易被忽略的小環(huán)節(jié)，比如清潔工具的擺放位置，客人退房后的檢查流程，還有交接班時(shí)需要注意哪些事項(xiàng)。
開頭部分可以直接點(diǎn)明目的，比如說為了提升客房服務(wù)質(zhì)量，確保工作高效有序之類的。這部分不用太復(fù)雜，簡單幾句話交代清楚就行。但這里有個(gè)小提醒，有時(shí)候?qū)懙竭@部分容易因?yàn)橹倍┑絷P(guān)鍵點(diǎn)，比如忘記提到安全管理的重要性。當(dāng)然，這樣的小疏忽不會影響整體效果，只要后續(xù)補(bǔ)充完整就好。
接著就是具體條目了。條目可以按照工作的先后順序排列，從上班簽到開始說起，然后是準(zhǔn)備工作，再到具體的清潔流程。比如簽到時(shí)要檢查工牌是否佩戴整齊，工具包里的清潔用品是不是齊全。這一塊內(nèi)容比較細(xì)碎，寫的時(shí)候容易因?yàn)樘朊婷婢愕蕉@得啰嗦，但其實(shí)抓住重點(diǎn)就好，比如強(qiáng)調(diào)工具擺放的位置要固定，這樣既能節(jié)省時(shí)間，又能避免拿錯(cuò)東西。
關(guān)于清潔流程，每個(gè)步驟都得說得清清楚楚。比如鋪床時(shí)要特別注意床單有沒有褶皺，衛(wèi)生間里的鏡子和水龍頭是否擦得锃亮。這部分內(nèi)容容易因?yàn)槊枋霾坏轿欢屓死斫馄饋碣M(fèi)勁，比如“衛(wèi)生間要保持干凈整潔”這種說法就太籠統(tǒng)了。正確的做法是具體到每一個(gè)細(xì)節(jié)，比如馬桶蓋內(nèi)外都要擦拭干凈，地面不能有積水。
還有一個(gè)容易忽視的地方是員工之間的溝通協(xié)調(diào)。交接班時(shí)不僅要口頭交接，還要書面記錄一些重要信息，比如房間內(nèi)是否有損壞的設(shè)施，客人的特殊需求等。這里可能會因?yàn)閷懙锰倍z漏某些要點(diǎn)，比如忘記強(qiáng)調(diào)記錄要用統(tǒng)一格式，這樣方便后續(xù)查閱。
最后別忘了加上一些獎懲措施。做得好要有獎勵，違反規(guī)定也要有懲罰，這樣才能讓大家都有動力遵守制度。這部分內(nèi)容容易因?yàn)榇朕o不當(dāng)而引起爭議，比如“處罰措施要明確”這句話就有點(diǎn)模糊，不如直接寫明具體的懲罰標(biāo)準(zhǔn)，比如遲到一次扣多少獎金之類的。
整個(gè)制度寫完后，最好找?guī)讉€(gè)同事幫忙看看，聽聽他們的意見。畢竟他們天天都在一線干活，最清楚哪里有問題。寫的過程中可能會出現(xiàn)一些小問題，比如錯(cuò)別字或者標(biāo)點(diǎn)符號用錯(cuò)，但這些問題都不大，只要認(rèn)真檢查一遍就能解決。
【第4篇】酒店客房管理制度模版怎么寫4000字
員工規(guī)范
一、自覺遵守，要講文明，講禮貌，講道德，講紀(jì)律。要積極進(jìn)取，愛崗敬業(yè)，善于學(xué)習(xí)，掌握技能。
二、要著裝上崗，掛牌服務(wù)，要儀表端妝，舉止大方，規(guī)范用語，文明服務(wù)，禮貌待客，主動熱情。
三、客房服務(wù)員，每天要按程序，按規(guī)定和要求清理房間衛(wèi)生，要認(rèn)真細(xì)致;要管理好房間的物品，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告。
四、安排住宿，必須有部門領(lǐng)導(dǎo)和服務(wù)中心主任簽單;外來住宿人員，要有本人身份證或有效證件進(jìn)行登記后，方可入住。
五、不得隨意領(lǐng)外人到房間逗留或留宿，未經(jīng)中心主任同意不準(zhǔn)私開房間，為他人(含本校職工)提供住宿、休息及娛樂等。
六、檢查清理客房時(shí)，不得亂動和私拿客人的東西，不準(zhǔn)向?qū)W員和客人索要物品和接收禮品;拾到遺失的物品要交公。
七、不準(zhǔn)他人隨意進(jìn)入前臺;前臺電腦要專人管理與操作，不準(zhǔn)無關(guān)人員私自操作;打字、復(fù)印、收發(fā)傳真，要按規(guī)定收費(fèi)。
八、工作時(shí)間不準(zhǔn)離崗，有事向領(lǐng)導(dǎo)請假，不準(zhǔn)私自換班和替班，不準(zhǔn)打撲克，織毛衣，看電視及做與工作無關(guān)的事情。
九、認(rèn)真做好安全防范工作，特別是做好妨火防盜工作，要勤檢查，發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)報(bào)告和處理。
客房部考勤制度
一、員工必須嚴(yán)格遵守上下班時(shí)間，不得遲到、早退。
二、按時(shí)參加各崗位例會(客房每周一至周五早八點(diǎn))、(前臺每周一和周四下午三點(diǎn))例會不到者按曠工處理。
三、每人每周倒休一天，遇重要接待任務(wù)暫停排休，會后補(bǔ)休。年假按中心規(guī)定。
四、員工請病假須提前將醫(yī)院診斷證明和請假單上交，如有特殊情況不能提前請假的，應(yīng)及時(shí)通知領(lǐng)班，由領(lǐng)班請示經(jīng)理。
五、員工請事假，須提前三天至一周上報(bào)領(lǐng)班，如遇人員緊缺或有重要任務(wù)，可以不予批準(zhǔn)。事后請假一律按曠工處理。
六、嚴(yán)格按照規(guī)定班次上班，如有急事?lián)Q班，在不影響正常工作的情況下，提前一天向領(lǐng)班提出申請，未經(jīng)同意擅自換班按曠工處理。
七、對騙取事病假的，一經(jīng)查出，視情節(jié)給予曠工或除名處理。
散客入住之步驟
當(dāng)客人在酒店門前下車，行李員應(yīng)主動上前迎迓，并接過客人的行李，把客人引領(lǐng)來總臺進(jìn)行入住登記，領(lǐng)取鑰匙后，進(jìn)行房間休息，這一個(gè)簡單的手續(xù)，如能處理得好，定能使客人對酒店的服務(wù)，倍具信心。
1、總臺接待員應(yīng)暫停原來的工作，向客人展露笑容，禮貌地詢問客人姓名如:先生，早上好，歡迎你光臨××酒店，請問先生貴姓尊名，但愿我能幫您點(diǎn)忙。
2、當(dāng)客人說出自己的名字后，應(yīng)說:多謝×先生，然后在訂房架上拿出訂房卡，取出一張入住登記卡給客人填寫。
3、當(dāng)客人正在填寫入住登記卡時(shí)，接待員應(yīng)馬上按照訂房卡上的資料，編排房間，填寫一本住客手冊注明客名、房號、遷出日期及房價(jià)，另外再寫出一式三份的人名資料條子。
4、客人填妥入住登記卡后，應(yīng)查看客人有否遺漏了什么重要事項(xiàng)，如:離去日期、證件號碼、國籍、付賬方式及簽名等。
5、查看客人的證件，核對編號有否填錯(cuò)。
6、如客人填寫遷出時(shí)，將會用信用卡付賬，應(yīng)請客人出示信用卡，并壓出一張信用卡表，目的是方便客人在遷出時(shí)節(jié)省時(shí)間。
7、客人搬入是攜帶輕便行李，但又不使用信用卡，那么便要禮貌地請客人先付全部租金(包括服務(wù)費(fèi)及稅金)。
8、一切手續(xù)辦好后，便在客人面前展開住客手冊，向客人解釋他的房號，離開日期及房間的租金，然后將手冊給予客人，再將房間鑰匙及人名資料條子第三聯(lián)交與客人身后的行李員，再向客人說:×先生，行李員××?xí)ьI(lǐng)你到房間去，祝你在××酒店愉快。
9、接待員應(yīng)將入住登記卡分開，把訂房卡釘在第一聯(lián)入住登記卡之后面，與其他第一聯(lián)入住登記卡放在一起，方便查閱。
10、把訂房資料(correspondence)訂在入住登記卡的第三聯(lián)后面，連同賬單，一并交與前堂收款部。第二聯(lián)登記卡則存在一起，第二天早上一并交與公安局申報(bào)。
11、第一聯(lián)人名資料條子是入于房間資料架上，第二聯(lián)給與總機(jī)放于人名資料架上，第三聯(lián)是給房務(wù)部樓層。
12、把客人的人名、房號、人數(shù)、離開日期，依據(jù)第二聯(lián)的入住登記卡的號碼次序，填寫在當(dāng)天搬入人客簿上。
客房部員工優(yōu)質(zhì)服務(wù)方法
1、客人來店前的準(zhǔn)備工作
準(zhǔn)備工作是客房優(yōu)質(zhì)服務(wù)的序幕。準(zhǔn)備工作做好了，才能有針對性地提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，滿足客人休息、住宿的需要。準(zhǔn)備工作的內(nèi)容主要包括:
(1)掌握客情。我們這個(gè)部門是vip會員區(qū)，客人一般都有留客戶檔案。我們要熟知客人的姓名、房號、生活習(xí)慣、禁忌、愛好、宗教信仰、外貌特點(diǎn)等情況，以便在接待服務(wù)中有針對性地提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
(2)整理房間。客人預(yù)定的房間，要在客人到達(dá)前一小時(shí)整理好，保持清潔、整齊、衛(wèi)生、安全。設(shè)施要齊全完好，符合客房等級規(guī)格和定額標(biāo)準(zhǔn)，以保證客人需要。
(3)檢查房間設(shè)備、用品。房間整理完成后，領(lǐng)班要全面、逐步、逐項(xiàng)地檢查房間的設(shè)備和用品，包括:門窗是否安全、電器開關(guān)有無損壞，衛(wèi)生間設(shè)備是否靈便，物品是否放在規(guī)定的位置，拉上窗簾、掀開被角、打開床頭燈。
(4)調(diào)節(jié)好客房空氣和溫度?？腿说竭_(dá)前要根據(jù)氣候和不同地區(qū)的實(shí)際需要，調(diào)節(jié)好房間的空氣和溫度。
(5)樓層服務(wù)員要整理儀容、儀表、服裝、發(fā)式，等候客人的到來。
客房優(yōu)質(zhì)服務(wù)的四化要求
一)服務(wù)設(shè)施規(guī)格化
服務(wù)設(shè)施是客房提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的物質(zhì)基礎(chǔ)。俗話說巧婦難為無米之炊，沒有規(guī)格化的服務(wù)設(shè)施，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)就是一句空話。
規(guī)格化的服務(wù)設(shè)施主要包括四個(gè)方面:
1、設(shè)施配備必須齊全。客房設(shè)施配備必須齊全。從服務(wù)設(shè)施規(guī)格化的要求來看，主要設(shè)施設(shè)備包括:床鋪、床頭柜、辦公桌、沙發(fā)椅、小圓桌、沙發(fā)、地毯、空調(diào)、壁燈、臺燈、落地?zé)?、音響、壁柜、電視機(jī)等。
2、設(shè)施質(zhì)量必須優(yōu)良?？头可鲜鲈O(shè)施和設(shè)備，就其數(shù)量而言，各客房基本相同;但就質(zhì)量而言，而因客房等級規(guī)格不同而區(qū)別較大。設(shè)備質(zhì)量優(yōu)良的具體要求是:造型美觀，質(zhì)地優(yōu)良，風(fēng)格、樣式、色彩統(tǒng)一配套，注意種種等級、各種房間的同一種服務(wù)設(shè)施保持一致，不能給客人以東拼西湊的感覺，以此反映客房的等級規(guī)格。
(二)服務(wù)用品規(guī)范化
客房服務(wù)用品是直接供客人消耗的，同樣是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的物質(zhì)基礎(chǔ)。如果服務(wù)用品配備不全，質(zhì)量低劣，就不能提供規(guī)范化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)?？头糠?wù)用品規(guī)范化的具體要求是:
1、客用一次性消耗物品必須按規(guī)格配備，保證需要?？头靠陀靡淮涡韵奈锲肥敲刻煨枰a(bǔ)充的。這些物品配備要根據(jù)間/天客房消耗定額，保證質(zhì)量優(yōu)良。
2、客用多次性消耗物品必須符合配備標(biāo)準(zhǔn)，及時(shí)更新?？头康拇矄?、枕套、毛巾、浴巾等棉織品和煙缸、茶杯、玻璃杯等要根據(jù)客房的等級規(guī)格配備。
(三)服務(wù)態(tài)度優(yōu)良化
服務(wù)態(tài)度是服務(wù)人員思想覺悟、服務(wù)意識和業(yè)務(wù)素質(zhì)高低的集中表現(xiàn)，是規(guī)范化服務(wù)的基本要求。客房服務(wù)態(tài)度優(yōu)良化的重點(diǎn)是要做到主動、熱情、周到、耐心。具體說來是:
1、主動。主動就是服務(wù)于客人開口之前，是客房服務(wù)員服務(wù)意識強(qiáng)烈的集中表現(xiàn)。其具體要求:主動迎送，幫提行李;主動與客人打招呼，語言親切;主動介紹服務(wù)項(xiàng)目;主動為重要客人引路開門;主動叫電梯，迎送客人。主動為新到的客人帶路到別的娛樂區(qū)域;主動照顧老弱病殘客人;主動征求客人和陪同人員的意見。
2、熱情。即在客房服務(wù)過程中態(tài)度誠懇、熱情大方、面帶微笑，在儀容儀表上要著裝整潔、精神飽滿、儀表端莊，在語言上要清楚、準(zhǔn)確、語調(diào)親切、柔和;在行為舉止上要有樂于助人、幫助客人排憂解難的精神，恰當(dāng)運(yùn)用形體語言。
3、禮貌。就是要有禮節(jié)、有修養(yǎng)，尊重客人心理。既不妄自菲薄，見利忘義，在客人面前低三下四，喪失人格和國格;又不夜郎自大，盛氣凌人，反對店大欺客，衣帽取人的思想和行為。要繼承和發(fā)揚(yáng)中華民族熱情好客的一貫美德。
4、耐心。就是不煩不厭，根據(jù)各種不同類型的客人的具體要求提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。工作繁忙時(shí)不急躁，對愛挑剔的客人不厭煩，對老弱病殘客人的照顧細(xì)致周到，客人有意見時(shí)耐心聽取，客人表揚(yáng)時(shí)不驕傲自滿。
5、周到。就是要把客房服務(wù)做得細(xì)致入微，周詳具體。要了解不同客人的生活喜好，掌握客人生活起居規(guī)律，了解客人的特殊要求，有的放矢地采用各種不同的服務(wù)方法，提高服務(wù)質(zhì)量。并且要求做到有始有終，表里如一。
(四)服務(wù)操作系列化
客房優(yōu)質(zhì)服務(wù)以客人來、住、走活動規(guī)律為主線。從服務(wù)操作系列化的要求來看，主要是貫徹執(zhí)行迎，問，勤，潔，靜，靈，聽，送的八字工作法。
迎——禮貌大方，熱烈迎客?？腿藖淼娇头?，主動迎接，既是對客人禮貌和敬意的表示，又是給客人留下良好第一印象的重要條件。熱情迎客，一要舉止大方，衣著整潔，精神飽滿;二是態(tài)度和藹，語言親切，動作準(zhǔn)確適當(dāng);三要區(qū)別不同對象。
問——熱情好客，主動問好。客人住店過程中服務(wù)員要像對待自己的親人一樣關(guān)心愛護(hù)客人，體現(xiàn)主人翁責(zé)任感。要主動向客人問好，關(guān)心他們的的生活起居、身體狀況、生活感受，主動詢問他們的要求，滿足他們的愛好。
勤——工作勤快，敏捷穩(wěn)妥。勤是服務(wù)員事業(yè)心和責(zé)任感的重要體現(xiàn)。勤快穩(wěn)妥，要做到手勤、眼勤、嘴勤、腿勤。手勤就是要及時(shí)準(zhǔn)確地完成工作任務(wù);眼勤就是要注意觀察客人的需求反應(yīng)，有針對性地為賓客提供隨機(jī)性服務(wù);嘴勤就是要見了客人主動打招呼，主動詢問需求，切不可遇到客人不言不語，低頭面過;腿勤就是要行動敏捷，不怕麻煩，提高服務(wù)效率。
潔——保持清潔，嚴(yán)格衛(wèi)生。客房服務(wù)過程中，清潔衛(wèi)生是客人的基本要求之一。每次整理客房、衛(wèi)生間、會客室、書房后，都要做到嚴(yán)格消毒，消除被消費(fèi)的痕跡，保證各種設(shè)備、用具和生活用品清潔、美觀、舒適。
靜——動作輕穩(wěn)，保持肅靜?？头渴强腿诵菹⒒蜣k公的場所，保持安靜也是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的基本要求，服務(wù)人員在準(zhǔn)備用品，打掃衛(wèi)生時(shí)要做到敲門輕，說話輕，走路輕。服務(wù)過程中，不得大聲喧嘩、吵鬧、唱歌。隨時(shí)保持客房、樓道的安靜氣氛，以體現(xiàn)客房服務(wù)的文明程度。
靈——靈活機(jī)動，應(yīng)變力強(qiáng)。服務(wù)過程中必須具有較強(qiáng)的應(yīng)變能力。必須根據(jù)客人的心理特點(diǎn)、特殊愛好采用靈活多樣的方法。如對動作遲緩、有殘疾的客人應(yīng)特別照顧;對性格開朗的客人說話可以隨和一些等等。
聽——眼觀六路，耳聽八方。服務(wù)人員要隨時(shí)留心觀察客人情況，征求客人意見，隨時(shí)發(fā)現(xiàn)服務(wù)過程中的問題和不足之處。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，就要及時(shí)改進(jìn)和彌補(bǔ)。
送——送別客人，善始善終?？腿穗x店既是客房服務(wù)的結(jié)束，又是下一輪服務(wù)工作的開始。為了保證整修服務(wù)工作取得良好的效果，給客人留下美好的回憶，同時(shí)也為了爭取回送客，就必須人旅途愉快，歡迎下再度光臨。
上述八字工作法，形成一個(gè)完整系列的服務(wù)過程，是客房服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的本質(zhì)表現(xiàn)，需要引起全體服務(wù)人員的度重視。
書寫經(jīng)驗(yàn)95人覺得有用
酒店的客房管理涉及方方面面，寫制度的時(shí)候得從實(shí)際出發(fā)，結(jié)合現(xiàn)有的資源和人員情況去規(guī)劃。比如，客房部的日常工作流程，清潔標(biāo)準(zhǔn)就特別重要，這直接影響到顧客體驗(yàn)。先得確定每天的工作順序，是先打掃空房還是先處理退房，這個(gè)順序不能亂，不然會影響效率?？辗壳鍧嵪鄬唵?，主要是保持干凈整潔，而退房就需要檢查物品有沒有損壞，床單被罩得換新的，浴缸馬桶也得仔細(xì)清洗消毒。
還有就是關(guān)于員工的操作規(guī)范，每個(gè)步驟都得有明確要求。像鋪床，不僅要平整，還得確保床單沒有褶皺，枕頭擺放的位置也有講究。但有時(shí)候?qū)懼鴮懼蜁浺恍┘?xì)節(jié)，比如提到床頭柜的清潔時(shí)，沒具體說要不要檢查里面是不是有遺留的小物件，像梳子之類的。這就需要多參考之前的記錄，看看哪些地方容易遺漏，補(bǔ)充進(jìn)去。
物資管理也是重點(diǎn)，像布草、清潔劑這些消耗品，得定期盤點(diǎn)庫存，防止短缺影響工作。采購的時(shí)候要注意性價(jià)比，不能光圖便宜買質(zhì)量差的產(chǎn)品，那樣反而增加后期維護(hù)成本。不過有時(shí)候?qū)懼贫葧r(shí)會忽略這一點(diǎn)，只強(qiáng)調(diào)數(shù)量控制，忘了質(zhì)量同樣關(guān)鍵。所以寫的時(shí)候得反復(fù)檢查，確保每個(gè)環(huán)節(jié)都有涵蓋。
培訓(xùn)也很重要，新員工上崗前必須接受培訓(xùn)，熟悉各項(xiàng)操作規(guī)程。培訓(xùn)內(nèi)容不能太籠統(tǒng)，要細(xì)化到具體動作，比如如何正確使用吸塵器，不同材質(zhì)的家具該用什么樣的清潔方式。要是培訓(xùn)不到位，員工很可能憑感覺做事，結(jié)果導(dǎo)致工作效率低，甚至引發(fā)投訴。
考核機(jī)制也不能少，要制定合理的獎懲措施。對于表現(xiàn)優(yōu)秀的員工給予獎勵，比如獎金或者額外的休息時(shí)間，這樣能激勵大家的積極性。至于那些違反規(guī)定的人，就得按規(guī)定處罰，但也不能太嚴(yán)苛，以免打擊士氣。寫這部分的時(shí)候可能會不小心把“獎勵”和“懲罰”兩個(gè)詞混著用，讓人看了有點(diǎn)繞，但只要大意沒錯(cuò)就行。
小編友情提醒：
制度不是一成不變的，得根據(jù)實(shí)際情況不斷調(diào)整。比如某個(gè)季節(jié)客流量突然增加，現(xiàn)有的人員配置可能就不夠用了，這時(shí)就要重新評估，看看是不是需要臨時(shí)增派人手。如果制度寫得死板，不靈活應(yīng)對變化，那就會出問題。
【第5篇】某景區(qū)酒店客房安全管理制度怎么寫800字
樓層服務(wù)員要做到四勤，即勤轉(zhuǎn)、勤看、勤問、勤檢查，發(fā)現(xiàn)不安全因素，立即處理。客房服務(wù)員清理垃圾時(shí)要將未燒下的煙頭用水燒滅后再倒入垃圾袋中。
發(fā)現(xiàn)有陌生人在樓面俳徊，客房工作人員要禮貌地上前詢問，發(fā)現(xiàn)可疑人員或可疑情況立即報(bào)告安全部，由安全部的人員前來處理。注意為住店客人保密，不要將客情告訴無關(guān)人員。
為防止內(nèi)部人員作案，每班領(lǐng)用的客房總鑰匙需進(jìn)行登記。嚴(yán)格按照規(guī)定使用客房總鑰匙。工作人員要妥善保管好所使用的各級客房總鑰匙，不要亂放或遺失，不要為不熟的人開房門，如果客人鑰匙沒有帶，應(yīng)當(dāng)請客人親自到前臺去取。
服務(wù)員在生日清掃客房時(shí)，要注意檢查客房區(qū)域和客房內(nèi)的安全裝置，如門鎖、窺鏡、閉門器、疏散指示燈等是不完好。另外，要注意檢查客房內(nèi)的電器設(shè)備有無短路、漏電、超負(fù)荷使用等情況，如有發(fā)現(xiàn)，立即報(bào)告。清掃完客房后，要將房門鎖上。
客房服務(wù)員在打掃衛(wèi)生的時(shí)候，如是有訪客進(jìn)入房間，應(yīng)有禮貌地請?jiān)L客在外等候。夜班服務(wù)員應(yīng)注意來訪人是否都已離開客房，如果會客時(shí)間已過，應(yīng)有禮貌地請客人離開，或報(bào)安全部和大堂經(jīng)理處理，訪客如需在店內(nèi)留宿，應(yīng)請?jiān)L客前去前臺按有關(guān)程序辦理手續(xù)，客人外出，服務(wù)員要及時(shí)進(jìn)房查看檢查有無不安全因素。
嚴(yán)禁客人在客房內(nèi)使用酒店所禁用的各類電熱器具及大功率電設(shè)備，一旦發(fā)現(xiàn)立即阻止并報(bào)告安全部。服務(wù)員如果發(fā)現(xiàn)客房內(nèi)有易燃易爆、槍支彈藥、化學(xué)劇毒等物品，應(yīng)立即報(bào)告安全部。
客房工作人員應(yīng)熟悉各種應(yīng)急措施并能熟練使用各種消防器材，樓層領(lǐng)班應(yīng)確保本轄區(qū)內(nèi)的消防器材和設(shè)備完好，清潔，保證客房區(qū)域安全通道的暢通并保持消防通道的門處于關(guān)閉狀態(tài)。
客人結(jié)帳離店時(shí)，收款處的人員要立即通知該樓層服務(wù)員及時(shí)查房，清點(diǎn)房內(nèi)的物品，檢查客人有無將店內(nèi)物品帶走，房內(nèi)有無不安全隱患，如發(fā)現(xiàn)客人的遺留物品應(yīng)及時(shí)還給客人，如客人已離店，將物品上繳領(lǐng)導(dǎo)，如果發(fā)現(xiàn)可疑情況一定要逐級上報(bào)。
洗衣部工作人員應(yīng)按規(guī)定操作，熟悉各種應(yīng)急措施，并能熟練使用各種消防器材。
書寫經(jīng)驗(yàn)91人覺得有用
在制定景區(qū)酒店客房安全管理制度的時(shí)候，得先搞清楚管理的對象是誰，主要針對哪些方面。像是消防安全、電器設(shè)備的安全檢查、員工的操作規(guī)范之類的，這些都是需要重點(diǎn)關(guān)注的。尤其是電器設(shè)備，定期檢查特別重要，這不僅是為了保障住客的安全，也是為了防止意外事故的發(fā)生。要是電器線路老化了還不及時(shí)更換，那風(fēng)險(xiǎn)就大了。
說到消防設(shè)施，酒店應(yīng)該配備足夠的滅火器，而且位置要明顯，方便客人和工作人員都能快速找到。當(dāng)然，還得定期檢查這些設(shè)備是否完好無損，確保一旦發(fā)生火情能正常使用。還有疏散通道，必須保持暢通，不能堆放雜物，不然真出了事，人根本跑不出來。至于安全出口標(biāo)志，也得確保清晰可見，最好每隔一段時(shí)間組織一次疏散演練，讓大家熟悉逃生路線。
員工的培訓(xùn)也很關(guān)鍵。新員工入職的時(shí)候，要讓他們了解基本的安全知識，比如遇到緊急情況該怎么處理。老員工也不能忽視，定期的復(fù)訓(xùn)很有必要，這樣大家的安全意識才能一直在線。不過有時(shí)候，培訓(xùn)的時(shí)候可能會漏掉一些細(xì)節(jié)，比如某些特定情況下該怎么做，這就需要管理者平時(shí)多留意，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)補(bǔ)充。
客房里的設(shè)施也要定期維護(hù)，像床鋪、衣柜之類的，不能有尖銳的邊角，要是客人不小心磕到，那麻煩就大了。窗簾拉繩也不能太長，防止小孩被纏繞。還有窗戶的設(shè)計(jì)，要是樓層不高的話，最好裝個(gè)限位器，避免客人開窗時(shí)摔下去。不過有時(shí)裝修的時(shí)候可能沒考慮到這些細(xì)節(jié)，這就需要后續(xù)整改了。
至于監(jiān)控系統(tǒng)，這是必不可少的。酒店的大堂、電梯、走廊都應(yīng)該安裝攝像頭，這樣既能保護(hù)客人財(cái)產(chǎn)安全，也能震懾一些不良分子。但需要注意的是，監(jiān)控錄像的保存時(shí)間要足夠長，以便出現(xiàn)問題時(shí)能夠查證。有時(shí)候，監(jiān)控設(shè)備的維修保養(yǎng)工作可能會被忽略，導(dǎo)致關(guān)鍵時(shí)刻無法正常工作，這可是大問題。
小編友情提醒：
關(guān)于應(yīng)急預(yù)案，酒店應(yīng)該制定詳細(xì)的方案，包括火災(zāi)、地震、停電等情況下的應(yīng)對措施。每個(gè)部門都要明確自己的職責(zé)，知道在突發(fā)狀況下該如何行動。當(dāng)然，預(yù)案制定后也不是一勞永逸的，得不定期地進(jìn)行修訂和完善，這樣才能真正發(fā)揮作用。
【第6篇】某某酒店客房衛(wèi)生管理制度怎么寫800字
衛(wèi)生管理屬行政管理的統(tǒng)疇范圍內(nèi)，而對于餐飲酒店行業(yè)來說，衛(wèi)生管理是非常重要的，下面企業(yè)管理網(wǎng)就為大家整理了某酒店客房衛(wèi)生管理制度，僅供各位參考。
一、目的為提高酒店衛(wèi)生管理工作質(zhì)量，向顧客提供清新、整潔、衛(wèi)生的消費(fèi)環(huán)境，特制定本規(guī)定。
二、內(nèi)容
1.衛(wèi)生管理包括個(gè)人衛(wèi)生管理、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個(gè)方面。
2.每一級人員都對各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)有保持清潔、進(jìn)行清理的責(zé)任。管理人員對下級的衛(wèi)生工作負(fù)有管理連帶責(zé)任。
3.專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對所負(fù)責(zé)的區(qū)域和工作項(xiàng)目進(jìn)行專業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛(wèi)生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫(yī)療部門及其人員。
4.個(gè)人衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn):
(1)員工儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生。
(2)掌握必要的衛(wèi)生知識。
(3)身體、心理健康，須持《健康證》上崗。
5.食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)參見《_______________》。
6.物品及設(shè)備衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn):保持物品及設(shè)備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序。
7.衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級檢查制度，采用常規(guī)檢查、專項(xiàng)檢查、暗查、暗訪的方式進(jìn)行。對檢查出的問題，按照標(biāo)準(zhǔn)追究責(zé)任和進(jìn)行處罰。
三、考核
1.物品、設(shè)施設(shè)備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序，否則根據(jù)情節(jié)的嚴(yán)重程度和造成的影響給予處罰。
(1)毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛(wèi)生問題，每處給予_________—_________元的處罰。
(2)積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛(wèi)生問題，每處給予_________—_________元的處罰。
(3)污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯(cuò)位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問題，每處給予_________-_________元的處罰。
2.凡屬周期性衛(wèi)生清理工作，因到期沒有清理形成衛(wèi)生死角的，給予_________元分處罰，由此影響到客人的消費(fèi)或由客人提出的，酌情給予責(zé)任部門警告或責(zé)任人過失處分。
3.在個(gè)人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的，按照酒店相關(guān)制度進(jìn)行處罰。
四、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行。
食品衛(wèi)生管理制度范本
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寫酒店客房衛(wèi)生管理制度的時(shí)候，得先搞清楚制度的基本框架。像什么清潔流程、檢查標(biāo)準(zhǔn)、員工職責(zé)之類的，這些都是少不了的。比如說清潔流程，從客人退房到重新入住，中間的步驟要細(xì)化，床單被罩的更換、家具的擦拭、浴室的消毒，每個(gè)環(huán)節(jié)都得有明確的操作指南。
再來說說檢查標(biāo)準(zhǔn)，不能太籠統(tǒng)，得具體到細(xì)節(jié)。像毛巾有沒有毛邊、馬桶內(nèi)壁是否光潔、鏡子上有沒有水漬，這些都要列入檢查范圍。而且檢查頻率也得定下來，每天查一次肯定不行，至少要做到三天一全面檢查吧。
員工職責(zé)這部分也很重要，要讓員工知道自己的任務(wù)是什么。比如服務(wù)員負(fù)責(zé)日常清掃，領(lǐng)班負(fù)責(zé)監(jiān)督，主管負(fù)責(zé)抽查，每個(gè)人都得有自己的定位。不過有時(shí)候在寫這部分的時(shí)候，容易漏掉一些關(guān)鍵點(diǎn)，像是對新員工的培訓(xùn)內(nèi)容就可能忘記寫進(jìn)去，結(jié)果導(dǎo)致新人上崗后不知道該怎么操作。
還有一個(gè)需要注意的地方就是獎懲機(jī)制，要是沒有激勵措施，員工的積極性就提不上來?？梢栽O(shè)置一些獎勵，比如連續(xù)三個(gè)月衛(wèi)生評分最高的房間可以獲得獎金之類的。當(dāng)然了，懲罰也不能少，如果發(fā)現(xiàn)有人偷懶或者敷衍了事，就得有相應(yīng)的處罰措施，這樣大家才會認(rèn)真對待工作。
書寫注意事項(xiàng)：
關(guān)于設(shè)備維護(hù)這一塊兒，也得納入制度里面。像吸塵器、清潔劑這類工具，要是出了問題沒及時(shí)修理，會影響工作效率。所以要規(guī)定定期檢查設(shè)備狀態(tài)，出現(xiàn)問題立即報(bào)修，這樣才能保證工作的順利進(jìn)行。
制度制定完不是就完事了，還得經(jīng)?；仡櫿{(diào)整。畢竟市場環(huán)境變了，客人的需求也在變，所以每隔一段時(shí)間就要看看現(xiàn)有的制度還合不合適，需要改進(jìn)的地方得趕緊改。有時(shí)候?qū)懼鴮懼鴷涍@一點(diǎn)，覺得制度寫好了就行，殊不知實(shí)際情況一直在變化，制度也需要跟著調(diào)整才行。
最后一點(diǎn)，制度制定出來后，別忘了宣傳一下。讓所有的員工都了解這個(gè)制度的重要性，不然就算制度再完善，沒人執(zhí)行也是白搭。宣傳方式可以多種多樣，比如開會講解、張貼海報(bào)，甚至組織考試考核員工對制度的理解程度。
