【第1篇】食品添加劑使用管理制度范本怎么寫550字
我國是禁止濫用食品添加劑的，小編為大家精心搜集了一篇“食品添加劑使用管理制度”，歡迎大家參考借鑒，希望可以幫助到大家!
1、購買的食品添加劑必須是符合國家使用安全標準要求的。
2、制售的食品，添加劑的使用必須按照國家 <食品添加劑使用計量標準> 進行使用，不得超過國家其規(guī)定使用限量范圍。
3、人工合成色素覓菜紅及胭脂紅的使用，應嚴格按照國家規(guī)定限制計量使用。不得超過0、05克/公斤，檸檬黃及酸性靛藍的用量不得超過0、1克/公斤。
4、用于飲料、各式糕點食用香精的使用量不得超過限量0、2%。
5、亞峭酸鹽的使用，最大用量為每千克不得超過0、15克。(中毒量為0、3一0、5克，致死量為3克)
6、國家允許使用的防腐劑、杭氧化劑、著色劑、酸味劑、凝固劑、疏松劑、品質改良劑等的使用，必須按照國家規(guī)定標準使用限量使用，不得超過國家計量標準。
7、因制品工藝制作要求的需要，應盡可能地從植物中提取所需色素。
8、禁止采購添加劑含量超過國家規(guī)定限量標準的食品、原料。
9、嚴禁使用超過有效保質期限的食品添加劑或受潮、霉變及其他感觀異常發(fā)生色變的。
10、嚴禁使用醫(yī)療、工業(yè)、化工等非食用食品添加劑，用于食品的生產(chǎn)加工制作。
食品添加劑管理制度
1、食品添加劑的使用，由食堂庫房管理員專人負責管理。
2、食品添加劑的使用實行專人管理，專人負責，專人發(fā)放、專人入冊登記制。
3、用后及時收檢，妥善保存。
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制定一個專業(yè)的管理制度，特別是像食品添加劑這樣的敏感領域，確實需要下一番功夫。這類制度不能太隨意，也不能照搬照抄，得結合實際情況來。一開始就要明確目標，就是確保食品安全的同時，也方便員工操作。比如，第一步要列出所有需要用到的添加劑清單，這個清單最好能附帶來源和用途說明，這樣大家心里都有數(shù)。
接著，就得細化管理流程。像是采購環(huán)節(jié)，要規(guī)定供應商必須提供相關資質證明，這很重要。還有入庫檢查，不能馬虎，得專人負責核對數(shù)量和質量，一旦發(fā)現(xiàn)問題就得立即反饋處理。使用環(huán)節(jié)更要嚴格，每個步驟都得記錄清楚，包括用量、時間、負責人這些關鍵信息。這里頭可能就會出點小問題，比如有時候表格填寫不完整，或者字跡太潦草，導致后續(xù)核查困難。
書寫注意事項：
培訓也很重要。員工必須知道哪些能用，哪些絕對不能碰。如果培訓不到位，就可能出現(xiàn)誤用的情況。比如上次我就聽說有個地方因為員工記錯了配方，多加了一種不該加的東西，結果產(chǎn)品不合格。所以定期復訓很有必要，可以避免類似的事情發(fā)生。
儲存也是個大問題。添加劑必須分類存放，最好有專門的庫房，保持干燥通風。要是環(huán)境不好，很容易影響品質。還有就是領用的時候，一定要按需領取，不能囤積太多，畢竟這些東西保質期有限。有時候可能會有人覺得多拿一點備用更省事，但這其實很危險。
小編友情提醒：
監(jiān)督機制不可少。除了內(nèi)部自查，還需要外部抽檢。如果只靠自己檢查，難免會有疏漏。而且每次檢查的結果都要存檔，作為日后改進的依據(jù)。當然了，寫制度的時候也要考慮到靈活性，不能一成不變。畢竟食品行業(yè)變化快，新的添加劑不斷出來，舊的也可能被淘汰。這就要求制度既能管得住現(xiàn)有的東西，又能適應未來可能的變化。
【第2篇】校食堂食品添加劑使用管理制度怎么寫250字
學校食堂食品添加劑使用與管理制度
一、采購食品添加劑時應認明包裝標簽上“食品添加劑”字樣，并索取檢驗報告單或合格證，庫前嚴格驗收。
二、使用添加劑的在于保持和改進食品營養(yǎng)質量，不得破壞和降低食品的營養(yǎng)價值。
三、不得用于掩蓋食品的缺陷(變質、腐敗)或粗制濫造欺騙消費者。
四、使用添加劑在于減少食品消在耗，改進存儲條件，簡化工藝等目的，不能因使用了添加劑而降低良好的加工措施和衛(wèi)生要求。
五、使用添加劑必須嚴格按食品添加劑使用衛(wèi)標準和用量和使用范圍。
六、食品添加齊應由專人保管，做好入庫與出庫記錄。
書寫經(jīng)驗14人覺得有用
校食堂食品添加劑使用管理制度怎么寫，一開始得搞清楚，食品添加劑不是隨便能用的，得根據(jù)國家規(guī)定來。咱們得明白，食品添加劑的種類多得很，什么防腐劑啦、增稠劑，都得按規(guī)矩來。要是沒個制度，那亂用的話，出了事可不得了。
食堂負責人，得親自抓這事，要對食品添加劑的使用負全責。這責任人得心里有譜，知道哪些東西能加，哪些不能加。比如，亞硝酸鹽，國家規(guī)定得很嚴，不能超量用。要是哪天疏忽了，沒看清楚用量標準，就可能出問題。所以呀，每次進貨的時候，都得仔細核對，看看有沒有過期的、不合格的產(chǎn)品混進來。
還有一點，食堂里的員工培訓也很關鍵。有些員工可能覺得添加劑沒什么大不了的，隨手一放就行，這種想法絕對不行。培訓的時候，得讓他們知道濫用添加劑的危害，比如影響人體健康什么的。要是培訓不到位，員工稀里糊涂地就往食物里加東西，后果真不好說。
書寫注意事項：
記錄工作也得做扎實。每次使用食品添加劑，都要詳細記錄下來，包括時間、品種、用量什么的。要是哪天一時大意，忘了記錄，那檢查的時候可就麻煩了。所以呀，不管多忙，這一步都不能省。還有，定期檢查庫存也很重要，別讓那些過期的東西混在里頭，萬一被用了，那就麻煩了。
小編友情提醒：
食堂最好有個專門的地方存放食品添加劑，別跟別的食材混在一起。要是不小心放錯了地方，被當成調料用了，那可不是鬧著玩的。所以呀，不管是采購、儲存還是使用，每個環(huán)節(jié)都得盯緊了，這樣才能保證食品安全，讓師生吃得放心。
【第3篇】z鎮(zhèn)幼兒園食堂食品添加劑使用管理制度怎么寫350字
鎮(zhèn)幼兒園食堂食品添加劑使用管理制度
一、液體劑原料每公斤可使用0.15克糖精，如制作饅頭、發(fā)糕、油炸梁糕。
二、使用天然食用色素檸檬黃、靛藍、胭脂紅和蘇丹黃為0.1克/公斤;青梅、紅瓜及青絲屬水果制品，其使用量限制在5克/公斤內(nèi)。
三、對于用葉綠素做翡翠色菜肴，須在綠色汁中滴一點堿液以保持綠色的穩(wěn)定，其堿的量限制在6克/公斤內(nèi)。
四、使用香料等添加劑。特別是肉豆蔻、茴香、桂皮等香料因含有黃樟素致癌作用，因此其投放量限制在0.1克/公斤內(nèi)，以確保食品的絕對安全。
五、食品中應用亞硝酸鹽時，須嚴格按要求投放。使用量應限制在0.15克/公斤內(nèi)。
六、添加劑設置專人保管，其領用須經(jīng)管理人員同意后才能領用。
七、添加劑的使用，須由專業(yè)制作加工人員操作，嚴禁非專業(yè)人員擅自取用。對其使用種類及數(shù)量須由專人記錄在案。
書寫經(jīng)驗38人覺得有用
z鎮(zhèn)幼兒園食堂食品添加劑使用管理制度怎么寫
在制定這類制度時，得結合實際情況來定，不能一概而論。z鎮(zhèn)幼兒園的情況比較特殊，因為涉及到小朋友，所以這個制度必須得嚴謹。先說說基本原則，添加劑肯定不能亂用，這道理誰都懂，但在具體操作上，就得有人來盯著了。管理人員得清楚哪些能用，哪些絕對不能碰，這個清單很重要，得定期更新。
采購環(huán)節(jié)也得把控好，進貨渠道不能隨便選，得找那些資質齊全的地方合作。每次進貨都得登記，這就像記賬一樣，不能馬虎。還有，領用的時候也要簽字，誰用了多少都得清清楚楚。有時候忙起來，可能會忘記核對數(shù)量，這就得提醒自己多留意，不然很容易出問題。
廚房里的使用步驟也得明明白白地寫出來，比如什么時候加，加多少，都有講究。有些老師傅可能覺得自己經(jīng)驗豐富，覺得憑感覺就行，但其實這樣風險很大。畢竟小朋友的身體比較嬌弱，萬一搞錯了，后果不堪設想。所以每個步驟都要有明確的量表，不能靠估計。
還有一點要注意，就是存放的地方得單獨隔開，不能跟其他食材混在一起。這不僅是衛(wèi)生的要求，也是為了防止誤拿。要是有個小疏忽，把不該放一起的東西混了，那麻煩就大了。而且定期檢查庫存也很關鍵，過期的東西得及時處理掉，不能心存僥幸。
培訓也是必不可少的，所有相關人員都得了解這些規(guī)定。有時候新來的員工可能對流程還不熟悉，這時候就得耐心講解，不能嫌麻煩。要是哪天出了事，回頭查起來才發(fā)現(xiàn)沒人教過，那就太不應該了。
小編友情提醒：
制度還得留個反饋通道，讓大家都能提意見。畢竟誰也不能保證一開始就能做到盡善盡美，有了建議才能不斷完善。不過有時候領導可能會覺得沒必要多此一舉，總覺得自己的決定已經(jīng)夠周全了，但這種想法往往會讓事情變得復雜。
【第4篇】學生食堂食品添加劑使用管理制度怎么寫300字
學生食堂食品添加劑使用與管理制度
一、使用食品添加劑時，應由生產(chǎn)單位及其主管部門提供有關資料。省、市、自治區(qū)的主管部門提出意見，由全國食品添加劑標準技術委員會審查，報國家標準總局審核批準。
二、添加劑的使用應在于保持和改進食品營養(yǎng)質量，不得破壞和降低營養(yǎng)質量。
三、不得使用添加劑掩蓋視頻的缺陷，如變質，腐敗或粗制濫造，欺騙消費者。
四、使用添加劑在于減少消耗，改進貯存條件，簡化工藝，但不能由于使用了添加劑而降低了良好的加工措施和衛(wèi)生要求。
五、兒童食品不得使用糖精、色素、香精等添加劑。
六、除了國家預算規(guī)定了使用量的添加劑外，其它添加劑使用量為達到目的的最小使用量。
書寫經(jīng)驗32人覺得有用
寫管理制度的時候，得先把相關的法律法規(guī)摸清楚，這很重要。像是《食品安全法》之類的，里面對食品添加劑的規(guī)定挺多的，咱們得照著來。比如，有些添加劑能用，有些就不能用，還有些雖然能用，但用量有限制。要是不了解這些，隨便亂寫，出了問題就麻煩了。
食堂里的食品添加劑種類不少，像色素、防腐劑什么的，每種都有自己的規(guī)矩。先把這些添加劑列個清單，標明它們的名字、用途和最大允許用量，這樣方便大家對照執(zhí)行。不過清單也不能太復雜，不然看著費勁。最好能用表格的形式整理出來，一目了然的那種。
在制定制度的時候，還得考慮到實際情況。比如采購環(huán)節(jié)，必須確保進貨渠道正規(guī)，供貨商要有資質。驗收的時候也要仔細，看看包裝是不是完好，生產(chǎn)日期和保質期是否符合要求。有時候忙起來，難免會漏檢幾樣東西，這就得提醒自己多留個心眼兒。
使用添加劑的時候，得有專門的人負責。這個人得懂行，知道什么時候該用，什么時候不該用。每次使用都要記錄下來，包括使用的日期、品種、數(shù)量等等。這些記錄不能馬虎，得保存至少兩年時間，萬一出了事也好查證。
培訓也很關鍵，所有涉及到添加劑管理的人都得接受培訓。培訓的內(nèi)容不能光是理論，還要結合實際案例講解，讓大家明白違規(guī)操作可能帶來的后果。有時候領導開會布置任務時，可能會忘記強調這個環(huán)節(jié)的重要性，這就需要后勤部門主動跟進。
定期檢查也是必不可少的?？梢越M織內(nèi)部自查，也可以請第三方機構來做評估。檢查的重點除了看制度落實情況外，還得關注員工的操作習慣。有些人圖省事，可能會偷懶，比如多加點防腐劑什么的，這都是隱患。
制度寫完后，別以為萬事大吉了。得讓大家都了解，不能藏著掖著。可以通過宣傳欄、培訓會等形式普及相關知識。當然，宣傳材料也不能太枯燥，得想辦法吸引人的注意力，比如配上一些生動的例子或者圖片。
小編友情提醒：
制度不是一成不變的，得根據(jù)實際情況適時調整。市場上的添加劑種類可能會更新?lián)Q代，新的法規(guī)也可能出臺，所以得保持敏感性，及時修訂制度內(nèi)容。如果某個環(huán)節(jié)長期沒有問題，有些人可能會放松警惕，這就需要管理層時不時敲打一下，提醒大家繼續(xù)保持警惕。
【第5篇】食品添加劑使用與管理制度怎么寫450字
1. 使用的食品添加劑必須符合食品添加劑使用食品安全標準和食品安全管理辦法的有關規(guī)定；不符合食品安全標準和食品安全管理辦法要求的食品添加劑不得使用。
2. 購買食品添加劑必須索取生產(chǎn)許可證明復印件和產(chǎn)品檢驗合格證明，進口食品添加劑應索取口岸食品衛(wèi)生監(jiān)督機構出具的衛(wèi)生證明，購買時應認明包裝標簽上“食品添加劑”字樣，入庫前嚴格驗收。
3. 食品添加劑的使用必須符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》或衛(wèi)生部公告名單規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量，不得憑經(jīng)驗隨意擴大使用范圍和使用量，使用時認真填寫食品添加劑使用記錄。
4. 不得使用用未經(jīng)批準、受污染或變質以及超過保質期限的食品添加劑。
5. 不得為掩蓋食品腐爛或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。
使用食品添加劑必須到縣區(qū)級質量技術監(jiān)督局將使用的食品添加物質進行備案。備案的基本內(nèi)容包括：食品生產(chǎn)加工企業(yè)名稱，生產(chǎn)加工的食品品種，食品添加物質的名稱、來源、生產(chǎn)企業(yè)，企業(yè)在生產(chǎn)的各種食品中添加該物質的最大限量等。
6. 食品添加劑應由專人保管，并做好入庫及出庫記錄。
書寫經(jīng)驗59人覺得有用
制定一個食品添加劑使用與管理制度，得從實際需求出發(fā)。企業(yè)內(nèi)部對添加劑的管理，既要確保產(chǎn)品的質量穩(wěn)定，也要符合國家相關法規(guī)的要求。先得明確哪些添加劑是可以用的，這需要參考最新的食品安全標準，而不是單純依賴老員工的經(jīng)驗。有些企業(yè)可能覺得只要過去沒出過事就行，但這想法有點冒險，畢竟法規(guī)是在不斷更新的。
收集資料的時候，不能光靠網(wǎng)絡搜索就完事了。一些專業(yè)書籍和行業(yè)協(xié)會發(fā)布的指南也很重要，有時候網(wǎng)上信息未必全面。比如，某次我查一種新的乳化劑，只看百度百科的結果，差點搞錯了它的適用范圍。后來才發(fā)現(xiàn)，原來行業(yè)協(xié)會的刊物早就提到過這個添加劑的新應用領域。
接著就是具體的操作流程設計了。每個環(huán)節(jié)都要有人負責，比如采購部門得確保進貨的添加劑來源正規(guī)，倉庫保管員要檢查包裝是否完好無損，生產(chǎn)線上還得有人專門記錄每次添加了多少量。這里有個小問題需要注意，有時候為了圖省事，生產(chǎn)線上的記錄可能會被漏掉，尤其是當產(chǎn)量突然增加時，很容易顧不上。當然，這不是說非要記到本子上，電子系統(tǒng)也可以，但必須保證數(shù)據(jù)真實可靠。
檢驗這一塊也不能馬虎。即使添加劑本身合格，也不代表最終產(chǎn)品沒問題。所以，企業(yè)應該有自己的檢測設備，或者找第三方機構定期抽檢。這里有個小細節(jié)容易忽略，那就是抽樣數(shù)量。如果樣本太少，可能無法反映整個批次的情況。比如上次我們抽檢某批次產(chǎn)品，因為樣本數(shù)量不夠，結果出了偏差，后來重新取樣才發(fā)現(xiàn)問題。
培訓也是關鍵部分。不是所有人都懂添加劑的知識，特別是新入職的員工。培訓內(nèi)容不僅限于理論講解，還應該包括實際案例分析。比如有一次培訓會上，講到某個工廠因誤用了不該用的添加劑而導致退貨，大家都很受觸動。不過，培訓效果怎么樣，還得通過考核來驗證，不能流于形式。
最后一點，制度執(zhí)行過程中，難免會遇到特殊情況。這時候不能一味地照搬規(guī)定，而是要結合實際情況靈活處理。但這種靈活性是有前提的，必須經(jīng)過管理層批準，并且留下書面記錄，這樣萬一將來出了問題也有據(jù)可查。要是有人覺得麻煩，想省略這些步驟，那風險可就大了。
【第6篇】食品添加劑使用管理制度怎么寫450字
1. 使用的食品添加劑必須符合食品添加劑使用食品安全標準和食品安全管理辦法的有關規(guī)定;不符合食品安全標準和食品安全管理辦法要求的食品添加劑不得使用。
2. 購買食品添加劑必須索取生產(chǎn)許可證明復印件和產(chǎn)品檢驗合格證明，進口食品添加劑應索取口岸食品衛(wèi)生監(jiān)督機構出具的衛(wèi)生證明，購買時應認明包裝標簽上“食品添加劑”字樣，入庫前嚴格驗收。
3. 食品添加劑的使用必須符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》或衛(wèi)生部公告名單規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量，不得憑經(jīng)驗隨意擴大使用范圍和使用量，使用時認真填寫食品添加劑使用記錄。
4. 不得使用用未經(jīng)批準、受污染或變質以及超過保質期限的食品添加劑。
5. 不得為掩蓋食品腐爛或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。
使用食品添加劑必須到縣區(qū)級質量技術監(jiān)督局將使用的食品添加物質進行備案。備案的基本內(nèi)容包括:食品生產(chǎn)加工企業(yè)名稱，生產(chǎn)加工的食品品種，食品添加物質的名稱、來源、生產(chǎn)企業(yè)，企業(yè)在生產(chǎn)的各種食品中添加該物質的最大限量等。
6. 食品添加劑應由專人保管，并做好入庫及出庫記錄。
書寫經(jīng)驗30人覺得有用
寫管理制度的時候，得根據(jù)實際工作情況來定，不能太隨意也不能太死板。比如食品添加劑這一塊兒，它涉及的東西特別多，從采購到儲存再到使用都有講究。先說采購，采購環(huán)節(jié)必須確保供應商資質齊全，產(chǎn)品合格證什么的都要檢查一下，不能光看包裝好看就買。有時候可能會忽略掉一些細節(jié)，像是供應商那邊有沒有正規(guī)的生產(chǎn)許可證，這事看起來不起眼，但其實很重要。
接著就是儲存這塊兒了，庫房的溫度濕度得控制好，不能亂放，不然添加劑容易變質。以前我見過有的地方為了省事，直接把各種添加劑堆在一起，結果發(fā)現(xiàn)有些已經(jīng)過期了都沒人知道。還有，領用的時候也要登記清楚，每次用了多少，什么時候用的，都得記下來，這樣方便以后查賬，要是不記的話，萬一出了問題都不知道是從哪一批出來的。
使用的時候更得小心，配料表上的東西都不能隨便加，該加多少就得加多少，多了少了都不行。我記得有一次，某個車間為了提升口感，擅自多加了幾克增稠劑，結果成品檢測不合格，不僅浪費了原料，還耽誤了工期。所以，每個環(huán)節(jié)都要有人盯著，尤其是關鍵步驟，不能馬虎。
書寫注意事項：
培訓也是少不了的，員工得明白哪些能用哪些不能用，這不僅是技術活兒，更是責任活兒。有時候新來的員工可能對流程不太熟悉，就容易出狀況。比如有次我看到一個新人直接用手抓添加劑往料里倒，這肯定不行，必須戴手套操作才行。再說了，如果大家都覺得制度麻煩，那管理起來就會很頭疼。
文件歸檔也很重要，所有的記錄都要妥善保存，包括進貨單、領料單、檢測報告之類的，這些東西將來可能是解決問題的關鍵。有時候忙起來容易忘記存檔，到最后找不著東西，那麻煩就大了。而且定期檢查這些文件也是必要的，看看有沒有遺漏或者錯誤的地方。
