【第1篇】員工餐廳管理制度怎么寫700字
第一條 嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度。按時(shí)上下班，堅(jiān)守工作崗位，服從組織安排，遇事要請(qǐng)(銷)假，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。
第二條 樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動(dòng)熱情，禮貌待人，熱愛本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，食品足稱，平等待人。
第三條 遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律。員工就餐一律收(繳)飯萊票，禁止收取現(xiàn)金。炊事人員按規(guī)定每月交繳就餐費(fèi)，嚴(yán)格登記手續(xù)。任何人在餐廳就餐須按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)。不得擅自向外出售已進(jìn)庫(kù)的物品。
第四條 堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收制度，搞好成本核算。做到日清月結(jié)，賬物相符。每月盤點(diǎn)一次，每月上旬定期公布賬目，接受員工的監(jiān)督。
第五條 愛護(hù)公物。餐廳的一切設(shè)備、餐具有登記，有賬目，不貪小便宜，對(duì)放置在公共場(chǎng)所內(nèi)的任何物件(公家或個(gè)人)，不得隨便搬動(dòng)或拿作他用。對(duì)無(wú)故損壞各類設(shè)備、餐具者，要照價(jià)賠償。
第六條 做好炊事人員的個(gè)人衛(wèi)生。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時(shí)要穿戴工作衣帽。炊事人員每年進(jìn)行一次健康檢查，無(wú)健康合格證者，不準(zhǔn)在食堂工作。
第七條 計(jì)劃采購(gòu)，嚴(yán)禁采購(gòu)腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。
第八條 安排好員工就餐排隊(duì)問(wèn)題，縮短排隊(duì)時(shí)間，按時(shí)開膳。每天制定一次食譜，早、午、晚餐品種要多式樣，提高烹調(diào)技術(shù)，改善員工伙食。對(duì)固工作需要不能按時(shí)就餐和臨時(shí)客餐，可事前有預(yù)約和通知。
第九條做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生;嚴(yán)禁隨帶無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室;易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生;食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。管理員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。
第十條加強(qiáng)管理，團(tuán)結(jié)協(xié)作，嚴(yán)格執(zhí)行各類規(guī)章制度，圓滿完成各項(xiàng)工作任務(wù)。
書寫經(jīng)驗(yàn)90人覺得有用
寫員工餐廳管理制度的時(shí)候，得先想清楚餐廳的主要功能，就是給員工提供吃的喝的，這事聽起來(lái)簡(jiǎn)單，做起來(lái)挺復(fù)雜的。比如，飯菜的質(zhì)量要保證，不能老是出問(wèn)題，要是菜里頭有蟲子或者飯里夾著頭發(fā)，那員工肯定不樂(lè)意。所以得規(guī)定好采購(gòu)食材的標(biāo)準(zhǔn)，要從正規(guī)渠道進(jìn)貨，別貪便宜去那些不靠譜的地方買貨。還有就是廚房的衛(wèi)生情況，每天都得打掃干凈，灶臺(tái)、案板、餐具都不能放過(guò)。
餐廳里的工作人員也很關(guān)鍵，他們得經(jīng)過(guò)培訓(xùn)才能上崗，特別是食品安全這塊的知識(shí)，必須懂。不然的話，萬(wàn)一出了事，責(zé)任就大了。不過(guò)有時(shí)候?qū)懼贫鹊臅r(shí)候，會(huì)忘記說(shuō)這個(gè)培訓(xùn)得定期搞，不是一次就行的。還有就是排班問(wèn)題，得合理安排，不能老讓一個(gè)人干，這樣既累壞了人，也容易出錯(cuò)。比如有個(gè)地方就發(fā)生過(guò)因?yàn)榕虐嗖缓侠?，廚房人手不夠，導(dǎo)致配餐速度慢，員工都等急了的情況。
至于就餐時(shí)間，也要明確下來(lái)。一般情況下，早晚班的員工吃飯時(shí)間不一樣，得分開安排。要是混在一起，很可能早班的吃完早飯，晚班的才開始吃午飯，這樣就亂套了。但有時(shí)候?qū)懼贫鹊臅r(shí)候，會(huì)漏掉特殊情況，比如加班的員工怎么處理，要是沒寫進(jìn)去，到時(shí)候出狀況就麻煩了。
收費(fèi)方式也是個(gè)大事，有的公司是免費(fèi)供應(yīng)，有的是要收錢的。如果是收錢的話，那就得定個(gè)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，最好能明碼標(biāo)價(jià)，讓大家心里有數(shù)。當(dāng)然，如果餐廳是承包出去的，那承包方的管理責(zé)任也要寫清楚，不然出了問(wèn)題互相推諉，誰(shuí)也不愿意擔(dān)責(zé)。
小編友情提醒：
還得留個(gè)反饋渠道，員工要是對(duì)飯菜有什么意見，能直接提出來(lái)。這樣既能改進(jìn)工作，也能提高員工滿意度。不過(guò)有時(shí)候?qū)懼贫鹊臅r(shí)候，會(huì)忽略這個(gè)環(huán)節(jié)，覺得只要飯菜好吃就夠了，其實(shí)員工的意見很重要，畢竟這是直接影響他們工作的因素之一。
【第2篇】員工餐廳管理制度范本怎么寫2800字
第一章 總則
第一條 為了完善公司員工餐廳管理，給員工營(yíng)造一個(gè)溫馨、整潔、干凈的用餐環(huán)境，提高員工餐廳的管理水平和服務(wù)質(zhì)量，結(jié)合員工餐廳實(shí)際用餐情況，特制定本規(guī)定。
第二條 本規(guī)定適用于公司每位員工。
第二章 餐廳崗位設(shè)立及崗位職責(zé)
第三條 員工餐廳設(shè)立餐廳領(lǐng)班兼廚師1名、廚師5名、粗加工員6名。
第四條 餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)
1、吃苦耐勞，端正服務(wù)態(tài)度，聽從后勤部經(jīng)理的安排。
2、搞好個(gè)人衛(wèi)生，衣著整潔，勤理發(fā)、勤洗頭、勤洗手、勤剪指甲，不得染指甲，不得留長(zhǎng)指甲。工作前及便后必須洗手消毒。
3、每天參加原料的驗(yàn)收，嚴(yán)格把關(guān)，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題要堅(jiān)決退回并上報(bào)后勤部經(jīng)理，不得營(yíng)私舞弊，謀取個(gè)人利益。
4、配合后勤部經(jīng)理調(diào)劑員工餐伙食，虛心聽取員工的意見或建議，不斷改善伙食質(zhì)量。
5、根據(jù)季節(jié)行情實(shí)際，控制成本，妥善制定員工餐食譜。
6、監(jiān)督指導(dǎo)廚師認(rèn)真執(zhí)行操作規(guī)程，根據(jù)不同原料、要求進(jìn)行烹調(diào)制作，保證菜肴和面食的質(zhì)量，適合員工需要。
7、監(jiān)督指導(dǎo)廚師搞好食品衛(wèi)生，生熟分開，用具要定期消毒。
第五條 廚師崗位職責(zé)
1. 負(fù)責(zé)廚房烹調(diào)制作，增加花色品種。
2. 計(jì)劃用料，精工細(xì)作，提高烹調(diào)技術(shù)，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。
3. 做好廚房工作，參與每周菜譜的制定。
4. 虛心聽取員工對(duì)伙食的意見，研究改善伙食的措施。
5. 保證員工能按時(shí)開飯。
6. 原材料的驗(yàn)收、核對(duì)數(shù)量及品質(zhì)，并由兩個(gè)廚師和組長(zhǎng)一起在發(fā)票上簽字。
7. 搞好飲食衛(wèi)生，定期檢查食堂倉(cāng)庫(kù)物品質(zhì)量，防止食物中毒。
8. 協(xié)助組長(zhǎng)一起做好安全防范工作，定期消毒。
9. 完成后勤部經(jīng)理臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。
第六條 粗加工員崗位職責(zé)
1. 負(fù)責(zé)蔬菜類原材料的挑選、清洗。
2. 負(fù)責(zé)餐具的清洗、消毒。
3. 負(fù)責(zé)餐廳的衛(wèi)生工作。
4. 協(xié)助廚師搞好廚房的衛(wèi)生。
5. 按照后勤部經(jīng)理的安排，完成臨時(shí)性工作。
第七條 錄入員崗位職責(zé)
1. 負(fù)責(zé)員工餐卡的錄入;
2. 負(fù)責(zé)餐廳衛(wèi)生的保潔;
3. 負(fù)責(zé)公用餐具的清洗及消毒;
4. 負(fù)責(zé)餐廳座椅的擺放。
第三章 廚房的管理
第八條 食品驗(yàn)收
1. 每天由廚房負(fù)責(zé)人專門驗(yàn)收，確保不短斤少兩，蔬菜感觀好、新鮮。
2. 葷菜不變質(zhì)。
3. 調(diào)料符合規(guī)格要求，在保質(zhì)期內(nèi)。
第九條 食品置放
蔬菜、葷菜全部上架，不直接落地。葷菜放進(jìn)冰箱，未加工食品和已加工食品分開擺放，并定點(diǎn)、整齊。按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，有明顯標(biāo)識(shí)登記，生產(chǎn)日期。食品存放實(shí)行“三隔離”:
a、生熟隔離;
b、食品與雜物、藥物隔離;
c、成品與半成品隔離。
1. 肉等易腐食品的保存必須低溫冷藏，食品化冰之后嚴(yán)禁二次冷凍。
2. 大米、干貨等易霉食品的儲(chǔ)存注意干燥防潮。
3. 油鹽醬醋等調(diào)味品，加蓋加罩。
4. 食品儲(chǔ)存按入庫(kù)先后、生產(chǎn)日期和類別，按“先進(jìn)先出”原則擺列整齊。
第十條 食品加工
按類進(jìn)行加工、切配，蔬菜先挑出黃、爛葉子，葷菜按要求加工。
第十一條 食品清洗
葷、素菜清洗池分開;蔬菜做到先浸泡30分鐘，再清洗然后過(guò)凈，葷菜在固定的池里清洗，按類擺整齊、挑清、洗凈全部上架。
第十二條 食品烹飪
食品烹調(diào)過(guò)程嚴(yán)格防止污染，半成品二次烹調(diào)時(shí)注意煮透。嚴(yán)格遵守食品配備、燒煮及保存時(shí)間和溫度標(biāo)準(zhǔn)。
a、烹飪需注意煮透煮熟;
b、盡可能縮短烹飪后的菜肴周轉(zhuǎn)時(shí)間，烹飪后的菜肴必須加蓋以防污染。
c、如有確實(shí)需要儲(chǔ)存冰箱的食物，必須待徹底冷卻后才能放入冰箱。
d、上漿腌味的食物如果要隔天使用，不可以加入料酒、蛋，防食物變質(zhì)。
e、同類食品烹飪多樣化。
第十三條 剩余食品的處理
剩余食品能繼續(xù)食用的必須存放在冰箱內(nèi)，不得隨意倒掉。
第十四條 開餐服務(wù)
1. 二次更衣，洗手消毒，穿戴好整潔的衣、帽、手套和口罩。
2. 放置好熟食，并加蓋。
3. 開餐中保持良好的服務(wù)態(tài)度，主動(dòng)詢問(wèn)員工選擇菜樣，熱情微笑服務(wù)。
4. 開餐中派專人負(fù)責(zé)餐廳及餐桌的衛(wèi)生工作。
5. 開餐時(shí)間內(nèi)，保證有服務(wù)員在熟食間為員工服務(wù)。
第十五條 餐具餐廳清潔與環(huán)境衛(wèi)生
1. 先把餐具、炊具分類、實(shí)行“四過(guò)關(guān)”:一刷、二洗、 三消毒、 四保潔，定點(diǎn)整齊擺放。
2. 餐廳環(huán)境衛(wèi)生清潔，保證桌面、地面干凈并做好桌面消毒，每餐清掃，每周2次大清掃。
3. 廚房衛(wèi)生
1) 每天定時(shí)清洗爐灶、工作臺(tái)、盛器、落水池。
2) 設(shè)施干凈、光亮、無(wú)雜物、無(wú)滑膩。
3) 桌面、門窗、貨架清潔無(wú)塵，地面干凈無(wú)積水，無(wú)“四害”。
4) 熟食盛器消毒后，方能使用。
5) 各種器具和抹布必須生、熟專用，并有明顯標(biāo)志。
6) 各種器具和抹布用后及時(shí)洗凈，定位安放保潔。
7) 廢棄物及時(shí)入專門盛器內(nèi)并加蓋，泔腳及時(shí)清理。
4. 保證食堂周邊地方清潔，工具定點(diǎn)擺放，不亂堆雜物。
第十六條 冰箱、冰柜
冰箱應(yīng)保持里外干凈，食品整齊擺放，生熟和熟食分開，熟食用保鮮膜包好。
第十七條 安全教育與管理
1. 上崗人員必須持有效食品從業(yè)人員健康證，上崗前必須嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生消毒程序。經(jīng)常對(duì)員工食品衛(wèi)生、安全教育，注意正確操作工具(切肉機(jī)、爐灶、液化氣閥門、蒸飯箱、水、電使用)，正確使用消防器材。
2. 采取制度化管理。
第十八條 離崗善后工作
要求當(dāng)日值班人員檢查關(guān)好水、電、液化氣、門、窗，并做好記錄。
第四章 用餐時(shí)間
第十九條 用餐時(shí)間為:
1. 早餐:06:30——07:30
2. 午餐:11:30——12:30
3. 晚餐:17:30——18:30
4. 夜餐:00:00——01:00
第二十條 用餐人員必須在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)用餐，不得提前或推遲，過(guò)時(shí)不候。
第五章 用餐方式及流程
第二十一條 員工餐廳用餐實(shí)行個(gè)人刷卡(ip卡)制度，一人一卡，餐卡不 得轉(zhuǎn)借他人使用。餐卡若有遺失或損壞，需重新到人事部補(bǔ)辦，工本費(fèi)50元。
第二十二條 用餐人員必須從統(tǒng)一通道出入餐廳。
第二十三條 餐具由公司配備和個(gè)人提供。
第二十四條 用餐采用半自助形式(主食自行，副食由工作人員)。
第二十五條 在公司餐廳需要用餐的員工，實(shí)行全餐卡用餐制，標(biāo)準(zhǔn)為xx元/月。不在餐廳用餐的不給予補(bǔ)發(fā)伙食費(fèi)。
第二十六條 用餐前要進(jìn)行刷卡，無(wú)卡者不得用餐。
第二十七條 每月最后一天餐卡集中充值。
第二十八條 辭退/離職時(shí)，餐卡上交人力資源部。
第六章 用餐規(guī)定
第二十九條 用餐人員應(yīng)自覺服從餐廳管理人員管理，文明用餐。自覺遵守用餐秩序，按先后順序排隊(duì)領(lǐng)取食物，不得擁擠、插號(hào)。
第三十條 餐廳內(nèi)不準(zhǔn)抽煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。
第三十一條 愛護(hù)餐廳內(nèi)的餐具及公共設(shè)施，損壞照價(jià)賠償。不得隨意搬動(dòng)及損壞餐桌、餐凳。
第三十二條 用餐期間，不準(zhǔn)往餐桌上或地上亂倒、亂扔飯菜。用餐完畢，嚴(yán)禁將飯菜倒入洗碗池中，應(yīng)統(tǒng)一倒入指定的泔水桶里，做到人走桌、地兩凈，餐具應(yīng)放在指定處。并養(yǎng)成隨手關(guān)水籠頭的好習(xí)慣。
第三十三條 用餐人員不得將飯菜及餐具帶出餐廳。
第三十四條 用餐人員要養(yǎng)成勤儉的習(xí)慣，不得浪費(fèi)食品。
第三十五條 用餐完畢迅速離開餐廳，以便餐位的循環(huán)使用。
第三十六條 員工對(duì)餐廳工作人員如有意見或建議，不得與其發(fā)生沖突，直接向部門經(jīng)理或后勤部經(jīng)理匯報(bào)。
第三十七條 以上規(guī)定如有違反者，餐廳有權(quán)報(bào)后勤部或人力資源部給予罰款處理，從當(dāng)月工資中扣除。情節(jié)嚴(yán)重者，屢教不改者，給予行政處分或除名(取消用餐資格)。
第七章 附則
第三十八條 違反本規(guī)定者，一律處罰，依據(jù)情節(jié)進(jìn)行罰款，罰款金額不得低于20元，不得高于1000元，最高處罰為開除。
第三十九條 本規(guī)定解釋權(quán)歸公司。
書寫經(jīng)驗(yàn)45人覺得有用
寫員工餐廳管理制度，得先把餐廳運(yùn)行的基本情況摸清楚。比如說(shuō)餐廳每天供應(yīng)幾頓飯，有多少人用餐，菜品怎么搭配，這些都是關(guān)鍵。要是沒搞明白這些，制度就可能流于形式。我見過(guò)有些公司制定制度的時(shí)候，光顧著抄別的公司的模板，結(jié)果跟自己實(shí)際情況完全不符，這樣反而添亂。
比如某天我去一家企業(yè)參觀，他們餐廳規(guī)定每周一必須吃素，理由是營(yíng)養(yǎng)均衡。但問(wèn)題是，這家企業(yè)有不少員工都是體力勞動(dòng)者，長(zhǎng)期吃素根本吃不飽，后來(lái)大家意見特別大。所以制定制度前，最好先問(wèn)問(wèn)員工的需求，特別是那些經(jīng)常加班的，他們的吃飯時(shí)間往往不固定，這都需要考慮到。
還有就是，餐廳管理涉及到采購(gòu)、衛(wèi)生、安全等多個(gè)環(huán)節(jié)。采購(gòu)這塊兒，得明確誰(shuí)負(fù)責(zé)，怎么定價(jià)，供應(yīng)商的選擇標(biāo)準(zhǔn)是什么。我記得有家公司，每次買菜都是老板一個(gè)人說(shuō)了算，結(jié)果有一次買了質(zhì)量很差的蔬菜，員工吃得拉肚子，鬧得沸揚(yáng)揚(yáng)。這事提醒我們，采購(gòu)流程得透明化，最好能有幾個(gè)負(fù)責(zé)人一起商量。
至于衛(wèi)生方面，餐具消毒、食材儲(chǔ)存這些都得有具體要求。有一次我去一個(gè)地方吃飯，發(fā)現(xiàn)廚房的地板特別臟，廚師直接踩著拖鞋來(lái)回走，我覺得這樣的環(huán)境做出來(lái)的飯肯定不放心。所以制度里一定要強(qiáng)調(diào)衛(wèi)生的重要性，定期檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。
安全也是個(gè)大問(wèn)題。像燃?xì)庑孤?、油鍋起火這些意外情況，必須提前做好預(yù)案。我記得有個(gè)朋友在餐廳工作，有一次廚房突然著火，因?yàn)闆]有滅火器，差點(diǎn)釀成大禍。后來(lái)公司趕緊買了幾個(gè)滅火器放在顯眼的地方，還組織員工培訓(xùn)，教大家怎么應(yīng)對(duì)突發(fā)狀況。制度里也得提到類似的安全措施，確保每個(gè)人都懂。
當(dāng)然了，制定制度的時(shí)候，難免會(huì)出現(xiàn)一些小漏洞。比如我曾經(jīng)看到一個(gè)企業(yè)的制度規(guī)定，員工遲到一次扣工資十元，但后面又寫著“特殊情況除外”。那什么叫特殊情況？是不是只要員工覺得是特殊情況就能不扣錢？這種模糊的規(guī)定很容易引起爭(zhēng)議。所以寫制度的時(shí)候，盡量把細(xì)節(jié)描述清楚，別留太多空子給人鉆。
小編友情提醒：
制度寫好后，還得有人盯著執(zhí)行。要是沒人管，再好的制度也形同虛設(shè)。我見過(guò)有的企業(yè)，制度掛在墻上，就跟擺設(shè)一樣，員工根本不當(dāng)回事。所以制度出來(lái)后，得指定專門的負(fù)責(zé)人監(jiān)督落實(shí)，定期檢查，看看有沒有人違反規(guī)定。要是發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為，該處理就得處理，不然制度就失去了權(quán)威性。
寫制度是個(gè)細(xì)致活兒，不能馬虎。要是前期調(diào)研不到位，后期執(zhí)行起來(lái)就會(huì)很麻煩。所以一定要多花點(diǎn)心思，結(jié)合實(shí)際情況，這樣才能寫出實(shí)用性強(qiáng)的管理制度。
【第3篇】a酒店員工餐廳管理制度怎么寫600字
酒店員工餐廳管理制度(二)
1、倉(cāng)庫(kù)管理和衛(wèi)生制度
(1)外省市采購(gòu)的食品必須經(jīng)衛(wèi)生防疫檢驗(yàn)，并持有合格證。
(2)食品進(jìn)、出庫(kù)必須堅(jiān)持先進(jìn)先出。做好質(zhì)量驗(yàn)收、驗(yàn)發(fā)工作，并登記入帳。
(3)食品必須按類堆放，做到定置管理，注明數(shù)量及入庫(kù)日期。
(4)調(diào)味品、輔料必須存放在有蓋容器內(nèi)，并標(biāo)明品名，做到無(wú)蟲、無(wú)霉變。
(5)冰庫(kù)、冰箱專人負(fù)責(zé)，定期保潔、無(wú)異味。存放的食品必須堆放整齊，隔墻離地。環(huán)境無(wú)油垢、無(wú)幛螂、無(wú)鼠跡。
2、面點(diǎn)間衛(wèi)生制度
(1)所用原料必需做到衛(wèi)生、新鮮、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)腥味。
(2)加工用具、容器、蒸籠(格)必須整潔完好。
(3)冰箱內(nèi)生熟食品和半成品要分開，成品要專格盛放。
(4)操作間內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生做到整潔、無(wú)蟲害，地面無(wú)油垢、無(wú)積水。
(5)工作人員要保持工作衣帽整潔，不留長(zhǎng)指甲、不涂指甲油、不戴首飾。上崗必須戴口罩。
3、廚房間管理和衛(wèi)生制度
(1)嚴(yán)禁加工、烹調(diào)有害和變質(zhì)的食品。菜肴成品必須保證質(zhì)量，生熟食品盛器有標(biāo)記，并嚴(yán)格分開使用。
(2)墻面、盛器、用具、工作臺(tái)等無(wú)積塵、無(wú)油垢，地面無(wú)積水。
(3)冰箱內(nèi)食品分類用盤存放，不疊盤，生熟分開，內(nèi)外保持整潔無(wú)油垢、無(wú)異味。
(4)成品櫥內(nèi)整潔、無(wú)積塵、無(wú)蟑螂、無(wú)鼠跡。
(5)輔料、調(diào)味品必須放置在盛器內(nèi)，做到無(wú)霉變、無(wú)蟲害、用后加蓋。
(6)垃圾桶加蓋密封，周圍清潔、無(wú)蠅，垃圾及時(shí)清除。
(7)工作人員保持工作衣帽整潔，不留長(zhǎng)指甲、不戴首飾。上崗必須戴口罩。
書寫經(jīng)驗(yàn)22人覺得有用
酒店員工餐廳的管理制度寫起來(lái)其實(shí)挺講究的，既要涵蓋日常運(yùn)營(yíng)的重點(diǎn)，又要結(jié)合實(shí)際情況靈活調(diào)整。一開始得明確餐廳的基本職責(zé)，比如說(shuō)為員工提供健康營(yíng)養(yǎng)的餐食，確保食品安全衛(wèi)生，同時(shí)還要兼顧成本控制。這部分內(nèi)容要具體，比如每天供應(yīng)幾頓飯、哪些菜品必須保證供應(yīng)、特殊飲食需求怎么處理之類的。
接著就是關(guān)于人員管理的部分，這里就容易出現(xiàn)一些小問(wèn)題了。比如有時(shí)候會(huì)寫成“每個(gè)員工都必須遵守餐廳規(guī)章制度，包括清潔打掃”之類的話，這樣就有點(diǎn)啰嗦了?？梢灾苯诱f(shuō)“員工需按時(shí)完成各自負(fù)責(zé)區(qū)域的清潔工作”，簡(jiǎn)潔明了。還有，關(guān)于考勤制度，要注明上下班的具體時(shí)間點(diǎn)，還有遲到早退的處理方式，這部分得寫清楚，不然容易引起誤會(huì)。
食品采購(gòu)這塊也很關(guān)鍵，要規(guī)定好供應(yīng)商的選擇標(biāo)準(zhǔn)，定期檢查食材質(zhì)量。這里可能會(huì)犯?jìng)€(gè)小錯(cuò)誤，比如把“定期檢查”寫成“定期檢驗(yàn)”，雖然差別不大，但仔細(xì)看還是能感覺到區(qū)別。另外，庫(kù)存管理也要提到，如何避免浪費(fèi)，比如剩菜剩飯?jiān)趺刺幚?，這些都是需要細(xì)化的內(nèi)容。
至于用餐秩序，最好能列出一些基本準(zhǔn)則，像排隊(duì)取餐、愛護(hù)公共設(shè)施之類的。寫的時(shí)候要注意語(yǔ)言不要過(guò)于生硬，可以用“建議大家”這樣的表達(dá)，顯得更人性化。如果允許自帶餐盒，也得提醒大家清洗干凈后再使用。
最后就是應(yīng)急處理這一塊，遇到突發(fā)情況，比如設(shè)備故障或者食物中毒事件，要有相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案。這部分內(nèi)容要盡可能全面，但又不能太繁瑣，不然執(zhí)行起來(lái)反而麻煩。記得把責(zé)任分工也寫清楚，誰(shuí)負(fù)責(zé)什么，一目了然比較好。
【第4篇】某茶餐廳員工管理制度怎么寫1450字
茶餐廳員工日常管理制度:
1、上下班及用餐時(shí)需要打卡，不得漏打或替人代打，如出現(xiàn)漏打要及時(shí)告之部門主管。
2、確因某種原因不能上班的員工，應(yīng)事先請(qǐng)假，如有特殊情況，應(yīng)設(shè)法于當(dāng)日通知部門主管，并得到許可，否則視為曠工。
3、除指定人員外，不準(zhǔn)使用客用設(shè)施。
4、未經(jīng)允許不可在茶餐廳內(nèi)攝影及攝像。
5、凡進(jìn)入茶餐廳的單車和摩托車必須停放指定的位置。
茶餐廳員工餐廳就餐規(guī)定
為給員工提供一個(gè)清潔、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)舒適的就餐環(huán)境，制定員工餐廳管理?xiàng)l例:
1、用餐時(shí)間
例如:早餐:6:30-8:00 中餐:11:00-13:00晚餐:16:30-18:30 夜宵:23:30-24:30
2、用餐時(shí)需自備勺子、碗和筷子。
3、員工就餐時(shí)須佩帶個(gè)人員工證，憑茶餐廳發(fā)放的員工就餐卡取飯菜。
4、員工就餐卡僅供員工本人使用，不得轉(zhuǎn)讓，若有發(fā)現(xiàn)，書面警告一次。
5、外來(lái)人員在員工餐廳就餐必須經(jīng)過(guò)茶餐廳批準(zhǔn)。
6、自覺保持員工餐廳的秩序，領(lǐng)取飯菜須依次排隊(duì)，不可爭(zhēng)先恐后。
7、自覺維持員工餐廳清潔衛(wèi)生，不準(zhǔn)亂倒亂吐飯菜殘?jiān)?，用餐須保持桌面的清潔，將殘?jiān)孕星謇淼沟讲蛷d的垃圾桶內(nèi)。
8、愛護(hù)食物，珍惜糧食，堅(jiān)決反對(duì)浪費(fèi)現(xiàn)象。
9、餐廳員工必須努力工作，不斷提高烹飪技術(shù)水平，做到飯菜熟、香、營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生，保證員工吃飽、吃好，身體健康。
10、外來(lái)的食品不準(zhǔn)帶入員工餐廳食用，員工餐廳的食品也不可帶出餐廳食用。
11、文明就餐，不允許在員工餐廳內(nèi)吸煙或大聲喧嘩。
茶餐廳宿舍管理制度
為了搞好員工宿舍的管理，使大家有一個(gè)清潔舒適、安全有秩序的住宿環(huán)境，現(xiàn)規(guī)定如下宿舍管理?xiàng)l例，希望全體員工共同遵守:
1、自覺養(yǎng)成良好的社會(huì)公德和衛(wèi)生習(xí)慣，保持宿舍的良好秩序與衛(wèi)生環(huán)境。
2、保持室內(nèi)物品擺放的整潔與美觀，不得亂擺亂放。
3、每周必須安排一位員工打掃衛(wèi)生，以保持宿舍的清潔。
4、愛護(hù)公物，損壞者須照價(jià)賠償，并按情節(jié)給予行政處罰。
5、養(yǎng)成良好的消防意識(shí)，做到安全用電、用火，不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)亂拉電線與插座，不準(zhǔn)使用高壓電器等，同時(shí)節(jié)約用水、用電，做到人走燈熄，斷電源，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患須及時(shí)向宿舍管理處或保安部報(bào)告。
6、不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)會(huì)客，不準(zhǔn)帶外來(lái)人員在宿舍住宿，外來(lái)人員必須到宿舍管理員處做好登記，否則宿舍管理員有權(quán)拒絕外來(lái)人員進(jìn)入本茶餐廳員工宿舍。
7、出入宿舍須及時(shí)關(guān)門，注意提防盜賊，做好財(cái)產(chǎn)安全防范工作。
8、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。在房?jī)?nèi)吸煙而燒壞物品或引起火災(zāi)，將追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任，觸犯刑律的，追究其刑事責(zé)任。
9、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁賭博及從事其他非法活動(dòng)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將立即交公安機(jī)關(guān)處理。
10、不服從宿舍管理員及本宿舍舍長(zhǎng)的管理，不得私自換房、換床，不準(zhǔn)與管理人員發(fā)生頂撞和爭(zhēng)執(zhí)。
11、每位員工都必須保持宿舍的安靜，不得大聲喧嘩，同事之間注意團(tuán)結(jié)，不得以任何借口爭(zhēng)吵和打鬧。
12、員工遇到問(wèn)題和困難，可向人力資源部申請(qǐng)，人力資源部盡量給予幫助。
13、有如下行為者將受到處罰。
口頭警告:
1、隨地吐痰，亂扔煙頭、果皮、雜物、紙屑，將鼻涕涂到墻上、地板或床上，或?qū)⑹趾?、鞋跡印到墻上。
2、用力關(guān)門，產(chǎn)生較大的聲音，影到到其它同事的休息。
3、在房?jī)?nèi)堆積大量的臟衣物，不及時(shí)清洗，發(fā)出異味。
4、在宿舍內(nèi)存放有刺激性氣味的物品。
5、在宿舍內(nèi)大聲聊天，放較大音量的收錄音機(jī)，影響到其它同事的作息。
6、私人物品擺放混亂，影響宿舍整體美觀。
書面警告:
1、服從宿舍管理員工或本宿舍舍長(zhǎng)的安排，不做好值班衛(wèi)生工作。
2、拒絕管理，與宿舍管理員或本宿舍舍長(zhǎng)發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。
3、未經(jīng)許可，私自調(diào)換房或床位。
4、不經(jīng)宿舍管理員同意，帶外來(lái)人員在宿舍住宿。
最后警告:
1、偷竊公私財(cái)物。
2、在宿舍內(nèi)聚眾賭博、打架等。
3、不按設(shè)備程序操作，嚴(yán)重?fù)p壞公共設(shè)施的。
書寫經(jīng)驗(yàn)22人覺得有用
制定一份好的管理制度，得結(jié)合實(shí)際情況，不能憑空想象。像我們之前有個(gè)朋友開茶餐廳，他想弄個(gè)制度出來(lái)，結(jié)果東抄西抄，最后弄出來(lái)的制度自己都不懂，員工看了更是一頭霧水。這事告訴我們，寫制度前得先搞清楚自己的需求，別盲目跟風(fēng)。
茶餐廳這種地方，人流量大，事情雜，特別是早中晚三餐時(shí)間，忙起來(lái)就像打仗一樣。所以制度要能管得住事，又能讓大家覺得合理。比如排班表，要是排得不合理，員工就容易鬧情緒。我記得有回我去吃飯，看到一個(gè)服務(wù)員一邊端菜一邊打哈欠，臉都快貼盤子上了。后來(lái)才知道，他們最近連續(xù)幾天加班，休息時(shí)間都沒保障。這種情況，老板得反思一下排班制度是不是有問(wèn)題。
寫制度的時(shí)候，最好找?guī)讉€(gè)老員工一起商量，聽聽他們的意見。畢竟他們?cè)谝痪€干活，知道哪里最需要改進(jìn)。有一次我建議一家餐廳調(diào)整廚房流程，他們沒采納，結(jié)果后來(lái)因?yàn)樾实捅煌对V了好幾次。所以，制度不是一個(gè)人的事，大家伙兒一塊兒琢磨，才能寫出實(shí)用的東西。
還有個(gè)需要注意的地方，就是語(yǔ)言要簡(jiǎn)潔明了。有些老板喜歡用大詞兒，生怕別人覺得自己不懂管理。其實(shí)，越復(fù)雜越容易出問(wèn)題。記得有個(gè)制度寫了好幾頁(yè)紙，員工看了半天也沒弄明白什么意思。后來(lái)改成簡(jiǎn)單的幾句話，反而大家都接受了。像“上班不準(zhǔn)遲到早退”，直接寫清楚就行，沒必要繞彎子。
不過(guò)也有點(diǎn)要注意，不能光顧著方便自己，忽略了員工的感受。比如以前見過(guò)一個(gè)制度，規(guī)定員工必須每天擦桌子五次，還必須用指定的抹布。聽起來(lái)挺嚴(yán)謹(jǐn)，但問(wèn)題是，有時(shí)候客人剛坐下喝水，就被服務(wù)員上來(lái)擦桌子，客人心里肯定不舒服。所以制度還得人性化一點(diǎn)，不能太死板。
書寫注意事項(xiàng)：
制度寫完后不能放著不管，得定期檢查調(diào)整。就像上次我去吃面，發(fā)現(xiàn)老板新定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行得不好，地上還是有點(diǎn)臟。后來(lái)一問(wèn)才知道，這個(gè)制度剛推行沒多久，員工還沒習(xí)慣。所以制度不能一勞永逸，得經(jīng)常跟進(jìn)，看看有沒有需要改進(jìn)的地方。
【第5篇】餐廳員工宿舍管理制度范例怎么寫1300字
每一個(gè)餐廳，為其員工提供的宿舍都是以舒適休息的地方，所以對(duì)于宿舍的衛(wèi)生管理等各個(gè)方面都要有好的管理制度并嚴(yán)格執(zhí)行。以下整理了餐廳員工宿舍管理制度的范本，可供參考。
第一條為使員工宿舍保持一個(gè)良好、清潔、整齊的環(huán)境，以保證員工在工作之余得到充分的休息，維護(hù)生產(chǎn)安全和提高工作效益，特制訂本制度。
第二條住宿條件
1、在市區(qū)內(nèi)無(wú)適當(dāng)住所或者交通不便的員工可申請(qǐng)住宿。
2、凡有以下情形之一者，不得住宿:
(1)患有傳染病者。
(2)有吸毒、賭博等不良嗜好者。
3、不得攜帶家屬住宿。
4、保證遵守本制度。
第三條員工離職(包括自動(dòng)辭職、免職、解職、退休、深造等)，應(yīng)于離職日起3天內(nèi)搬離宿舍，不得借故拖延或要求任何補(bǔ)償費(fèi)或搬家費(fèi)。
第四條宿舍設(shè)立管理員，其工作任務(wù)如下:
1、監(jiān)督管理一切內(nèi)務(wù)。
2、監(jiān)督值班人員維護(hù)環(huán)境清潔及關(guān)閉門窗。
3、保管住宿者如血型、緊急聯(lián)絡(luò)人等方面的資料，以備急需。
4、有下列情形之一者，應(yīng)通知主管及總務(wù)部門:
(1)違反宿舍管理制度，情節(jié)嚴(yán)重;
(2)留宿親友;
(3)宿舍內(nèi)有不法行為或外來(lái)人員;
(4)員工身體不適以致病重，應(yīng)及時(shí)送醫(yī)院并通知其親友。
第五條員工對(duì)所居住的宿舍，不得隨意改造或變更。
第六條員工不得將宿舍轉(zhuǎn)讓或出借他人使用，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，即停止其居住權(quán)利。
第七條公司主管和總務(wù)部門主管應(yīng)經(jīng)常視察宿舍，住宿員工不得拒絕。
第八條宿舍所有器具設(shè)備(如電視、玻璃鏡、衛(wèi)浴設(shè)備、門窗、床鋪等)，住宿員工有責(zé)任維護(hù)其完好。如有疏于管理或惡意破壞者，由其負(fù)擔(dān)修理費(fèi)或賠償，并視情節(jié)輕重者給予處分。
第九條住宿員工應(yīng)遵守下列規(guī)定:
1、服從管理員管理、派遣與監(jiān)督;
2、室內(nèi)禁止燒煮、烹飪或私自配電線及裝接電器;
3、室內(nèi)不得使用或存放危險(xiǎn)及違禁物品;
4、起床后棉被疊放整齊;
5、煙灰、煙蒂不得丟地上，室內(nèi)不得存放易然物品;
6、換洗衣物不得堆積在室內(nèi)，暫不用的衣、鞋必須放入柜內(nèi);
7、洗完衣物在指定住置晾曬;
8、使用電視、收音機(jī)不得妨礙他人休息;
9、就寢后不得影響他人睡眠;
10、宿舍不得留宿親友，外人拜訪登記姓名、與員工的關(guān)系及進(jìn)出時(shí)間;
11、夜間最遲應(yīng)于23時(shí)前返回宿舍，否則應(yīng)向管理人員報(bào)告;
12、貴重物品應(yīng)避免攜入，違反規(guī)定放入室內(nèi)而致丟失者責(zé)任自負(fù);
13、不得在墻壁、櫥柜、門窗上隨意張貼字畫或釘掛物品;
14、廢物、垃圾等應(yīng)集中傾倒在指定場(chǎng)所;
15、房間清潔由住宿人輪流負(fù)責(zé);
16、節(jié)約用水，節(jié)約用電，人去燈滅;
17、不得在床上抽煙;
18、不得在宿舍內(nèi)聚餐、喝酒、賭博、打麻將或從事其他不健康活動(dòng)。
第十條住宿人員輪流值班，負(fù)責(zé)公共地區(qū)的清潔，公共設(shè)施的修繕，水、電、門窗等的安全巡視，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告并立即采取措施。
第十一條住宿員工發(fā)生下列情形為之一者，即應(yīng)取消其住宿資格，并呈報(bào)其所屬部門和總務(wù)部門處理:
1、不服從管理員監(jiān)督、指揮;
2、在宿舍賭博、打麻將、斗毆、酗酣;
3、蓄意毀壞公司物品或設(shè)施;
4、擅自在宿舍內(nèi)接持異性或留宿外人;
5、經(jīng)常妨礙宿舍安寧，屢教不改;
6、嚴(yán)重違反宿舍安全規(guī)定;
7、無(wú)正當(dāng)理由經(jīng)常外宿;
8、有偷竊行為。
第十二條住宿者遷出應(yīng)將床位、物品、抽屜等處理干凈，帶出物品應(yīng)先交管理員或主管員檢查。
第十三條管理人員應(yīng)按規(guī)定及時(shí)到公安戶籍管理部門為住宿者辦理臨時(shí)戶口登記。
第十四條本制度報(bào)呈總經(jīng)理核準(zhǔn)后公布實(shí)施，修改時(shí)是亦同。
書寫經(jīng)驗(yàn)31人覺得有用
寫一個(gè)餐廳員工宿舍管理制度，得先弄清楚這個(gè)制度的核心是什么。主要是為了確保員工生活有序，又能保障安全和衛(wèi)生。比如規(guī)定作息時(shí)間，這很重要，要是沒個(gè)準(zhǔn)點(diǎn)，第二天上班肯定打不起精神。還有就是宿舍里的公共區(qū)域，比如廚房、衛(wèi)生間，必須保持干凈整潔，不然住著不舒服，還可能滋生細(xì)菌。
說(shuō)到管理，就得有點(diǎn)細(xì)則。比如，外來(lái)人員進(jìn)出宿舍要登記，這能避免一些不必要的麻煩。不過(guò)有時(shí)候?qū)懙臅r(shí)候可能會(huì)忘記這點(diǎn)，只顧著說(shuō)別的事情去了。另外，宿舍內(nèi)電器的使用也要有限制，功率大的電器最好別隨便接，不然容易引發(fā)事故。有一次我看到某份草稿就是這樣寫的，結(jié)果后面又提到用電安全，前后有點(diǎn)脫節(jié)。
還有關(guān)于物品擺放，這也很關(guān)鍵。每個(gè)人的東西都得有自己的位置，亂堆亂放不僅看著不整齊，還可能絆倒人。宿舍管理員要定期檢查，看看有沒有違反規(guī)定的情況。但有時(shí)候?qū)懙臅r(shí)候會(huì)忽略這部分，只強(qiáng)調(diào)其他方面，這樣就顯得頭重腳輕了。
再就是關(guān)于費(fèi)用分?jǐn)偟膯?wèn)題，水電網(wǎng)費(fèi)這類開銷應(yīng)該公平分擔(dān)，不能讓某個(gè)人承擔(dān)過(guò)多。這一點(diǎn)常常被人忽視，寫的時(shí)候覺得理所當(dāng)然，結(jié)果在實(shí)際執(zhí)行時(shí)就出了問(wèn)題。所以這部分得寫清楚，避免日后扯皮。
小編友情提醒：
對(duì)于違反規(guī)定的處理方式也要明確。不是說(shuō)要嚴(yán)厲懲罰，而是要有相應(yīng)的措施，比如警告或者罰款之類的。有時(shí)候?qū)懙臅r(shí)候會(huì)漏掉這部分，只講了正面的要求，這樣等于缺了一塊重要的內(nèi)容。
【第6篇】x茶餐廳員工管理制度怎么寫1450字
1、上下班及用餐時(shí)需要打卡，不得漏打或替人代打，如出現(xiàn)漏打要及時(shí)告之部門主管。
2、確因某種原因不能上班的員工，應(yīng)事先請(qǐng)假，如有特殊情況，應(yīng)設(shè)法于當(dāng)日通知部門主管，并得到許可，否則視為曠工。
3、除指定人員外，不準(zhǔn)使用客用設(shè)施。
4、未經(jīng)允許不可在茶餐廳內(nèi)攝影及攝像。
5、凡進(jìn)入茶餐廳的單車和摩托車必須停放指定的位置。
茶餐廳員工餐廳就餐規(guī)定
為給員工提供一個(gè)清潔、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)舒適的就餐環(huán)境，制定員工餐廳管理?xiàng)l例:
1、用餐時(shí)間
例如:早餐:6:30-8:00 中餐:11:00-13:00晚餐:16:30-18:30 夜宵:23:30-24:30
2、用餐時(shí)需自備勺子、碗和筷子。
3、員工就餐時(shí)須佩帶個(gè)人員工證，憑茶餐廳發(fā)放的員工就餐卡取飯菜。
4、員工就餐卡僅供員工本人使用，不得轉(zhuǎn)讓，若有發(fā)現(xiàn)，書面警告一次。
5、外來(lái)人員在員工餐廳就餐必須經(jīng)過(guò)茶餐廳批準(zhǔn)。
6、自覺保持員工餐廳的秩序，領(lǐng)取飯菜須依次排隊(duì)，不可爭(zhēng)先恐后。
7、自覺維持員工餐廳清潔衛(wèi)生，不準(zhǔn)亂倒亂吐飯菜殘?jiān)貌晚毐３肿烂娴那鍧?，將殘?jiān)孕星謇淼沟讲蛷d的垃圾桶內(nèi)。
8、愛護(hù)食物，珍惜糧食，堅(jiān)決反對(duì)浪費(fèi)現(xiàn)象。
9、餐廳員工必須努力工作，不斷提高烹飪技術(shù)水平，做到飯菜熟、香、營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生，保證員工吃飽、吃好，身體健康。
10、外來(lái)的食品不準(zhǔn)帶入員工餐廳食用，員工餐廳的食品也不可帶出餐廳食用。
11、文明就餐，不允許在員工餐廳內(nèi)吸煙或大聲喧嘩。
茶餐廳宿舍管理制度
為了搞好員工宿舍的管理，使大家有一個(gè)清潔舒適、安全有秩序的住宿環(huán)境，現(xiàn)規(guī)定如下宿舍管理?xiàng)l例，希望全體員工共同遵守:
1、自覺養(yǎng)成良好的社會(huì)公德和衛(wèi)生習(xí)慣，保持宿舍的良好秩序與衛(wèi)生環(huán)境。
2、保持室內(nèi)物品擺放的整潔與美觀，不得亂擺亂放。
3、每周必須安排一位員工打掃衛(wèi)生，以保持宿舍的清潔。
4、愛護(hù)公物，損壞者須照價(jià)賠償，并按情節(jié)給予行政處罰。
5、養(yǎng)成良好的消防意識(shí)，做到安全用電、用火，不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)亂拉電線與插座，不準(zhǔn)使用高壓電器等，同時(shí)節(jié)約用水、用電，做到人走燈熄，斷電源，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患須及時(shí)向宿舍管理處或保安部報(bào)告。
6、不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)會(huì)客，不準(zhǔn)帶外來(lái)人員在宿舍住宿，外來(lái)人員必須到宿舍管理員處做好登記，否則宿舍管理員有權(quán)拒絕外來(lái)人員進(jìn)入本茶餐廳員工宿舍。
7、出入宿舍須及時(shí)關(guān)門，注意提防盜賊，做好財(cái)產(chǎn)安全防范工作。
8、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。在房?jī)?nèi)吸煙而燒壞物品或引起火災(zāi)，將追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任，觸犯刑律的，追究其刑事責(zé)任。
9、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁賭博及從事其他非法活動(dòng)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將立即交公安機(jī)關(guān)處理。
10、不服從宿舍管理員及本宿舍舍長(zhǎng)的管理，不得私自換房、換床，不準(zhǔn)與管理人員發(fā)生頂撞和爭(zhēng)執(zhí)。
11、每位員工都必須保持宿舍的安靜，不得大聲喧嘩，同事之間注意團(tuán)結(jié)，不得以任何借口爭(zhēng)吵和打鬧。
12、員工遇到問(wèn)題和困難，可向人力資源部申請(qǐng)，人力資源部盡量給予幫助。
13、有如下行為者將受到處罰。
口頭警告:
1、隨地吐痰，亂扔煙頭、果皮、雜物、紙屑，將鼻涕涂到墻上、地板或床上，或?qū)⑹趾邸⑿E印到墻上。
2、用力關(guān)門，產(chǎn)生較大的聲音，影到到其它同事的休息。
3、在房?jī)?nèi)堆積大量的臟衣物，不及時(shí)清洗，發(fā)出異味。
4、在宿舍內(nèi)存放有刺激性氣味的物品。
5、在宿舍內(nèi)大聲聊天，放較大音量的收錄音機(jī)，影響到其它同事的作息。
6、私人物品擺放混亂，影響宿舍整體美觀。
書面警告:
1、服從宿舍管理員工或本宿舍舍長(zhǎng)的安排，不做好值班衛(wèi)生工作。
2、拒絕管理，與宿舍管理員或本宿舍舍長(zhǎng)發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。
3、未經(jīng)許可，私自調(diào)換房或床位。
4、不經(jīng)宿舍管理員同意，帶外來(lái)人員在宿舍住宿。
最后警告:
1、偷竊公私財(cái)物。
2、在宿舍內(nèi)聚眾賭博、打架等。
3、不按設(shè)備程序操作，嚴(yán)重?fù)p壞公共設(shè)施的。
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x茶餐廳員工管理制度怎么寫
在寫制度的時(shí)候，得先搞清楚這個(gè)制度是給誰(shuí)看的。如果是為了管理層內(nèi)部參考，那語(yǔ)言可以稍微專業(yè)點(diǎn)，要是面向普通員工，那就得通俗易懂，不然人家看不懂，干著急也沒用。我以前在一家餐廳工作過(guò)，當(dāng)時(shí)老板說(shuō)了一堆規(guī)章制度，聽起來(lái)挺高大上的，結(jié)果大家都不太明白具體該怎么做，最后還是靠老員工傳幫帶。
記得有一次，我們店里新來(lái)了幾個(gè)實(shí)習(xí)生，老板就把一份打印好的制度發(fā)給大家，上面寫著什么“工作時(shí)間內(nèi)不得擅自離崗”，這話說(shuō)得很對(duì)，但問(wèn)題是沒說(shuō)清楚什么叫“擅自離崗”。結(jié)果有個(gè)實(shí)習(xí)生以為去洗手間也算違反規(guī)定，搞得特別緊張。后來(lái)還是經(jīng)理解釋說(shuō)，只要不是偷懶溜出去玩就行。
制度里最好多用一些具體的例子來(lái)說(shuō)明情況。比如關(guān)于考勤，光寫“上班遲到早退要扣工資”可能還不夠清晰，可以補(bǔ)充說(shuō)“超過(guò)上班時(shí)間10分鐘算遲到，一個(gè)月累計(jì)三次以上將扣除當(dāng)月獎(jiǎng)金”。這樣員工心里就有譜了，知道自己踩到哪條線就會(huì)被罰。
還有就是獎(jiǎng)懲措施得明確。有些老板喜歡口頭承諾獎(jiǎng)勵(lì)，但真到了兌現(xiàn)的時(shí)候又找各種借口推脫，這就很傷人心。我建議可以把獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)寫清楚，比如“每月營(yíng)業(yè)額達(dá)到xx萬(wàn)元，全體員工加薪xx元”，這樣既能讓員工看到希望，也能激勵(lì)大家努力工作。
不過(guò)有時(shí)候?qū)懼贫纫矔?huì)遇到麻煩，比如部門之間職責(zé)交叉的地方容易產(chǎn)生分歧。比如說(shuō)廚房和前臺(tái)之間的交接環(huán)節(jié)，有時(shí)候會(huì)出現(xiàn)遺漏或者混亂。這種情況就需要反復(fù)溝通協(xié)調(diào)，找到一個(gè)大家都認(rèn)可的辦法，然后寫進(jìn)制度里。當(dāng)然，寫完之后也不是一勞永逸，得定期檢查修改，畢竟經(jīng)營(yíng)環(huán)境會(huì)變，員工需求也會(huì)變嘛。
制度里的條款最好能跟實(shí)際情況結(jié)合起來(lái)，別光顧著抄別人的模板。比如說(shuō)有的餐廳規(guī)定員工必須穿統(tǒng)一的工作服，但如果店里的空調(diào)溫度常年很低，員工穿著薄薄的工作服凍得直哆嗦，那這條規(guī)定就顯得不那么合理了。我覺得可以改成“根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整工作服厚度”，這樣既照顧了員工的感受，也符合人性化管理的原則。
書寫注意事項(xiàng)：
制度不能太復(fù)雜，得讓人一看就明白。有時(shí)候?qū)懼贫鹊娜藶榱孙@得自己很專業(yè)，故意用一些拗口的術(shù)語(yǔ)，結(jié)果員工看了半天還是一頭霧水。我建議寫制度的時(shí)候盡量用簡(jiǎn)單的語(yǔ)言表達(dá)清楚，實(shí)在沒辦法才用專業(yè)術(shù)語(yǔ)，而且要用括號(hào)標(biāo)注解釋一下，方便大家理解。
