【第1篇】2025食品倉庫管理制度怎么寫450字
一、貯存食品的場所、設(shè)備應(yīng)當保持清潔，無霉斑、鼠跡，無蒼蠅、蟑螂;倉庫應(yīng)當通風(fēng)良好。
二、倉庫保管員有權(quán)拒收一切不符合食品衛(wèi)生要求的食品，并應(yīng)在食品進庫后實行分類存放，存放要求如下:
1、食品與非食品不能混放;
2、洗潔用品、藥品、強烈氣味的物品及其它有毒有害物質(zhì)不能與食品同倉存放;
3、定型包裝食品與散裝食品分架存放;
4、肉類及其制品、蔬菜瓜果，除馬上加工使用外，一律進冷庫。肉類及其制品應(yīng)有容器盛放，室溫應(yīng)控制在-18℃(以下);蔬菜瓜果的存放溫度應(yīng)控制在0~13℃，鮮蛋應(yīng)存放在0~1℃范圍內(nèi)。應(yīng)每三天進行一次冷庫除霜，并保持地面清潔;
5、庫存食品要分類、分架、隔墻、離地存放，要有必要的標簽，做到先進先出，并定期檢查、處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品;
6、搞好倉庫內(nèi)、外環(huán)境衛(wèi)生，與食品倉庫無關(guān)人員，一律不準進入。
三、定型包裝食品，必須有中文標識，凡食品包裝標識不清楚或無標識的，不得進入食品倉庫。
四、對由于庫存時間過長而超過保存期限的，或發(fā)現(xiàn)由于其它原因出現(xiàn)腐化變質(zhì)、酸敗、生蟲、霉變的食品，一律不得交付下一工序進行加工。
書寫經(jīng)驗71人覺得有用
寫管理制度的時候，得結(jié)合實際情況來，不能太籠統(tǒng)。像食品倉庫這種，就得考慮食品的安全問題，還有儲存條件。開頭部分，先說說目的，就是為什么要做這個制度，然后說說適用范圍，哪些地方要用到這個制度。
像我之前參與過一個食品倉庫管理的制定，當時就想著要全面點。比如說入庫檢查這一塊，就得明確誰負責(zé)檢查，檢查哪些內(nèi)容，檢查完之后要是發(fā)現(xiàn)問題怎么辦。記得當時寫的時候，光是這部分就改了好幾次，因為剛開始寫的時候漏掉了幾個關(guān)鍵點，后來才發(fā)現(xiàn)，比如溫度記錄沒寫進去，這可是個大問題，要是溫度控制不好，食品質(zhì)量就受影響了。
出庫的時候也得有規(guī)矩，不能亂來。出庫順序要合理，先進先出，這樣能減少庫存積壓。還有就是出庫時需要核對數(shù)量和品名，這一步千萬不能省略。有一次我發(fā)現(xiàn)有人出庫的時候只看了包裝上的名字，沒仔細核對數(shù)量，結(jié)果出了差錯，多發(fā)了幾箱貨，這事讓我特別警覺。
盤點這塊也不能馬虎，定期盤點是必須的。以前有個同事覺得盤點麻煩，就隔三差五才做一次，結(jié)果有一次查賬的時候發(fā)現(xiàn)少了好幾箱貨，找都找不到，最后只能自己賠。所以盤點頻率要定下來，最好每月都來一次，而且盤點的時候要有兩個人在場，互相監(jiān)督。
文件歸檔也是重要環(huán)節(jié)，每次檢查、盤點、出入庫都要有記錄，這些記錄不能隨便丟掉。記得有一次整理檔案的時候，發(fā)現(xiàn)有些單據(jù)找不到了，問了好幾個人都說不知道放哪了，最后只能重新補一份，特別浪費時間。所以歸檔的時候一定要有固定的位置，最好是專門的文件柜，分類存放，這樣找起來方便。
不過寫的時候要注意，不能光寫流程，還得強調(diào)責(zé)任。每個步驟都要明確責(zé)任人，不然出了問題都不知道找誰。像我剛才提到的溫度控制，如果規(guī)定里沒有明確誰負責(zé)監(jiān)控，那出了問題就沒人擔責(zé)了。還有就是獎懲措施也要寫清楚，激勵大家遵守制度。
最后一點，寫的時候要多參考現(xiàn)有的管理制度，不能憑空捏造。有些公司在這方面做得比較好，可以借鑒一下他們的做法。不過有時候會遇到一些小問題，比如術(shù)語用得不太恰當，或者句子結(jié)構(gòu)有點復(fù)雜，讀起來費勁。比如有一次寫的時候，我把“確保倉庫內(nèi)溫濕度符合標準”寫成了“保證倉庫內(nèi)溫濕度達標”，雖然意思差不多，但總覺得后半句有點別扭，后來修改了好幾遍才滿意。
【第2篇】食品倉庫冷藏保鮮庫衛(wèi)生管理制度怎么寫1600字
1.目的:控制產(chǎn)品儲存過程的衛(wèi)生條件，防止產(chǎn)品受到污染;
2.適宜范圍:適用于產(chǎn)品儲存過程的衛(wèi)生控制
3.主責(zé)部門:生產(chǎn)部;
4.負責(zé)部門:倉管;
5.具體要求:
5.1食品輔料及成品庫衛(wèi)生管理
5..1.1食品原輔料進廠必須具有食品合格證。
5.1.2進廠的食品原輔料須由品管部門人員驗收合格后，并記錄驗收結(jié)果，才能投入生產(chǎn)使用。
5.1.3倉庫地板應(yīng)保持干凈清潔，做到地面無灰塵，屋頂無蜘蛛網(wǎng)懸掛。
5.1.4食品入庫后，按入庫先后批次生產(chǎn)日期分別存放，并對庫存食品定期進行衛(wèi)生質(zhì)量檢查，做好質(zhì)量預(yù)報工作，及時處理有變質(zhì)征兆的食品。
5.1.5成品庫存放食品時，要按批次存放，做到先入先出且不得擠壓。
5.1.6嚴禁庫房存放有毒有害及放射性物質(zhì)和危險物品。
5.1.7食品儲存工程中，應(yīng)及時防霉及庫房保持適當?shù)臏貪穸取?/p>
5.1.8食品在倉庫中的堆放要有足夠間隙，不可過分密集，庫房應(yīng)鋪木制墊板，食品放在墊板上并與地板墻壁間保持一定距離，熟食品不能著地。
5.1.9過期及發(fā)霉蟲蛀腐朽變質(zhì)的食品原輔料、成品，不能存放，應(yīng)及時清理出庫。
5.1.10、貯存食品原輔料、成品的庫房不得殘留異味。
5.1.11、應(yīng)定期對倉庫進行清掃與消毒，消毒前應(yīng)清庫并注意消毒劑對食品的污染。
.51.12、庫房應(yīng)做好防雨防潮工作。避免庫房漏水。
5.1.13、庫房應(yīng)做好防鼠、防蟲措施。
5.2、冷藏保鮮庫的衛(wèi)生管理
5.2.1、冷藏庫設(shè)有精確控制溫度的裝置，要求溫度恒定，按溫度要求準確控制，盡量減少溫度的波動。
5.2.2、冷藏庫周圍場地和走廊及空氣冷卻器應(yīng)經(jīng)常清掃，定期消毒，冷藏庫及工具設(shè)備應(yīng)保持清潔，注意搞好防霉除臭和消毒工作。
5.2.3地面應(yīng)經(jīng)常打掃清洗，做到不殘留污水污泥。
5.2.4、食品應(yīng)按入庫日期批號分別存放，先入先出，防止冷藏食品超過期限，在貯存過程中，應(yīng)做好衛(wèi)生質(zhì)量檢查預(yù)報工作，及時處理有變質(zhì)征兆的食品。
5.2.5、庫房應(yīng)定期消毒，可使用次氯酸鈉消毒液，消毒前將食品全部搬出，消毒后經(jīng)通風(fēng)涼干后方可使用。
5.2.6、庫房不得殘留異味。
5.2.7、庫房不得存放有毒有害物質(zhì)及帶有污染源的物品。
5.2.2.要求車間四壁門窗潔凈，地板及天花板保持干凈清潔且無漏水，墻壁無脫落物，墻裙無青苔污漬。
5.2.3.生產(chǎn)過程中，嚴禁開啟門窗。
5.2.4.生產(chǎn)車間所用器具生產(chǎn)前后都應(yīng)保持整潔并合理放置。
5.2.5.生產(chǎn)用刀器具、水池、工作臺要求清潔，不得殘留鐵銹、污垢。
5.2.6.嚴禁車間內(nèi)存放有毒有害物質(zhì)及生產(chǎn)無關(guān)的物品。
5.2.7.嚴禁車間內(nèi)吸煙、進食及隨地吐痰。
5.2.8.嚴禁患五大病癥者應(yīng)及時脫離崗位，待全愈后方可上崗從事生產(chǎn)。
5.2.9.嚴禁閑雜人員入內(nèi)。
5.2.10.嚴禁上崗人員串崗打鬧及從事與正常工作無關(guān)的事項。
5.2.11.必須做到生產(chǎn)后及時清理廢物料及垃圾離開車間，嚴禁車間內(nèi)存在垃圾死角。
5.2.12.排水溝應(yīng)及時清理，做到流水暢通且無廢渣殘留及污水污泥。
5.2.13.當天廢棄物應(yīng)盛放在規(guī)定地點規(guī)定密閉容器內(nèi)，做到當天垃圾當天處理出廠。
5.2.14.各種生產(chǎn)生活用水儲水池應(yīng)定期清洗消毒，保證用水質(zhì)量。
5.3.生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生管理
5.3.1食品生產(chǎn)使用的原輔料應(yīng)符合國家食品衛(wèi)生標準。
5.3.2.生產(chǎn)過程中，由專人負責(zé)并嚴格按照制定可行的配方投放用料且做好詳細記錄。
5.3.3.生產(chǎn)工藝的各種參數(shù)指標由專人負責(zé)監(jiān)管并且詳細記錄存檔。
5.3.4.由衛(wèi)生管理人員對生產(chǎn)設(shè)備、工具及容器清洗干凈后消毒等進行監(jiān)管符合衛(wèi)生要求方可使用。
5.3.5.各工序使用的工具器具容器應(yīng)加以區(qū)別并標志著生與熟用工器具分開，不得混用以防止污染。
5.3.6.食品生產(chǎn)操作中各工序應(yīng)嚴格按原料、半成品先來處理的原則，以免因積壓過多而發(fā)生變質(zhì)現(xiàn)象，加工過程中注意剔除和避免混入一切雜物，加工下來的廢料，廢品，必須放在指定的容器內(nèi)并及時清理。
5.3.7.食品生產(chǎn)使用添加劑時，必須使用由國家指定工廠的符合質(zhì)量標準的食品添加劑，不得使用不合格產(chǎn)品和非指定工廠的產(chǎn)品。
5.3.8.生產(chǎn)過程中，必須保持作業(yè)現(xiàn)場有充足光線。
5.3.9.生產(chǎn)作業(yè)現(xiàn)場不允許存放與生產(chǎn)無關(guān)的東西。
5.3.10.生產(chǎn)用水的各項衛(wèi)生指標檢驗應(yīng)符合國家用水標準
5.2.8、冷藏庫應(yīng)密閉無漏風(fēng)，且做好防鼠、防蟲措施。
書寫經(jīng)驗98人覺得有用
寫管理制度的時候，得先搞清楚這個制度到底是管什么的。像食品倉庫冷藏保鮮庫這種地方，衛(wèi)生可是頭等大事，畢竟關(guān)系到千家萬戶的健康。這制度要是寫出來，就得讓人一看就明白該怎么做，不該怎么做。一開始別急著下筆，得先去實地看看，了解這個地方的具體情況，比如面積多大、設(shè)備什么樣、人員配置什么情況。
起草的時候，要從實際出發(fā)，不能憑空想象。比如，冷藏庫的溫度必須保持在某個范圍內(nèi)，這是基本要求，但具體數(shù)字得查相關(guān)標準，不能自己隨便定。還有，進進出出的人都得登記，這很重要，萬一出了問題能及時追溯。不過有時候?qū)懼鴮懼?，可能會漏掉一些細?jié)，像是沒提到定期檢查設(shè)備運行狀態(tài)，這就有點疏忽了。
管理措施這部分，要細一點，比如每天早上上班后要檢查一遍，看有沒有異常氣味或者漏水的情況。還有，庫里的貨架擺放也有講究，不能亂堆亂放，不然影響通風(fēng)不說，還可能滋生細菌。但有時候?qū)懼鴮懼?，可能會把“貨架”寫成“架貨”，雖然不影響理解，但仔細想想還是不妥當。
責(zé)任分工也很關(guān)鍵，誰負責(zé)日常巡查，誰負責(zé)記錄臺賬，都得明確下來。要是職責(zé)不清，出了事誰都推卸責(zé)任。不過偶爾也會犯點小錯，比如把“巡查”寫成“巡環(huán)”，雖然不影響整體意思，但總感覺怪怪的。
獎懲制度也不能少，干得好要表揚，違反規(guī)定就得處罰。這事說起來簡單，做起來卻不容易，因為獎罰標準得公平合理，不然大家心里不平衡。有時候?qū)懼鴮懼?，可能會忘記交代清楚具體的懲罰措施，這樣就顯得不夠周全了。
小編友情提醒：
制度不是寫完就完事了，還得定期評估，看看是不是真的管用。要是發(fā)現(xiàn)問題，要及時調(diào)整。不過有時候?qū)懼鴮懼?，可能會把“評估”寫成“評古”，雖然意思還能猜到，但總覺得不那么專業(yè)。
【第3篇】廠食品倉庫及冷藏保鮮庫衛(wèi)生管理制度怎么寫850字
工廠食品倉庫及冷藏保鮮庫衛(wèi)生管理制度
1.目的:控制產(chǎn)品儲存過程的衛(wèi)生條件，防止產(chǎn)品受到污染;
2.適宜范圍:適用于產(chǎn)品儲存過程的衛(wèi)生控制
3.主責(zé)部門:生產(chǎn)部;
4.負責(zé)部門:倉管;
5.具體要求:
5.1食品輔料及成品庫衛(wèi)生管理
5..1.1食品原輔料進廠必須具有食品合格證。
5.1.2進廠的食品原輔料須由品管部門人員驗收合格后，并記錄驗收結(jié)果，才能投入生產(chǎn)使用。
5.1.3倉庫地板應(yīng)保持干凈清潔，做到地面無灰塵，屋頂無蜘蛛網(wǎng)懸掛。
5.1.4食品入庫后，按入庫先后批次生產(chǎn)日期分別存放，并對庫存食品定期進行衛(wèi)生質(zhì)量檢查，做好質(zhì)量預(yù)報工作，及時處理有變質(zhì)征兆的食品。
5.1.5成品庫存放食品時，要按批次存放，做到先入先出且不得擠壓。
5.1.6嚴禁庫房存放有毒有害及放射性物質(zhì)和危險物品。
5.1.7食品儲存工程中，應(yīng)及時防霉及庫房保持適當?shù)臏貪穸取?/p>
5.1.8食品在倉庫中的堆放要有足夠間隙，不可過分密集，庫房應(yīng)鋪木制墊板，食品放在墊板上并與地板墻壁間保持一定距離，熟食品不能著地。
5.1.9過期及發(fā)霉蟲蛀腐敗變質(zhì)的食品原輔料、成品，不能存放，應(yīng)及時清理出庫。
5.1.10、貯存食品原輔料、成品的庫房不得殘留異味。
5.1.11、應(yīng)定期對倉庫進行清掃與消毒，消毒前應(yīng)清庫并注意消毒劑對食品的污染。
5.1.12、庫房應(yīng)做好防雨防潮工作。避免庫房漏水。
5.1.13、庫房應(yīng)做好防鼠、防蟲措施。
5.2、冷藏保鮮庫的衛(wèi)生管理
5.2.1、冷藏庫設(shè)有精確控制溫度的裝置，要求溫度恒定，按溫度要求準確控制，盡量減少溫度的波動。
5.2.2、冷藏庫周圍場地和走廊及空氣冷卻器應(yīng)經(jīng)常清掃，定期消毒，冷藏庫及工具設(shè)備應(yīng)保持清潔，注意搞好防霉除臭和消毒工作。
5.2.3地面應(yīng)經(jīng)常打掃清洗，做到不殘留污水污泥。
5.2.4、食品應(yīng)按入庫日期批號分別存放，先入先出，防止冷藏食品超過期限，在貯存過程中，應(yīng)做好衛(wèi)生質(zhì)量檢查預(yù)報工作，及時處理有變質(zhì)征兆的食品。
5.2.5、庫房應(yīng)定期消毒，可使用次氯酸鈉消毒液，消毒前將食品全部搬出，消毒后經(jīng)通風(fēng)涼干后方可使用。
5.2.6、庫房不得殘留異味。
5.2.7、庫房不得存放有毒有害物質(zhì)及帶有污染源的物品。
5.2.8、冷藏庫應(yīng)密閉無漏風(fēng)，且做好防鼠、防蟲措施。
書寫經(jīng)驗39人覺得有用
制定一個食品倉庫及冷藏保鮮庫的衛(wèi)生管理制度，這事得從實際出發(fā)。倉庫管理是個細致活兒，尤其關(guān)乎食品安全，要是沒個規(guī)矩，那后果可不敢想。一開始就得明確，這個制度是給誰看的，是倉庫管理員還是相關(guān)的檢查人員？如果是前者，語言最好直白些，好記又實用；如果是后者，可能就需要多點專業(yè)術(shù)語了。
開頭怎么寫？
可以直接講清楚目的。比如，“為了確保食品儲存環(huán)境的安全衛(wèi)生，防止交叉污染，特制定本制度。”這樣開門見山，直接切入主題。接著就該具體化了，比如要求倉庫內(nèi)保持清潔干燥，定期清理地面、墻面和貨架。這里有個小細節(jié)要注意，有時候?qū)懼鴮懼鴷┑粢恍╆P(guān)鍵點，像什么清潔頻率，使用的清潔劑種類之類的，這就得靠寫的人自己留心了。
關(guān)于冷藏保鮮庫，溫度控制是最關(guān)鍵的一環(huán)。通常規(guī)定庫溫應(yīng)該維持在某個范圍，比如零下18℃以下，這個數(shù)值得根據(jù)存儲的食品類型來調(diào)整。但有時候?qū)懙臅r候，可能會忘記補充一句“具體數(shù)值需參照相關(guān)食品標準”，結(jié)果讀者一看就懵了，不知道具體怎么操作。
對于食品入庫驗收這部分，建議詳細列出檢查項目，像包裝是否完好、是否有異味、生產(chǎn)日期是否清晰等。如果寫到這里突然想起還缺了個重要環(huán)節(jié)，比如沒有提到記錄臺賬的事，那就會顯得有點兒虎頭蛇尾。臺賬的重要性不言而喻，它能追蹤食品的來源去向，但就是有人會在草稿階段忽略了這一點。
書寫注意事項：
對于員工的操作規(guī)范也得提一提。比如進入倉庫前要穿戴整潔的工作服，手部消毒，不能攜帶食物進入等等。不過有時候?qū)懼鴮懼赡軙洀娬{(diào)鞋底消毒這一項，畢竟鞋底沾染的灰塵和細菌也是隱患之一。
還有就是關(guān)于廢棄物處理的部分，得明確規(guī)定如何分類存放，定期清理，并且指定專門的處理人。如果這部分沒寫清楚，比如沒有說明廢棄物桶的位置或者清理時間，就會給后續(xù)工作帶來麻煩。有時候?qū)懽髡呖赡芟胫凑蠹叶级蜎]必要啰嗦，但這恰恰是容易出問題的地方。
最后別忘了加上一些應(yīng)急措施，比如發(fā)現(xiàn)蟲害怎么辦，遇到突發(fā)停電怎么應(yīng)對之類。如果這部分寫得模模糊糊，像是“發(fā)現(xiàn)問題及時上報”，這樣的描述就顯得太籠統(tǒng)了，實際操作起來反而不好執(zhí)行。
【第4篇】食品安全倉庫衛(wèi)生管理制度怎么寫250字
(一)做好食品數(shù)量、質(zhì)量、進、發(fā)貨登記，做到先進先出。憑單據(jù)驗收食品的規(guī)格質(zhì)量，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期限是
否符合規(guī)定。
(二)定型包裝食品按類別、品種上架堆放，做到一貨一卡，注明食品進貨日期及食品最終食用日期。
(三)倉庫內(nèi)食品要定期檢查，及時清除超過保質(zhì)期、發(fā)霉變質(zhì)、銹蓋的食品。
(四)應(yīng)保持空氣干燥，地面干凈，做好防鼠、蟲、蠅及防蟑螂工作。
(五)易腐食品，儲存于密封加蓋的容器內(nèi)，其他貨物堆放做到隔墻離地。
(六)食品倉庫內(nèi)不得存放有毒有害物品和非食品的雜
物。
(七)保持倉庫內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，定期大掃除，倉庫內(nèi)嚴禁吸煙。
書寫經(jīng)驗23人覺得有用
食品安全倉庫衛(wèi)生管理這個事，說復(fù)雜也復(fù)雜，說簡單也簡單。關(guān)鍵得看你怎么下手。一開始，你得搞清楚倉庫到底是用來存什么的，食品種類不一樣，要求就不同。比如說生鮮和干貨，一個是怕熱怕濕，一個是要防蟲防霉，這倆要是混一塊兒，麻煩就大了。
制定制度的時候，先別急著整那些花里胡哨的東西，先把基本的規(guī)矩列出來。比如，進出庫必須登記，誰放進去的，誰拿出來的，都得記清楚。要是有人偷懶沒登記，出了問題可就不好說了。還有，庫房的溫度濕度得定期測，這玩意兒不能光靠感覺，得有儀器幫忙。要是儀器壞了沒及時修，溫度濕度超標了，食品質(zhì)量肯定受影響。
書寫注意事項：
清潔這塊兒也不能馬虎。倉庫里的貨架、地面，隔段時間就得徹底打掃一遍，不然積灰積油什么的，都是隱患。掃地的時候，別光顧著掃表面，犄角旮旯也要照顧到。有時候，掃帚一揮，灰塵全揚起來，那可不是開玩笑的。不過有些人可能覺得這事不重要，覺得掃一下就行，其實這是不對的。
消毒工作也很重要，特別是處理過腐爛食品的地方，必須好好消毒。要是消毒不到位，細菌病毒什么的就容易殘留，影響下一批貨的質(zhì)量。消毒液的選擇也有講究，不是隨便買瓶什么消毒水就能用的，得符合相關(guān)的標準。有時候，消毒完忘了通風(fēng)，人進去就可能聞到刺鼻的味道，這種時候最好戴上口罩再進去。
至于人員管理，進倉庫的人都得換鞋換衣服，這是基本的要求。有些人嫌麻煩，不愿意換，覺得反正就進去一會兒，這種想法很危險。還有，培訓(xùn)也是必不可少的，新員工得知道倉庫的基本規(guī)矩，老員工也不能例外，定期組織培訓(xùn)，讓大家都能保持警惕。
小編友情提醒：
檢查這事也不能忘。不定期抽查是個好辦法，發(fā)現(xiàn)問題馬上整改。要是發(fā)現(xiàn)有人違反規(guī)定，該罰就得罰，但也不能太狠，得給人改正的機會。有時候，檢查的時候太嚴厲了，搞得大家緊張兮兮的，反而會影響工作效率。
【第5篇】c食品倉庫管理制度怎么寫500字
一個公司的食品倉庫，是一個要注意保潔，衛(wèi)生的場所，對于倉庫的管理如何制定管理制度，以下提供食品倉庫管理制度的資料，可供參考。
一、貯存食品的場所、設(shè)備應(yīng)當保持清潔，無霉斑、鼠跡，無蒼蠅、蟑螂;倉庫應(yīng)當通風(fēng)良好。
二、倉庫保管員有權(quán)拒收一切不符合食品衛(wèi)生要求的食品，并應(yīng)在食品進庫后實行分類存放，存放要求如下:
1、食品與非食品不能混放;
2、洗潔用品、藥品、強烈氣味的物品及其它有毒有害物質(zhì)不能與食品同倉存放;
3、定型包裝食品與散裝食品分架存放;
4、肉類及其制品、蔬菜瓜果，除馬上加工使用外，一律進冷庫。肉類及其制品應(yīng)有容器盛放，室溫應(yīng)控制在-18℃(以下);蔬菜瓜果的存放溫度應(yīng)控制在0~13℃，鮮蛋應(yīng)存放在0~1℃范圍內(nèi)。應(yīng)每三天進行一次冷庫除霜，并保持地面清潔;
5、庫存食品要分類、分架、隔墻、離地存放，要有必要的標簽，做到先進先出，并定期檢查、處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品;
6、搞好倉庫內(nèi)、外環(huán)境衛(wèi)生，與食品倉庫無關(guān)人員，一律不準進入。
三、定型包裝食品，必須有中文標識，凡食品包裝標識不清楚或無標識的，不得進入食品倉庫。
四、對由于庫存時間過長而超過保存期限的，或發(fā)現(xiàn)由于其它原因出現(xiàn)貪腐變質(zhì)、酸敗、生蟲、霉變的食品，一律不得交付下一工序進行加工。
書寫經(jīng)驗86人覺得有用
制定食品倉庫管理制度的時候，得從實際工作出發(fā)，結(jié)合倉庫的大小、儲存食品的種類和數(shù)量，還有員工的工作習(xí)慣來考慮。比如，倉庫分區(qū)管理很重要，干貨區(qū)、冷藏區(qū)、冷凍區(qū)這些都要明確劃分，這樣方便查找和盤點。如果分區(qū)混亂，到時候找東西就像大海撈針一樣麻煩。另外，進貨的時候要檢查食品的質(zhì)量和保質(zhì)期，這個環(huán)節(jié)不能省略，不然進了過期或者變質(zhì)的東西，后果很嚴重。
食品入庫時需要登記，包括生產(chǎn)日期、進貨日期、供應(yīng)商信息等。這里有個小細節(jié)需要注意，有時候為了節(jié)省時間，登記表上的信息可能填得不完整，比如只寫了日期沒寫供應(yīng)商名稱，這種時候一旦出了問題就很難追溯源頭。所以，登記信息必須全面準確，不能偷懶。
出庫的時候也要按照先進先出的原則，確保庫存食品的新鮮度。不過有時候因為人手緊張，可能會有人圖方便直接拿最近的貨品出庫，這就容易導(dǎo)致舊貨積壓。這種情況長期下去，食品質(zhì)量會受影響，也增加了企業(yè)的經(jīng)營風(fēng)險。
倉庫環(huán)境的管理也很關(guān)鍵，保持干燥通風(fēng)，定期清潔消毒。要是忽視了這一點，潮濕環(huán)境下食品容易發(fā)霉變質(zhì)，這不僅浪費資源，還可能引發(fā)食品安全事故。還有，倉庫的溫度控制同樣重要，尤其是對于那些需要低溫保存的食品，稍微偏差一點都可能導(dǎo)致品質(zhì)下降。
員工培訓(xùn)也是必不可少的環(huán)節(jié)，新員工上崗前必須接受相關(guān)的培訓(xùn)，熟悉操作流程和注意事項。有些老員工自認為經(jīng)驗豐富，對規(guī)章制度不太上心，覺得“這么多年的規(guī)矩也沒出什么大事”，其實這種僥幸心理非常危險。每個員工都應(yīng)該清楚自己的職責(zé)，嚴格按照規(guī)定執(zhí)行。
【第6篇】小學(xué)食品倉庫衛(wèi)生管理制度怎么寫350字
浦南小學(xué)食品倉庫衛(wèi)生管理制度
1.對進倉庫的食品原料，倉庫保管者必須認真查看原料的產(chǎn)地、 產(chǎn)生時間、保質(zhì)期限，以及有關(guān)部門的檢驗報告，認真查看原料的顏色、氣味以及雙手觸覺等。
2.定型包裝食品原料按照類別、品種上架堆放，散裝的食品原料勤翻、曬，儲存容器加蓋密閉。
3.倉庫物資堆放應(yīng)該做好離地、離墻，做好“三防”工作，定期大掃除，及時保持倉庫內(nèi)外的清潔干凈。
4.倉庫保管員經(jīng)常開窗通風(fēng)、保持干燥，平時每星期全面檢查一次庫存食品，做好先進先出，及時登記進出庫數(shù)量以及時間，對發(fā)生蟲咬、變質(zhì)的食品及時做出適當?shù)奶幚怼?/p>
5.所有食品須離墻、離地、整齊堆放，保持倉庫內(nèi)外的環(huán)境整潔；食品倉庫內(nèi)不得存放洗潔精或者其他化學(xué)用品等。
浦南小學(xué)總務(wù)處
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小學(xué)食品倉庫衛(wèi)生管理制度該怎么弄？這事得結(jié)合實際情況去想。先說說倉庫的位置，最好別挨著廁所或者垃圾場什么的，不然味道一飄進來，那可就麻煩了。要是位置實在沒法改，就得在門口裝個擋風(fēng)簾子，定期噴點消毒水，這樣氣味才不會跑進去。
食品進倉庫前得檢查一下包裝，看看有沒有破損或者受潮。每次進貨都要登記清楚，誰送來的、什么時間到的，都得記下來。登記本要放在顯眼的地方，方便大家看。還有，貨架上的食品得分類擺放，生熟分開，干貨濕貨也分開，這樣找起來方便，也不容易搞混。
清潔這塊兒挺關(guān)鍵的。每天收工后要用拖把把地面拖一遍，每周還得徹底清掃一次，包括墻角旮旯都不能放過。清潔工具用完后要放到指定的地方，別亂扔，不然容易滋生細菌。還有，抹布和拖把最好多準備幾套，用過的要及時清洗晾干，別圖省事一直用舊的。
工作人員進出倉庫也有講究。進倉庫要換鞋，最好穿那種專門的工作鞋，不能隨便穿外面的鞋子進去。要是誰感冒發(fā)燒了，最好暫時別進倉庫，以免傳染。工作服也要勤洗勤換，保持干凈整潔。
說到管理，領(lǐng)導(dǎo)得時不時抽查一下，看看是不是按規(guī)矩來的。發(fā)現(xiàn)問題就得及時糾正，該整改的地方必須整改到位。有時候事情多了，難免會有些疏忽，比如說忘了登記某一批貨，或者忘記清理某個角落的灰塵，這種小問題就得趕緊補救，不然積少成多就麻煩了。
其實寫制度的時候，最重要的是把每個環(huán)節(jié)都想周全，既要考慮到日常操作的便利性，也要確保食品安全萬無一失。如果覺得哪條不合適，可以慢慢調(diào)整，畢竟每個學(xué)校的情況都不一樣。
