【第1篇】食品貯存管理制度范本怎么寫350字
食品的貯存管理制度很重要，下面小編整理了食品貯存管理制度，歡迎閱讀!
1.庫房管理人員負責庫房食品貯存管理工作。
2. 庫房應有良好的通風、防潮、防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂等設施。
3. 入庫出庫堅持先進先出原則。
4. 食品和非食品庫房應分開設置。盛放食品的工具、容器做到生熟分開，有明顯的標志。盛放散裝食品的容器要標明食品的名稱，生產日期、保質期、生產者名稱及聯(lián)系方式等內容。
5.各類食品按類別、品種分類、分架、分區(qū)域擺放，做到離地10厘米、離墻10厘米，有明顯標識。
6.保持倉庫清潔衛(wèi)生。每月檢查清理庫房內不合格、過期、變質、包裝破損的食品，及時下架和處理。
7.冷藏、冷凍柜(庫)宜設外顯式溫度計。每日檢查溫度并做好記錄。
8.冷藏、冷凍柜(庫)應定期除霜、清潔和保養(yǎng)，需貼有明顯標志。
書寫經驗39人覺得有用
寫管理制度的時候，得結合實際情況，不能照搬照抄別人的。像食品貯存這塊兒，首先要搞清楚場地條件，庫房要通風干燥，溫度濕度都得控制好。有些單位圖省事，直接套用別的制度，結果出了問題，這都是因為沒考慮到自己的具體情況。
制度里頭要明確責任人，比如誰負責檢查溫濕度，誰負責登記入庫出庫。要是沒有具體到人，出了事大家都推脫，最后責任沒人擔。再說了，記錄也很關鍵，每次出入庫都要有臺賬，不能光憑記憶。有時候忙起來，就會有人嫌麻煩省略這一步，但這是隱患啊。
食品分類存放很重要。像干貨、冷凍品、冷藏品，不能混一塊兒放，容易串味不說，還可能交叉污染。有些人圖方便，什么都在一起堆，想起來就怕。另外，定期檢查也不能少，尤其是那些臨近保質期的貨品，得及時處理，別等到過期了才發(fā)現(xiàn)。
設備維護也是個大問題。冷庫、貨架這些設施要是壞了不管，會影響食品質量。有些單位覺得修東西麻煩，拖著拖著就不管了，結果出了大問題。所以得建立個維護計劃，出現(xiàn)問題第一時間解決。
【第2篇】食品貯存和銷售散裝食品標簽標注管理制度怎么寫850字
第一條 為保證食品安全，規(guī)范食品標簽標注，防止質量欺詐，保護企業(yè)和消費者合法權益，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品標識管理規(guī)定》等法律法規(guī)規(guī)章，制定本制度。
第二條 食品批發(fā)和大中型超市經營者應當具有與所經營的食品品種、數(shù)量相適應的食品貯存場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。
第三條 食品批發(fā)和大中型超市經營者應當做到貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。
第四條 食品批發(fā)和大中型超市經營者貯存散裝食品，應當在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯(lián)系方式等內容。
第五條 食品批發(fā)和大中型超市經營者銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯(lián)系方式等內容。
第六條 預包裝食品的包裝上應當有標簽。標簽應當標明下列事項：
（一）名稱、規(guī)格、凈含量、生產日期；
（二）成分或者配料表；
（三）生產者的名稱、地址、聯(lián)系方式；
（四）保質期；
（五）產品標準代號；
（六）貯存條件；
（七）所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱；
（八）生產許可證編號；
（九）法律、法規(guī)或者食品安全標準規(guī)定必須標明的其他事項。
專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽還應當標明主要營養(yǎng)成分及其含量。
第七條 食品添加劑應當有標簽、說明書和包裝。標簽、說明書應當載明下列事項，并在標簽上載明“食品添加劑”字樣：
（一）名稱、規(guī)格、凈含量、生產日期；
（二）成分或者配料表；
（三）生產者的名稱、地址、聯(lián)系方式；
（四）保質期；
（五）產品標準代號；
（六）貯存條件；
（七）食品添加劑的使用范圍、用量、使用方法；
（八）生產許可證編號；
（九）法律、法規(guī)或者食品安全標準規(guī)定必須標明的其他事項。
第八條 食品經營者應當按照食品標簽的警示標志、警示說明或者注意事項的要求，銷售預包裝食品。
書寫經驗18人覺得有用
食品貯存和銷售散裝食品標簽標注管理制度的制定，其實挺講究實際操作的。每個環(huán)節(jié)都要考慮到具體的環(huán)境條件，比如溫度濕度什么的。要是環(huán)境控制不好，食品的質量很容易受影響。像一些特別容易變質的東西，得放在陰涼干燥的地方，這都是基本常識。
制定這類制度的時候，關鍵是要把各個環(huán)節(jié)的責任明確下來。比如誰負責檢查標簽，誰負責監(jiān)督貯存條件，這些都得有人管。有時候文件上寫得很清楚，但實際執(zhí)行起來可能就走樣了。比如，規(guī)定每周檢查一次庫存，結果忙起來就忘了，這就容易出問題。
標簽這塊兒也不能馬虎，特別是散裝食品，顧客看不到包裝上的信息，全靠標簽了解情況。所以標簽上的內容必須齊全，生產日期、保質期這些基本信息都不能少。有些時候，寫標簽的人可能一時大意，把日期寫錯了，這種情況確實會發(fā)生。還有就是，有些食品需要標明儲存溫度，如果沒標清楚，顧客買回去放錯了地方，那可就麻煩了。
書寫注意事項：
進貨渠道也要管理好。每次進新貨，都得核對一下供應商的信息，看看有沒有相關的資質證明。要是采購的時候只顧著便宜，忽略了質量，那后續(xù)的風險就大了。有時候供應商提供的材料看起來沒問題，但仔細一查才發(fā)現(xiàn)少了關鍵的部分，這種疏忽也是有可能發(fā)生的。
制度執(zhí)行過程中，定期培訓也很重要。員工對規(guī)章制度的理解程度直接影響到執(zhí)行效果。有的時候培訓做得不到位，員工對規(guī)定理解得不透徹，就會出現(xiàn)執(zhí)行偏差。比如有人以為標簽只要貼上就行，具體怎么貼、貼在哪都不太在意，這樣就可能導致信息不完整。
【第3篇】食品運輸、貯存及銷售安全管理制度怎么寫450字
食品運輸、貯存及銷售安全管理制度
食品經營者應當加強食品貯存、運輸及銷售過程中的安全管理、確保食品安全。
一、食品運輸
用于運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。
二、食品貯存
1.食品入庫前必須做好檢查和驗收工作，對發(fā)現(xiàn)有發(fā)霉、變質、腐爛、不潔的食品和原料，不得入庫。
2.食品入庫后應分類、分架、隔墻隔地存放。食品不得與非食品混放。
3.應當按照保證食品安全的要求貯存食品，散裝食品應當在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯(lián)系方式等內容。有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品、低溫食品要及時冷藏、冷凍保存。
4.定期檢查庫存食品，防止食品過期、變質、生蟲。及時清理不符合食品安全要求的食品，并登記造冊。
5.食品倉庫應設置防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風設施，經常開窗通風，定期清掃，保持干燥和整潔。
6.加強入庫人員管理。非倉庫管理人員，未經許可不得進入食品倉庫。
書寫經驗24人覺得有用
食品運輸、貯存及銷售安全管理制度確實挺復雜的，不過要是想寫好也不是特別難的事。一開始得搞清楚管理的目標是什么，比如說確保食品在整個流通過程中都能保持安全衛(wèi)生的狀態(tài)，這一步很重要。當然，光知道目標還不夠，還得結合實際情況，比如企業(yè)規(guī)模、產品種類、運輸條件等因素來制定具體的措施。
比如對于運輸環(huán)節(jié)，需要明確車輛的清潔標準，還有就是每次裝貨前都要檢查一下車廂內部是不是干凈，有沒有異味之類的。其實這一步挺關鍵的，如果忽略了，可能會導致交叉污染。另外，溫度控制也很重要，特別是冷凍食品和冷藏食品，必須保證它們一直處于規(guī)定的溫度范圍內，不然很容易變質。這里有個小問題需要注意，有些人在寫的時候可能直接寫“車廂干凈就行”，但這樣描述太籠統(tǒng)了，最好能具體到如何清潔，比如用什么消毒劑，清潔后怎么確認合格。
說到貯存，那也是個大頭。倉庫的位置選擇就得慎重，遠離污染源，而且通風要好。貨架擺放也得合理，不能堆得太滿，得留出足夠的空間讓空氣流通。還有一點容易忽略的是，定期檢查庫存里的食品保質期，一旦發(fā)現(xiàn)快過期的，要及時處理，別等到最后才慌亂處置。這里有個小疏忽，有些人可能會忘記提醒員工記錄檢查結果，雖然不是大事，但時間長了容易出漏子。
至于銷售部分，店面環(huán)境的整潔程度直接影響顧客的第一印象。收銀臺附近的商品擺放要整齊，貨架上的食品也不能隨便堆放，得分類存放。還有，工作人員的手部衛(wèi)生必須到位，尤其是接觸食品的時候，一定要戴手套。有時候寫的時候可能會漏掉一些細節(jié)，比如只強調了手套的重要性，卻忘了說手套的更換頻率，這樣就顯得不夠全面。
【第4篇】食品貯存安全管理制度怎么寫550字
為規(guī)范食品、食品添加劑和食品相關產品貯存管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。
一、貯存場所、容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，設置紗窗、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設施，不得存放有毒、有害物品及個人生活用品。
二、食品和非食品（不會導致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外）庫房應分開設置。同一庫房內貯存不同性質食品和物品的應區(qū)分存放區(qū)域，不同區(qū)域應有明顯的標識。
三、食品應當分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用應遵循先進先出的原則，變質和過期食品應及時清除。
四、冷藏、冷凍柜（庫）應有明顯區(qū)分標識，設可正確指示溫度的溫度計，定期除霜（不得超過1cm）、清潔和保養(yǎng)，保證設施正常運轉，符合相應的溫度范圍要求。
五、冷藏、冷凍貯存應做到原料、半成品、成品嚴格分開，植物性食品、動物性食品和水產品分類擺放。不得將食品堆積、擠壓存放。
六、散裝食品應盛裝于容器內，在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯(lián)系方式等內容。
七、除冷庫外的庫房應有良好的通風、防潮設施。
書寫經驗23人覺得有用
食品貯存安全管理制度的編寫，關鍵在于結合實際情況，既要涵蓋全面又要重點突出。一開始得明確管理的目的，是為了確保食品安全，防止因存儲不當導致的問題。這中間涉及的環(huán)節(jié)很多，比如庫房環(huán)境的控制，包括溫度濕度的監(jiān)測，還有各類設備的維護保養(yǎng)。對于不同的食品類別，要有針對性的措施，像生鮮類就需要特別關注冷鏈的完整性。
制定過程中，要考慮到各部門的職責劃分，像采購部負責進貨查驗，倉儲部門負責日常管理，質檢部門則側重于抽檢。文件里可以列出具體的流程圖，這樣大家都能一目了然。比如入庫時需要核對批次、數(shù)量，還要檢查包裝是否完好無損，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋給供應商處理。出庫的時候也得按先進先出的原則來進行，避免積壓過期產品。
書寫注意事項：
定期開展培訓也很重要，員工必須了解相關的法規(guī)要求和操作規(guī)范。培訓內容應該包括如何正確堆放貨物，避免交叉污染，以及遇到突發(fā)情況時的應急處理辦法。平時也要做好記錄工作，特別是溫濕度的變化情況，這些數(shù)據(jù)對于后續(xù)分析很有幫助。
不過有時候在實際操作中會發(fā)現(xiàn)，有些細節(jié)容易被忽略。比如，有的倉庫管理員為了方便取貨，會將重物堆放在高處，這樣做其實存在一定安全隱患。還有就是部分企業(yè)可能只重視大件商品的管理，而忽視了小包裝零食之類的存放標準，這樣就可能導致管理上的漏洞。
制度制定完后，還得持續(xù)跟進執(zhí)行效果，通過定期檢查來評估各項規(guī)定的落實程度。如果發(fā)現(xiàn)執(zhí)行不到位的地方，要及時調整策略，必要時可以組織專項整改行動。畢竟食品安全無小事，任何一個環(huán)節(jié)出了差錯都可能帶來嚴重后果。
【第5篇】某幼兒園食品貯存管理制度怎么寫500字
幼兒園食品貯存管理制度
為規(guī)范食品、食品添加劑和食品相關產品貯存管理，保障公眾餐飲安全，依據(jù)相關法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。
一、貯存場所、容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，設置紗窗、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設施，不得存放有毒、有害物品及個人生活用品。
二、食品和非食品(不會導致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外)庫房應分開設置。同一庫房內貯存不同性質食品和物品的應區(qū)分存放區(qū)域，不同區(qū)域應有明顯的標識。
三、食品應當分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用應遵循先進先出的原則，變質和過期食品應及時清除。
四、冷藏、冷凍柜(庫)應有明顯區(qū)分標識，設可正確指示溫度的溫度計，定期除霜(不得超過1cm)、清潔和保養(yǎng)，保證設施正常運轉，符合相應的溫度范圍要求。
五、冷藏、冷凍貯存應做到原料、半成品、成品嚴格分開，植物性食品、動物性食品和水產品分類擺放。不得將食品堆積、擠壓存放。
六、散裝食品應盛裝于容器內，在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯(lián)系方式等內容。
七、除冷庫外的庫房應有良好的通風、防潮設施。
書寫經驗92人覺得有用
在制定幼兒園食品貯存管理制度時，得考慮到實際情況和具體需求。比如，有些地方可能空間有限，這就需要合理規(guī)劃存儲區(qū)域，確保各類食材分類存放，避免交叉污染。通常來說，干貨類如米面糧油這類東西應該放在通風干燥的地方，而生鮮類食品則需要冷藏冷凍保存。
廚房工作人員每天都要檢查庫房里的食品，看看有沒有過期變質的情況。如果發(fā)現(xiàn)有已經壞了的食物，就得立刻處理掉，不能繼續(xù)使用。對于那些即將到期的食品，也要特別留意，提前做好計劃，盡早消耗掉。還有就是，進貨的時候一定要仔細核對生產日期和保質期，確保新進來的貨品質量過關。
有時候可能會遇到一些特殊情況，像是臺風天或者其他災害天氣，這時候就需要提前準備好足夠的應急儲備食品。這些食品最好選擇那些不容易腐壞、便于儲存的種類。另外，庫房的溫度和濕度也是個關鍵點，要定期監(jiān)測，確保符合食品安全的要求。如果發(fā)現(xiàn)溫濕度超標，要及時采取措施進行調節(jié)。
在日常管理過程中，可能因為疏忽大意，會出現(xiàn)一些小問題，比如忘記記錄入庫出庫情況，或者是沒有及時清理貨架上的積塵。這些問題雖然看似不大，但如果長期積累下來，就會影響到整個管理工作的效率。所以，每個環(huán)節(jié)都得有人負責，而且要養(yǎng)成良好的工作習慣。
此外，定期組織員工培訓也很重要，讓大家了解最新的食品安全法規(guī)，掌握正確的操作方法。畢竟，大家的安全意識提高了，才能更好地執(zhí)行制度。要是有新員工加入，更要單獨對他們進行崗前培訓，讓他們盡快熟悉流程。
其實，制度好不好，最終還是要看能不能落到實處。如果只是掛在墻上做個樣子，那再完善的制度也沒有意義。因此，管理層需要經常抽查，看看是不是真的按照規(guī)定來執(zhí)行了。要是發(fā)現(xiàn)有人違反了制度，就要及時糾正，嚴重的還要給予相應的處罰。這樣不僅能起到警示作用，也能促使其他人更加認真對待自己的職責。
【第6篇】食品貯存管理制度怎么寫750字
食品貯存管理制度
1.貯存場所、容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，設置紗窗、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設施，不得存放有毒、有害物品及個人生活用品。
2.食品和非食品（不會導致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外）庫房應分開設置。同一庫房內貯存不同性質食品和物品的應區(qū)分存放區(qū)域，不同區(qū)域應有明顯的標識。
3.食品應當分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用應遵循先進先出的原則，變質和過期食品應及時清除。
4.有專門的食品庫房儲存食品，庫房周圍保證無污染源。食品貯存場所應當防止食品污染，有良好的防潮、防火、防鼠、防蟲、防塵等設施。庫房內的溫度、濕度應符合原輔材料、成品及其他物品的存放要求。食品與非食品、原料與成品、直接入口食品與非直接入口食品應分開貯存，整齊放置，防止交叉污染。食品存放隔墻、離地距離均應在10厘米以上。
5.建立入、出庫食品登記制度。按入庫時間先后分類存放，先進先出。各類食品要按品種分開存放。冷藏、冷凍的溫度應分別符合冷藏和冷凍的溫度范圍要求。
6.對貯存、銷售的食品應當定期進行檢查，查驗食品的生產日期和保質期，及時清理變質、超過保質期及其它不符合食品安全標準的食品，主動將其退出市場，并做好相關記錄。
7.冷藏、冷凍柜（庫）應有明顯區(qū)分標識，設可正確指示溫度的溫度計，定期除霜（不得超過1cm）、清潔和保養(yǎng)，保證設施正常運轉，符合相應的溫度范圍要求。
8.冷藏、冷凍貯存應做到原料、半成品、成品嚴格分開，植物性食品、動物性食品和水產品分類擺放。不得將食品堆積、擠壓存放。
9.散裝食品應盛裝于容器內，在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯(lián)系方式等內容。
10.除冷庫外的庫房應有良好的通風、防潮設施。
書寫經驗55人覺得有用
制定一個食品貯存管理制度，得先搞清楚這個制度的背景和目的。公司為了確保食品安全，防止食品在儲存過程中出現(xiàn)問題，需要有一個詳細的制度來指導員工操作。這制度要涵蓋食品從入庫到出庫的整個流程，包括溫度控制、濕度管理、定期檢查等環(huán)節(jié)。
一開始，得明確各個崗位的責任，比如倉庫管理員要負責日常巡查，記錄溫濕度數(shù)據(jù)。技術部門則負責設備維護，確保冷藏冷凍設施正常運轉。但有時候，責任劃分可能沒那么清晰，有些細節(jié)容易被忽略。比如，有時候倉庫管理員會以為設備故障不是自己的事，而技術人員也可能覺得巡查工作跟自己沒關系，這就容易導致一些隱患。
在具體的操作層面，得規(guī)定食品入庫前的檢查程序。收貨人員必須仔細核對生產日期、保質期等信息，確保沒有過期產品混入。要是忙起來，有時候收貨人員就會圖省事，只看個大概就簽字放行，這樣風險就大了。還有，不同種類的食品應該分開存放，生熟分開，葷素分開，避免交叉污染?？墒怯袝r候倉庫空間有限，為了節(jié)省地方，就把這些東西堆在一起，這樣做很危險。
對于溫度控制，冷藏食品一般要求保持在0到4攝氏度之間，冷凍食品則要在零下18攝氏度以下。每天都要定時記錄溫濕度，遇到異常情況要及時處理。如果發(fā)現(xiàn)某個時間段溫度波動較大，就得趕緊查找原因，可能是設備出了問題，也可能是通風不良。要是不及時解決，食品質量就會受到影響。
定期檢查也很重要。每個月都要對庫存食品進行一次全面盤點，查看是否有變質或者臨期的產品。一旦發(fā)現(xiàn)問題，就得立即采取措施，比如將有問題的食品隔離，通知相關部門處理。要是檢查工作不到位，這些問題可能一直拖著，最終釀成更大的事故。
書寫注意事項：
還得多培訓員工，提高他們的安全意識。不定期組織學習相關的法律法規(guī)和操作規(guī)程，讓大家明白食品安全的重要性。有時候，培訓流于形式，大家聽完課就忘了，下次遇到同樣的問題還是會犯錯。所以，培訓之后還得有考核，確保每個人都能掌握關鍵點。
小編友情提醒：
制度執(zhí)行過程中要不斷調整優(yōu)化。隨著業(yè)務發(fā)展，倉庫規(guī)?？赡軘U大，原來的管理制度可能不再適用。這時候就得重新評估，看看哪些地方需要改進，哪些流程需要簡化。要是管理層只顧著忙別的事情，忽視了制度的更新，那這個制度就失去了意義。
