廳部崗位職責20篇

崗位職責是什么

廳部崗位是一個組織中的關鍵角色，負責協(xié)調和管理一個特定部門或業(yè)務領域的日常運營，以實現組織的總體目標。這一職務需要具備卓越的領導力、戰(zhàn)略規(guī)劃能力和團隊協(xié)作精神，確保部門的工作高效、有序進行。

崗位職責要求

1. 具備深厚的行業(yè)知識和專業(yè)技能，對所在領域有深入理解和洞察。

2. 強烈的責任心和決策能力，能在壓力下做出明智的判斷。

3. 良好的人際溝通技巧，能有效管理和激勵團隊成員。

4. 熟練掌握項目管理、預算控制和績效評估等管理工具。

5. 能夠制定并執(zhí)行有效的戰(zhàn)略計劃，推動部門發(fā)展。

6. 對組織文化有深刻理解，能將之融入部門管理實踐。

崗位職責描述

廳部崗位的日常工作包括但不限于：

1. 設定并傳達部門目標，確保團隊明確工作方向。

2. 監(jiān)督部門預算，合理分配資源，確保財務健康。

3. 招聘、培訓和評估員工，提升團隊整體能力。

4. 定期與上級管理層溝通，報告部門業(yè)績及挑戰(zhàn)。

5. 解決內部沖突，維護和諧的工作環(huán)境。

6. 與其他部門協(xié)作，確?？绮块T項目的順利進行。

7. 關注行業(yè)動態(tài)，提出創(chuàng)新建議以適應市場變化。

有哪些內容

1. 組織與規(guī)劃：制定部門年度工作計劃，設定季度和月度目標。

2. 團隊建設：實施員工培訓和發(fā)展計劃，提升團隊凝聚力。

3. 運營管理：監(jiān)控業(yè)務流程，優(yōu)化工作效率，減少無效勞動。

4. 風險管理：識別潛在風險，制定預防措施，保障部門穩(wěn)定運行。

5. 業(yè)績評估：定期進行績效考核，提供反饋并指導改進。

6. 溝通協(xié)調：組織部門會議，分享信息，促進團隊間的信息流通。

7. 報告撰寫：準備并向高級管理層提交部門報告，展示成果與改進點。

8. 關系管理：與供應商、客戶和其他外部利益相關者建立和維護良好關系。

廳部崗位的角色不僅要確保部門的日常運作順暢，還要能夠預見并應對未來的挑戰(zhàn)，通過持續(xù)的學習和創(chuàng)新，推動部門乃至整個組織的進步。在這個崗位上，決策的質量和領導的能力將直接影響到組織的成功。

廳部崗位職責范文

第1篇 前廳部秘書崗位職責格式

一、 崗位名稱:前廳部秘書

job name : f&o dept.secretary

二、崗位級別:督導

job title : capt__n

三、直接上司:前廳部經理

immediate superior: f&o dept.manager

四、下屬對象:

immediate subordinate:

五、崗位概要:

job description:

在前廳部經理的領導下,負責部門的文書檔案和內務管理工作。

六、主要職責:

primary rsponsibilites:

1、確保與有關部門及各部門內各班組保持有效的溝通。

2、負責保管和整理前廳部辦公室的進出信函,為經理準備各種報告及處理部門內的一些事務性工作。

3、保持良好的檔案系統(tǒng),確保所有信息資料能準確及時地歸檔。

4、落實由經理布置的有關申請購買設備和維修的事宜,負責本部門的各項工程維修單和財務請購單的填報。

5、維持辦公室的正常運作,確保工作區(qū)域清潔整齊。

6、做好各項文字記錄,按時送到有關部門,收發(fā)、保管好各部門送來的文件和通知,并做好告示牌的宣傳工作。

7、整理每月的員工考勤表并于指定日期報到人力資源部。

8、做每月文具用品、客用品的領發(fā)工作。

9、參加前廳督導級以上例會,并作會議記錄。

10、使用禮貌用語回答前廳辦公室所有的電話,必要時為前廳經理做好

留言。

11、協(xié)助部門經理調整工作日程表。

12、為經理參加的會議準備好有關文件和資料。

13、做好本部門員工工資、獎金以及各項福利的領用和派發(fā)工作。

三、 任職條件:

qualifications:

基本素質:年齡20-35歲,性格外向,有良好的心理素質,具有熟練的中英文打字和翻譯一般資料的能力。

文化程度:高中及以上文化程度

語言能力:掌握一般英文會話。

工作經驗:具有1年以上前廳工作經驗,工作積極,責任心強。

第2篇 酒店前廳部副經理崗位職責（2）

酒店前廳部副經理崗位職責(2)

1.協(xié)助前廳部經理,保證前廳工作的順利進行;

2.督導前臺各部門主管工作,深入了解員工的服務態(tài)度及工作質量,及時同前廳部經理商議,解決各種問題;

3.檢查和指導大堂副經理的日常工作;

4.直接參與每天的日常接待工作;

5.制定本部門的物資設備供應計劃;

6.掌握當天客情及預訂情況;

7.參加主管例會,了解員工的思想情況;

8.負責工會的各種活動;

9.檢查、負責本部的安全、防火工作;

10.完成上級交辦的其他任務。

第3篇 前廳部員工崗位職責

任職要求:1、熟悉本崗位業(yè)務和服務規(guī)范,懂得接待禮儀;2、能按服務規(guī)范獨立地完成工作;3、具有較好的文字和語言表達能力;4、有獨立工作和指導員工完成工作的能力;5、有較好的口頭表達及書寫一般工作報告的能力。

第4篇 y酒店前廳部崗位職責操作流程

六、前廳部

(一)前廳部管理制度:

1、員工在工作中,必須服從部門領導的安排,若對領導交待的事情有疑問需馬上了解清楚,若有任何建議,必須先執(zhí)行,過后再提。任務執(zhí)行中必須堅持“反饋制度”,不允許交待執(zhí)行后,無任何反饋的現象。

部門員工需有高度的團隊精神,團結一致,互相協(xié)作,禁止任何不利于團結的言論及行為。

2、員工必須嚴格執(zhí)行酒店的考勤制度,上班時間指到崗時間而非打卡時間,到崗前須到部門簽到本上簽到,下班時間要簽退。

3、日常排班由各部門的領班或主管進行,員工有任何排班意向須提前說明,工作中必須服從排班安排,若需換班需征得分部領班或主管及當事人同意,并寫書面申請。不允許私自或強行換班,主管的換班需知會部門經理的同意。

4、前廳部工作人員禁止利用工作之便收受回扣,一經發(fā)現則按開除處理。

5、前廳部工作人員必須嚴格執(zhí)行客人資料保密制度,非經部門經理及酒店領導批準不得擅自打印、復印報表,若因報表打印不清晰需要重新打印,廢報表應送商務中心進行銷毀,行李員送報表至各部門需嚴格執(zhí)行簽收制度。若違反此項按酒店規(guī)定嚴肅處理。

6、借用鑰匙者需經部門經理及酒店領導批準,不允許私自做鑰匙,若有違反,按酒店規(guī)定嚴肅處理。

第5篇 酒店前廳部經理崗位職責（2）

酒店前廳部經理崗位職責(2)

1.負責前廳部的全面工作,對總經理負責。

2.對員工素質、工作效率、服務水準等負有管理和培訓的重要責任。

3.負責本部門的財政預算,對部門的工作策劃、督導等負有重要責任。

4.工作策劃

(1)負責策劃本部門的工作;

(2)制定本部門的財政預算;

(3)主持部門業(yè)務會議,進行業(yè)務溝通;

(4)向部屬下達工作指標和工作任務,并指導工作;

(5)負責與酒店管理系統(tǒng)進行業(yè)務聯系與溝通;

(6)協(xié)調與糾正部門之間出現的工作矛盾和偏差。

5.工作檢查

(1)檢查總服務臺各部員工的儀表、儀態(tài)和工作質量,檢查總臺設施是否布置有序、整潔美觀;

(2)檢查前廳、門前迎賓員和行李員的儀容、儀表、儀態(tài)及工作程序,是否對賓客服務周到、熱情有禮,愛惜客人的行李物品;

(3)檢查房間預訂情況,了解和掌握房態(tài);

(4)檢查電話接線員的語音語氣、聲調是否清晰、柔和、有禮貌,服務是否周到及是否愛惜工作設備;

(5)檢查工作人員是否周到細致地為客人服務,客人交辦的事是否辦妥,是否能幫助客人解決疑難問題;

(6)檢查其他人員,如分送報紙、報表接待計劃等員工是否盡職盡責、保質保量地完成工作。

6.日常工作

(1)參加部務會議、業(yè)務會議。例會等,提出工作疑難、工作建議、工作計劃等請總監(jiān)決策;

(2)審閱部屬各部門的工作報告和工作日志、報表;

(3)制定和實施培訓計劃,對部屬員工進行思想教育和工作培訓;

(4)負責門前迎送“v.i.p.”客人的工作督導和指揮;

(5)抓好本部門的安全、衛(wèi)生管理;

(6)向總經理、客務總監(jiān)匯報工作。

第6篇 前廳部副經理崗位職責任職要求

前廳部副經理崗位職責

主要職責:1、協(xié)助前廳部經理，保證前臺各項工作的順利進行。

2、直接參與所負責部門每天的日常接待工作;

3、直接督導前臺各部門主管工作，深入了解員工事務、服務態(tài)度及工作質量，及時向前廳部經理匯報，解決各種工作問題;

4、掌握當天客情及預訂情況;

5、制定本部門的物資設備供應計劃;

6、檢查大堂經理的日常工作，并予以指導;

7、參加主管例會，了解員工的思想狀況;

8、檢查、負責本部門的安全、防火工作;

9、完成上級交辦的其他任務。

前廳部副經理崗位

第7篇 d西餐廳部分崗位要求職責

先上一張圖,這個是一般酒店組織架構圖

高星級酒店餐飲總監(jiān)/餐飲部經理

任職要求:

具有大專以上的學歷,受過系統(tǒng)的餐飲管理培訓,有8年以上的餐飲管理經歷;具有豐富的餐飲服務、成本控制、烹飪技術、設施設備維護、市場營銷、食品營養(yǎng)衛(wèi)生等餐飲專業(yè)知識;有強烈的事業(yè)心和責任感,忠于企業(yè),工作認真,講究效率,堅持原則,不謀私利,處事公正,知人善任;具有較強的組織管理能力,能科學地制定各項餐飲計劃,有效地控制餐飲成本,合理地安排工作,能督導各種餐飲服務規(guī)范和菜肴質量標準的執(zhí)行,具有較強的口頭表達能力和撰寫業(yè)務報告的能力。崗位職責:全面負責制訂并實施餐飲部工作計劃和經營預算,督導餐飲部日常運轉管理,確保為客人提供優(yōu)質高效的餐飲服務并進行成本控制。

崗位職責:

1、負責制定餐飲部營銷計劃、長短期經營預算,帶領全體員工積極完成和超額完成經營指標。

2、主持建立和完善餐飲部的各項規(guī)章制度及服務程序與標準,并督導實施。

3、定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情況,控制餐飲部各項收支,制定餐飲價格,監(jiān)督采購和盤點工作,進行有效的成本控制。

4、檢查管理人員的工作情況和餐廳服務規(guī)范及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現問題及時采取措施,出色的完成各項工作,進行有效的成本控制。

5、定期同餐飲部副經理、行政總廚研究新菜點,推出新菜單并有針對性地進行各項促銷活動。

6、負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的日常督導,定期對下屬進行績效評估。

7、組織和實施餐飲部員工的服務技術和烹飪技術培訓工作,提高員工素質,為飯店樹立良好的形象和聲譽。

8、建立良好的對客關系,主動征求客人對餐飲的意見和建議,積極認真地處理賓客的投訴,保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求,提高餐飲服務質量。

9、重視安全和飲食衛(wèi)生工作,認真貫徹實施食品衛(wèi)生法,開展經常性的安全保衛(wèi)、防火教育,確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。

10、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協(xié)調和配合工作。

11、完成總經理交給的其他工作

西餐經理

[管理層級管理]

直接上級:餐飲部經理

直接下級:西餐廳主管或領班、西餐廚師長

[崗位職責]

1、協(xié)助餐飲部經理抓好西餐廳、及西廚房的各項管理工作,執(zhí)行餐飲部經理工作指令,并向餐飲部經理匯報工作。

2、主持制定西餐廳及西廚房的各項規(guī)章制度,加強西餐主管、西餐廚師長及其他管理人員的檢查和考核,不斷完善西式服務、酒吧服務及西菜的質量管理。

3、定期組織西餐廳及西廚房進行服務,酒水、西菜方面的培訓,加強業(yè)務熟練程度。

4、參與制定餐飲部的業(yè)務計劃,根據季節(jié)和市場需求參與編寫早餐菜單、正菜單及酒水單。

5、推廣西餐銷售,根據市場情況和不同時期的需要,制定促銷計劃。

6、定期組織人員學習,以走出去,請進來的方式開闊員工視野。

7、參加餐飲部例會,向餐飲部經理匯報本部門運作的狀況,并結合每天的任務召開本部位例會。

8、負責督促有關人員搞好食品衛(wèi)生、成本核算、食品價格、更新花色品種,提高西餐質量和市場競爭力。

9、了解各種酒水品種、進貨渠道、價格,并定期對調酒員進行培訓。

10、了解各國的風俗習慣,生活忌諱,建立良好的賓客檔案。

11、做好工作日志,做好工作計劃和工作總結,負責收集處理賓客對西餐

質量的意見和投訴,想方設法滿足賓客對西餐的需求,提高西餐服務

質量。

12、做好員工思想政治工作,關心員工生活,抓好本部位的精神文明建設。

西餐廚師長

[管理層級管理]

直接上級:餐飲部經理

直接下級:西餐廳主管或領班

[崗位職責]

1、負責西廚房的工作安排,在管理上起承上啟下的作用

2、合理安排員工工作任務,并對員工工作給予指導和監(jiān)督。及時處理工作中的問題,直接和向上級部門反映。

3、安排西廚房人員的工作排班時間表,合理分配人力,必要時安排員工加班。

4、做好西廚房財產管理,檢驗食品質量,制定原料采購計劃,確保所有原料在使用過程中沒有變質或損壞等情況。

5、輔助處理西廚房設備和硬件的保養(yǎng)等問題,確保不使用骯臟和破損的餐具、用具,訓練員工按照規(guī)程操作。

6、確保西廚房食品出品質量,經常檢查食品味道、成色、所要求的溫度及菜肴的份額。

7、熟悉食品衛(wèi)生法及操作安全知識,確保在食品生產過程中不使用不清潔或污染的產品。

8、定期對部門的工作進行總結,對員工的表現作考核并向上級匯報。

9、妥善使用西廚房內的設備,注意經常清潔保養(yǎng),如發(fā)現問題及時報工程部維修。

餅房廚師長

[管理層級關系]

直接上級:餐飲部經理

直接下級:餅房領班

[崗位職責]

1、執(zhí)行餐飲部經理的工作指令,全面負責餅房的業(yè)務管理和預算管理工作,向餐飲部經理負責并報告工作。

2、嚴格按照上崗制度,負責餅房力量的調配,掌握每個員工的技術專長,合理安排工作崗位,調動每位員工的積極性。

3、主持制定餅房的各項規(guī)章制度,加強對餅房領班的檢查和考核,不斷完善餅房管理和中西點心的質量管理。

4、負責餅房成本分析和核算,堅持食品原料日清日結,制定合理的毛利率指標,掌握餐飲市場信息、貨源供應和庫存情況,實行預算管理,加強餅房質量控制,掌握重要宴會、大型宴會的具體情況,認真落實餅房的各項工作。

5、負責餅房的業(yè)務技術培訓,堅持讓客人完全滿意的宗旨,組織對中西點心的研究、改良和創(chuàng)新。

6、負責搞好餅房的食品衛(wèi)生、清潔衛(wèi)生和安全消防工作,督促餅房管理人員嚴格執(zhí)行有關規(guī)定和制度,定期組織檢查和考核。

7、參與餅房的更新和改造,負責餅房各類設備和財產管理。

8、建立良好的協(xié)作關系,溝通餅房各部門之間的聯系。

9、做好思想政治工作,關心員工生活,抓好廚房文明建設

西餐研發(fā)廚師長

崗位職責:

1、根據外燴特點,創(chuàng)新概念、呈現菜品,熟悉客戶和市場需求;

2、負責創(chuàng)造新的菜肴風味或概念(西餐)并制定bom和sop,并與西餐廚師團隊做好溝通配合工作,包括各菜品sop烹飪知識和步驟的培訓工作;

3、負責與供應商或客戶進行新產品概念演示、示范、給客戶提供技術支持;

4、提出新想法、概念和提供烹飪經驗,提供和討論美食概念;

5、合理控制食材成本;

6、完成上級領導交辦的其他工作。

西餐廳主管

[管理層級關系]

直接上級:西餐廳經理

直接下級:咖啡廳、大堂吧、扒房領班

[餐飲主管崗位職責]

1、協(xié)助經理不斷改進完善工作標準和服務程序,并督導實施。

2、負責西餐廳工作人員調配、班次安排和員工的考勤、考核,保證在規(guī)定的營業(yè)時間內,各服務點上都有崗、有人、有服務。

3、按照西餐服務規(guī)程和質量要求,負責西餐廳的管理工作,并與西廚房保持密切聯系,協(xié)調工作。

4、掌握市場信息,了解客情和客人需求變化,做好業(yè)務資料的收集和積累工作,并及時反饋給西廚房及有關領導。

5、了解西廚房貨源情況及供餐菜單,組織和布置西餐廳服務員積極做好各種菜點及酒水的推銷。

6、負責西餐廳費用控制和財產、設備和物料用品管理,做好物料用品的領用、保管及耗用賬目。

7、保持西餐廳設備、設施整潔、完好、有效,及時保修和提出更新添置意見。

8、負責處理客人對西餐廳服務工作的意見、建議和投訴,認真改進工作。

9、了解各國風俗習慣、生活忌諱。

10、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨,加強西餐服務現場管理,檢查和督導西餐廳員工嚴格按照服務規(guī)程,做好餐前準備,餐間服務和餐后結束工作并抓好員工的崗位業(yè)務培訓。

11、召開班前會,分配任務,總結經驗。

12、了解和掌握員工的思想狀況,做好思想政治工作,抓好班組文明建設。

西餐廚房領班

[管理層級關系]

直接上級:西餐廳經理

直接下級:西餐廚房廚師

[崗位職責]

1、執(zhí)行西餐經理的工作指令,全面負責廚房的業(yè)務管理和預算管理工作,向經理負責并報告工作。

2、負責西餐廚房廚師力量的調配,掌握每個西餐廚師的技術專長,合理安排工作崗位,調動每個西餐廚師的積極性。

3、掌握每天業(yè)務情況,統(tǒng)籌安排各個環(huán)節(jié)的工作,參與重要西餐宴會的設計,確保西餐宴會的正常進行。

4、嚴格按照工作規(guī)章和質量要求,把好菜點質量關,保證每天制作的菜品達到規(guī)格,質量和數量要求。

5、貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和西廚房的各項規(guī)章制度,把好食品衛(wèi)生關,保證西廚房環(huán)境整潔,食品、餐具、炊具、用具和廚師個人衛(wèi)生符合要求,杜_品中毒事故。

6、熟悉和掌握貨源的規(guī)格、質量。嚴格抓好領貨手續(xù),防止貨源變質和短缺。

7、建立與西餐廳的聯系制度,密切相互的配合與協(xié)作,收集和聽取客人的意見和反映,進行正規(guī)的西餐制作。

8、抓好西餐廚房成本控制和堅持日清日結毛利率核算,掌握各種食品原料的價格,加強對食品原料和各類物料及水、電、油耗用管理,嚴格控制各類菜點的毛利標準,合理調整價格,努力較少浪費。

9、抓好西餐廚師業(yè)務技術培訓,做好傳、幫、帶,積極組織廚師技藝改革。

10、了解西方文化,并熟知各國風俗習慣、生活忌諱。

11、做好員工思想政治工作,抓好班組文明建設。

咖啡廳領班

[管理層級關系]

直接上級:西餐廳主管

直接下級:服務員

[崗位職責]

1、執(zhí)行西餐廳主管的工作指令,并向其報告工作。

2、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨,帶領員工按西餐服務程序和質量要求做好接待服務。

3、負責餐廳物料用品的領用、發(fā)放及耗損的記帳報帳工作。

4、帶領全體員工做好西餐服務工作。

5、記錄賓客意見反饋及投訴,定時向西餐主管匯報。

6、掌握西餐菜式品種及簡單制作方式。

7、做好班組交接工作,并做好記錄。

8、了解各國風俗習慣及生活忌諱。

9、每日檢查西餐廳的衛(wèi)生及擺臺狀況。

10、關心全體員工生活,抓好班組文明建設。

扒房領班

[管理層級關系]

直接上級:西餐廳主管

直接下級:扒房服務員

[崗位職責]

1、執(zhí)行西餐廳主管的工作指令,并向其報告工作。

2、對西餐有相當的了解,并能夠了解簡單制作方式。

3、了解各種酒水特性及飲用方式。

4、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨,帶領班組員工按服務程序和要求,做好扒房的接待服務。

5、掌握全班組員工的出勤情況,檢查班組的儀容儀表,考核平時工作表現,定期向西餐廳主管匯報。

6、注意扒房的動態(tài),及時處理發(fā)生的各種問題。

7、檢查扒房的環(huán)境衛(wèi)生及餐具、用品衛(wèi)生,保證一塵不染。

8、做好物料用品的領用、發(fā)放、帳目,定時保養(yǎng)各種設施設備及各種銀器。

9、了解和關心員工思想情況,抓好班組文明建設。

西餐廚房領班

[管理層級關系]

直接上級:西餐廳經理

直接下級:西餐廚師

[崗位職責]

1、執(zhí)行西餐廳經理的工作指令,向其負責并報告工作。

2、熟悉各種西餐主、輔料、規(guī)格、價目等。

3、熟悉整個菜單組成及菜品的制作方式。

4、掌握全班組出勤情況,檢查班組的儀容儀表,考核平時工作表現,定期向上級主管匯報。

5、注意同餐廳的配合,及時了解客人意見反饋及投訴。

6、帶領班組員工及時、有效的為賓客制作符合標準的食品。

7、及時發(fā)現問題并及時向西餐廚師長匯報。

8、做好出入庫記錄,按需領料。

9、做好員工思想工作,抓好班組文明建設。

點心制作領班

[管理層級關系]

直接上級:餅房廚師長

[崗位職責]

1、執(zhí)行餅房廚師長的工作指令,向其負責并報告工作。

2、負責食品及其他原材料的領取、保管。

3、檢查面點房蒸箱、烤箱、冷柜以及其它的完好情況。

4、了解及掌握各種點心、糕點等的制作程序及流程。

5、檢查本班組環(huán)境衛(wèi)生和員工個人衛(wèi)生。

6、了解每天客人訂餐,宴會、會議的預訂情況,同餐廳及時溝通,確保點心制作。

7、做好交接班工作,確保工作順利開展。

8、負責點心房的清潔衛(wèi)生,保持各種設施設備的完整。

9、做好費用及毛利率控制。

10、做好員工思想工作,抓好班組文明建設。

咖啡廳服務員

[管理層級關系]

直接上級:咖啡廳領班

[崗位職責]

1、執(zhí)行咖啡廳領班的工作,向其負責并報告工作。

2、了解咖啡廳自助早餐及正餐服務程序,并能夠嚴格按照服務程序及規(guī)程對客進行服務。

3、保持咖啡廳環(huán)境整潔,確保餐具、布件清潔完好,備齊各種物料用品。

4、做好早、中、晚三班的交接工作,確保沒有任何疑問。

5、解答客人問題,收集客人意見,及時向領班匯報。

6、了解西餐知識,并對西菜西點有一定的了解,并了解簡單制作方式。

7、按規(guī)定的工作流程及服務程序擺臺,為客服務。

調酒員

[管理層級關系]

直接上級:大堂吧領班

[崗位職責]

1、服從大堂吧領班的工作安排,按照調酒員的服務工作規(guī)程和質量要求做好營業(yè)前的準備工作,及營業(yè)間服務和營業(yè)后結束工作。

2、了解各種中外名酒的特性及口感特點。

3、會調制十五種以上的雞尾酒。

4、按照工作要求保持環(huán)境整潔,確保調酒用具、酒具及布件清潔完好。

5、愛護財產設備和低值易耗品,做好清潔保養(yǎng)工作,定期清點各種酒水、用具器具和物料,做到帳物相符。

6、定期做好大堂吧的銷售記錄并做好營業(yè)報表,并定期向領班及上級主管匯報。

第8篇 酒店前廳部行李生門童崗位職責

生效日期:20__年06月2日

核準:

酒店前廳部行李生、門童員工崗位職責

部門:前廳部

職位:行李生、門童

上級:前廳部經理

督導:

工作性質:為客人提供高質量、高效率的迎送賓客服務、行李運送、行李寄存、介紹客房設備與服務;并調度門前車輛,維護門前秩序及分送客人郵件、報紙、轉送留言、物品等其他相應的服務。

崗位職責:

1、工作時堅持站立服務、微笑服務和敬語服務,向每一位進店、離店客人致意問候;

2、為上下車客人開關車門,下雨天要為上下車客人撐傘;

3、為客人裝運行李,委托保管、寄存行李物品、辦理登記等有關手續(xù);

4、為客人指路,認真回答客人的詢問,盡量滿足客人合理的要求;

5、配合保安員確保酒店門前交通暢通,做好門前安全保衛(wèi)工作,維護大堂秩序,負負責來訪客人登記,控制大堂燈光;

6、服從安排,迅速接受帶客看房任務;

7、向客人介紹酒店客房設施,推銷酒店各項服務;

8、負責將酒店客人的物品、郵件、報紙、留言及各部門信件分送到客房及有關部門;

9、應始終保持旺盛的服務熱情,為酒店樹立良好的形象。

我已熟知本崗位工作職責,并將在今后的工作中嚴格遵照執(zhí)行。

部門經理簽名:年月日

總經理簽名:年月日

第9篇 前廳部經理崗位職責(酒店)

1.負責前廳部的全面工作，對總經理負責。

2.對員工素質、工作效率、服務水準等負有管理和培訓的重要責任。

3.負責本部門的財政預算，對部門的工作策劃、督導等負有重要責任。

4.工作策劃：

(1)負責策劃本部門的工作。

(2)制定本部門的財政預算。

(3)主持部門業(yè)務會議，進行業(yè)務溝通。

(4)向部屬下達工作指標和工作任務，并指導工作。

(5)負責與酒店管理系統(tǒng)進行業(yè)務聯系與溝通。

(6)協(xié)調與糾正部門之間出現的工作矛盾和偏差。

5.工作檢查：

(1)檢査總服務臺各部員工的儀表、儀態(tài)和工作質量，檢查總臺設施是否布置有序、整潔美觀。

(2)檢査前廳、門前迎賓員和行李員的儀容、儀表、儀態(tài)及工作程序，是否對賓客服務周到、熱情有禮，愛惜客人的行乎物品。

(3)檢查房間預訂情況，了解和掌握房態(tài)。

(4)檢査電話接線員的語音、語氣、聲調是否清晰、柔和、有禮貌，服務是否周到及是否愛惜工作設備。

(5)檢查工作人員是否周到細致地為客人服務，客人交辦的事是否辦妥，是否能幫助客人解決疑難問題。

(6)檢査其他人員，如分送報紙、報表等員工是否盡職盡責、保質保量地完成工作。

6.日常工作：

(1)參加部務會議、業(yè)務會議、例會等，提出工作疑難、工作建議、工作計劃等請總經理決策。

(2)審閱所屬各部門的工作報告和工作日志人報表。

(3)制定和實施培訓計劃，對部屬員工進行思想教育和工作培訓。

(4)負責門前迎送vip的工作督導和指揮。

(5)抓好本部門的安全、衛(wèi)生工作。

(6)向總經理、客務總監(jiān)匯報工作。

第10篇 前廳部長崗位職責任職要求

前廳部長崗位職責

職責描述:

1. 負責前廳部全面工作，制定并修改前廳部規(guī)章制度，操作規(guī)范，并監(jiān)督實施，了解經營情況上報酒店領導。

2. 策劃前廳工作，制定財政預算，部署工作指標和工作任務，并指導工作。

3. 審閱部署工作報告和日志，日常經營報表，現場參與并監(jiān)督接待工作及批閱客訴文案。

4. 制定并實施培訓計劃并進行培訓評估，提高員工素質和服務質量，督導檢查部門安全消防工作。

5. 參加部門會議，業(yè)務會議等例會，上傳下達有關指令和報告，聽取匯報布置工作，及時解決問題。

6. 負責本部與其他各部門業(yè)務溝通，及時協(xié)調部門之間出現的問題。

7. 嚴格執(zhí)行監(jiān)管部門的工作要求并與各合作單位建立良好關系。

8. 匯報工作，完成上級安排的其他任務。

任職要求:

前廳部長崗位

第11篇 酒店前廳部夜班經理崗位職責

酒店前廳部夜班經理崗位職責

職銜:夜班經理(night manager)

工作時間如下:

每星期工作六天,每天工作八小時半,工作時間從晚上十一時正至明晨七時半,一小時膳食.

工作范圍如下:

(1) 為酒店夜班中之最高級的負責人。

(2) 記錄當天晚上所發(fā)生的重要事情。

(3) 巡視酒店范圍。

(4) 抽查當天空房及待修房情況。

(5) 與保安部當天晚上之最高負責人緊密聯系,監(jiān)察夜班員工之操作及酒店范圍內之可疑人物。

(6) 簽核夜班接待員的客房營業(yè)統(tǒng)計表。

(7) 處理客人登記及房間編排上遇到的困難。

(8) 監(jiān)察屬下員工之工作、操作及儀表。

(9) 改進及提高前堂房務之水準及效果。

(10) 處理屬下員工之紀律問題。

(11) 監(jiān)察前堂部耗用品的消耗量。

(12) 處理住客及前堂部員工之投訴事宜。

(13) 聆聽住客之意見及解答住客之疑難問題。

(14) 監(jiān)察直屬之各小組的操作情況及工作程序。

(15) 提高部門內之各小組的款待小準。

(16) 核準換房,更改房租,支出及退款等事宜。

(17) 處理及報告客人在酒店內遇到的意外事情。

(18) 處理及報告客人用餐或飲酒后不付帳之事宜。

(19) 處理及報告客人在酒店內之財物失竊和損毀事宜。

(20) 處理及報告酒店財物之損毀事宜。

(21) 負責開啟及關閉客房雙重鎖事宜。

(22) 根據酒店規(guī)章,處理緊急情況下之事宜,如火災、住客死亡或嚴重染病等。

夜班經理(大堂副理)之工作職責及范圍

(23) 協(xié)助評核員工之工作表現及態(tài)度。

(24) 歡迎及護送貴賓到其客房。

(25) 確保酒店晚間之清靜狀況。

(26) 嚴厲監(jiān)督員工在晚間工作者須遵守不可睡覺守則。

(27) 培訓屬下員工。

(28) 確?？头抠Y料架上之資料正確無差錯。

(29) 察查各類前堂分析報告。

(30) 在高入住率時,決定是否接受散客之搬入申請,并決定可否將已訂房而還未到達的空房出租與否。

(31) 對上向副前堂部經理負責及報告。

(32) 負責其他由副前堂部經理所安排之任務。

第12篇 前廳部前臺接待崗位職責任職要求

前廳部前臺接待崗位職責

職責描述:

1.確保自己的服飾、發(fā)型整潔、淡妝等方面全部符合規(guī)定的要求。

2.查看交班記錄，了解上一班的移交事項，并負責處理。

3.熟悉預訂資料，了解客情，尤其要記住即將來店的貴賓、常客的姓名，了解酒店的所有活動。

4.熟悉酒店有關客房銷售的各項政策，向來店賓客推銷客房，努力爭取最好的經濟效益。

5.熟練總臺各項專業(yè)業(yè)務和技能，搞好對客服務。

6.熟練掌握店內外信息，提供準確的問訊服務。

7.負責為下榻酒店的賓客辦理入住登記手續(xù)。

8.負責客房鑰匙的管理和發(fā)放工作并嚴格遵守驗證制度。

9.制作有關報表，為其它部門提供準確的接待信息。

任職要求:

1.高中以上文化程度，懂得英語。

2.性格開朗、頭腦靈活、工作踏實，具有較強的服務意識、推銷意識和責任感。

3.通曉酒店各項對客政策、設施設備及服務種類以及總臺工作程度和規(guī)范。

4.相貌端正，身體健康。

第13篇 前廳部值班經理崗位職責

1.處理當值時前廳部的工作和營業(yè)中出現的問題。

2.檢查部屬員工的儀容、儀表和儀態(tài)。

3.檢查各部門的工作質量和工作進度。

4.檢查門前迎賓員工作情況，檢查行李員的工作情況及團體行乎到達情況。

5.檢查對vip的接待準備及落實情況，檢查酒店公關代表的工作情況。

6.檢查總服務臺、大堂、前門的清潔及店容情況。

7.了解和掌握當日的房間狀況，檢查分房情況。

8.分析房間狀態(tài)，積極進行推銷，力爭當天的開房率達到最高的水平。

9.審閱各部門工作日志和工作記錄，及時處理發(fā)現的問題和意外事件。

10.審閱各種報表和日報表，從中發(fā)現問題和了解情況，并及時處理或向上級報告。

11.溝通和協(xié)調各部門的業(yè)務工作。

12.向總經理匯報工作。

第14篇 酒店前廳部崗位職責

酒店前廳部各崗位職責

(一)前廳部經理

報告上級:飯店總經理(分管總監(jiān))

督導下級:賓客服務經理 各級主管領班

聯系部門:管家部 財務部 餐飲部 市場營銷部 工程部 人力資源開發(fā)部 保安部 總經理辦公室

崗位職責:

1.直接對總經理(分管總監(jiān))負責,貫徹執(zhí)行總經理(分管總監(jiān))下達的經營管理指令及行政命令,嚴格按照飯店的政策制度和規(guī)定辦事,以身作則。

2.制訂前廳部工作計劃,并指導、落實、檢查、協(xié)調計劃的執(zhí)行。

3.組織主持每周主管領班例會,聽取匯報,布置工作,解決工作難題。(例會時間定于每星期二下午14:00分)

4.對各主管和各崗位領班下達工作任務。

5.為適應發(fā)展,不斷完善前廳部的組織機構及各項規(guī)章制度。

6.了解房間預訂情況,密切注意客情,控制超額預訂。

7.向總經理(分管總監(jiān))提出有利于客房銷售的各項建議,并提供信息反饋,供總經理(分管總監(jiān))等參考決策。

8.加強與有關部門的橫向聯系。

9.督查各崗位領班的工作進度,糾正偏差。

10.負責本部門的安全及消防工作。

11.定期審閱賓客服務經理工作日記和每周總結匯報。

12.協(xié)助總經理(分管總監(jiān))做好vip的接待工作。

知識要求:

1.文化程度:大專畢業(yè)或具有同等學歷。

2.外語程度:具有廣泛深入的前廳部業(yè)務知識,精通一門外語。

3.專業(yè)知識:熟悉前廳管理專業(yè)知識和接待禮儀。

4.政策法規(guī)知識:了解旅游法規(guī),飯店治安管理和消防條例,外事紀律以及外匯管理法規(guī)。

5.相關知識:了解旅游經濟、公共關系、市場銷售知識,懂得電腦使用技術。

能力要求:

1.管理能力:有指揮、控制、組織和實施本部門工作的能力,有與其它部門協(xié)調和公關能力。

2.思想工作能力:關心和愛護職工,有激勵和調動職工積極性的能力。

3.具有十分豐富的工作實踐經驗,能夠靈活恰當地運用管理手段來組織、計劃、控制、指導和協(xié)調前廳部的一系列業(yè)務和事務工作。

4.充分了解市場狀況,掌握飯店經營及管理動態(tài),能夠及時作出相應反應,具有較好的社交技巧。

5.努力創(chuàng)造工作中的和諧氣氛,提倡和發(fā)展部門之間及部門內部通力合作的工作態(tài)度。

(二)前廳部經理助理

報告上級:前廳部經理

督導下級:各級主管、領班

聯系部門:管家部 財務部 餐飲部 市場營銷部 工程部

人力資源開發(fā)部 保安部

崗位職責:

1.在各項前廳業(yè)務工作中積極配合前廳部經理的工作,及時同前廳部經理商議和解決前廳部的各種工作問題。

2.積極協(xié)調前廳部下屬各部位之間的業(yè)務關系,督導各部位主管、領班的工作。

3.當前廳部經理不在崗位時,能夠全面負責前廳部的工作領導,保證前廳部各項工作的正常進行。

4.具有良好的客際關系并能影響下屬員工,樹立熱情、禮貌、公正、有才干的榜樣。

5.審閱總臺交班本。

6.檢查員工著裝、儀容、儀表。

7.經常向客人征求意見,了解情況,及時反饋,并定期提出有關接待服務工作的改進意見,供前廳部經理參考。

8.搞好考勤,每月向有關部門報告本部門員工出勤的情況。

知識要求:

1.文化程度:大專畢業(yè)或具有同等學歷。

2.外語程度:精通一門外語。

3.專業(yè)知識:熟悉前廳管理知識和接待禮儀。

能力要求:

1.協(xié)調能力:能夠和飯店其它業(yè)務部門積極地協(xié)調配合。

2.全面掌握前廳部及其所有下屬業(yè)務部門的工作程序及環(huán)節(jié)內容。

3.具有善于發(fā)現、分析及歸納總結工作中出現的各種問題的能力。

4.能夠有能力調動一切激勵因素來調動員工積極性。

第15篇 前廳部經理崗位職責范本

前廳部經理崗位職責

一、職權:

1、負責對部屬員工考勤考績。根據他們工作表現的好差,完成任務的績效,有權進行表揚

或批評.獎勵或處罰。

2、有權提升表現好,素質好的員工為領班,或建議客務總監(jiān)提升其為領班。

3、根據部門工作需要和要求,有權向部屬發(fā)指示或調動他們的工作。

二、職責:

1、對客務總監(jiān)和總經理負責,負責前廳部的全面工作。

2、對員工素質、服務水準、工作效率等負有管理和培訓的重要責任。

3、對部門的工作策劃、督導等負有重要責任。負責本部門的財政預算。

三、業(yè)務要求:

1、要求對所管各部門的工作、業(yè)務特點相當熟悉和熟練,善于進行工:作的策劃和工作督

導o

2、要有較強的酒店意識,對前廳部工作的每個環(huán)節(jié)和工作流程是否靈便要敏感,善于發(fā)現

問題及時進行指導。

3、要求對整個酒店的機構和管理系統(tǒng)、業(yè)務流程有個較詳細的了解,充分發(fā)揮前廳部在酒

店管理中起聯絡、溝通、協(xié)調對賓客服務的橋梁和中心作用。

4、努力學習業(yè)務知識,即酒店管理知識、接待服務知識、旅游知識、國際知識、地理、歷

史等知識、不斷擴大知識面,提高管理水準。

5、要求充分掌握酒店的客情,注意常客、熟客的情況,善于判斷一般客人和重要客人的特

點,有針對性地提供周到的服務。

6、熟練掌握一門外語,主要是英語。

四、工作內容:

1、工作策劃

①負責對本部門工作進行策劃。

②負責制定本部門的財政預算。

③向部屬下達工作任務和工作指標,進行工作指導。

④主持部門業(yè)務會議,進行業(yè)務溝通。

⑤負責與酒店管理系統(tǒng)進行業(yè)務聯系與溝通。

⑥對部門之間出現的工作矛盾和偏差進行協(xié)調與糾正。

2、工作檢查

①檢查房間預訂情況,了解和掌握房間狀況。

②檢查總服務臺各部員工的儀表、儀態(tài)、和工作效率,檢查總臺設施是否整潔美觀,布:

有序。

③檢查前廳、門前迎賓員,行李員的儀容、儀表、儀態(tài),工作程序,是否對賓客熱情有禮

服務周到,愛惜客人的行李物品。

④檢查委托代辦部門是否周到細致地為賓客服務。賓客交辦的事是否辦妥,是否能幫助客

人解決疑難。

⑤檢查電話接線員的語言、語氣、聲調是否清晰、柔和、有禮貌,服務是否周到及對機月

設備是否愛惜。

⑥檢查其他工作人員,如分送報表、報紙、接待計劃等員工是否盡職盡責、較好地完成:

作任務。

3、其他日常業(yè)務工作

①負責門前迎送“v.i.p.”客人的工作指揮和督導。

②參加客務總監(jiān)主持召開的部務會議,業(yè)務會議、碰頭會議、例會等。提出工作疑難、:

作計劃、工作建議等請總監(jiān)決策。

③制定和實施培訓計劃,對部屬員工進行培訓。

④抓好本部門的衛(wèi)生、安全管理。

⑤審閱部屬各部門的報表,工作報告和工作日志。

⑥向客務總監(jiān)、總經理匯報工作。·

第16篇 前廳部領班崗位職責

前廳部領班的崗位職責

直屬上級:營業(yè)部經理

督導下級:接待員、收銀員、鞋吧服務員、擦鞋技師

聯系部門:財務部、技師部、推廣部、人事部、營業(yè)部各部門

部門性質:本部門的日常營業(yè)監(jiān)督、本部門員工考勤的上報、受理顧客的投訴和顧客意見的反饋、接待來訪人員和團體消費的預定

管理權限:受營業(yè)部經理委托,行使對本部門日常管理的權限,處理企業(yè)客人的任何投訴以及vip客人的接待工作,協(xié)助營業(yè)部經理通過有效的溝通并整理檔案整理及承擔執(zhí)行公司規(guī)章制度、管理規(guī)程及工作指令的執(zhí)行和落實。樹立優(yōu)秀的企業(yè)形象。

管理職能:負責對本部門日常營業(yè)的過程中的各個環(huán)節(jié)實行管理、監(jiān)督、培訓專職管理管理部門,對所承擔的工作相應的責任。

崗位責任

1、代表營業(yè)經理受理賓客對企業(yè)內各部門的一切投訴,并將處理過程、結果以及賓客意見認真記入工作日志,及時向上級及相關部門反饋相關信息。

2、建立并保持同廣大賓客的良好關系,做好日常的貴賓接待工作,完成經理臨時委托的各項工作。

3、確保前廳秩序良好,觀察企業(yè)公共場所活動及動向,需要時主動協(xié)助各服務崗位的工作。

4.負責檢查前廳區(qū)域的清潔衛(wèi)生,各項設施設備的完好情況,維護企業(yè)的高雅格調,留意前廳內所有布告,保持其正常放置及布告內容的時效性。

5.勇于并善于主動同所有賓客交往,熟悉本部門的工作程序,了解并掌握企業(yè)各項服務活動的工作規(guī)律和特點。掌握與工作有關的各項業(yè)務知識。

6.具有極強的協(xié)調能力和敏銳的觀察能力,熟悉本企業(yè)的各項規(guī)章制度。

7.與酒店各服務部門保持密切協(xié)作和聯系,同廣大賓客建立良好的友誼。

8.每日向營業(yè)部經理報告客人投訴情況、員工違紀等,并提出相關建議,抄報總經理。

9.協(xié)助前廳部員工處理好日常接待中出現的各種問題(超額消費、超期消費),協(xié)助前臺收銀解決賓客帳務方面的難題,負責索賠和催收欠款問題;協(xié)助決客人丟失保更衣箱鑰匙問題、逃帳事件以及其它帳務等方面的問題。

10.完整、詳細地記錄在值班期間所發(fā)生和處理的任何事項,將一些特殊的、重要的及具有普遍性的內容整理成文,交前營業(yè)部經理閱后呈報總經理批示。

11.協(xié)助保安部調查異常事、物和不受歡迎的客人;

12.確保收銀管理系統(tǒng)電腦正常工作,出現異常及時與維修處,跟催直至修復正常,并上報營業(yè)部經理。

13.做好更衣箱備用匙及管理和使用記錄工作。

14.在營業(yè)部經理缺勤的情況下,行使前廳部經理的職權。

第17篇 前廳部主管崗位職責職位要求

職責描述：

工作職責:

1、處理日常的入住，退房，預定及接待工作。

2、協(xié)助部門經理安排好前廳部員工的正常作息時間。

3、監(jiān)督前廳員工在日常工作及對客服務中體現良好的公司和個人專業(yè)形象。

4、妥善和及時處理客戶的要求、詢問和投訴。如有需要，及時向上級匯報。

5、確保并遵守相關的政策、程序和標準。

6、領導交辦的其他工作。

職位要求：

1、大專以上學歷，酒店管理、旅游類或者語言類專業(yè)畢業(yè)優(yōu)先。

2、具有2年以上服務公寓/星級酒店前廳工作經驗。

3、良好的溝通能力，具備良好的英語能力。

4、良好的儀容儀表，熟悉前廳工作流程。

5、能夠承擔較大的壓力。

崗位要求：

學歷要求：大專

語言要求：不限

年齡要求：不限

工作年限：2年經驗

第18篇 前廳部經理崗位職責職位要求

職責描述：

崗位職責：

1.負責前廳部的全面工作，對總經理負責。

2.對員工素質、工作效率、服務水準等負有管理和培訓的重要責任。

3.負責本部門的財政預算，對部門的工作策劃、督導等負有重要責任。

4.工作策劃：

(1)負責策劃本部門的工作。

(2)制定本部門的財政預算。

(3)主持部門業(yè)務會議，進行業(yè)務溝通。

(4)向部屬下達工作指標和工作任務，并指導工作。

(5)負責與酒店管理系統(tǒng)進行業(yè)務聯系與溝通。

(6)協(xié)調與糾正部門之間出現的工作矛盾和偏差。

崗位要求：

學歷要求：不限

語言要求：不限

年齡要求：不限

工作年限：不限

第19篇 前廳部崗位職責范例

培訓目的明確崗位職責及工作技能要求,為客人提供優(yōu)質服務

培訓要點前廳管理人員的素質及職責前廳服務人員的素質及職責

一、前廳經理的素質與職責前廳經理是前廳營業(yè)與管理的最高指揮,是前廳全體員工甚至是整個酒店的形象代表。其主要工作是通過對前廳經營的計劃、組織、人員配備、指揮與控制,創(chuàng)造出前廳高效工作的氣氛,從而保證酒店的經濟效益。

1.前廳經理的素質要求

(1)知識要求

①掌握酒店經營、銷售知識,熟悉旅游經濟、旅游地理、公共關系、經濟合同等知識。

②掌握前廳各項業(yè)務標準化操作程序、客房知識、了解旅客心理和推銷技巧。

③掌握酒店財務管理知識,懂得經營統(tǒng)計分析。

④熟悉涉外法律,了解國家重要旅游法規(guī)。

⑤具有一定的電腦管理知識

⑥熟練運用一門外語閱讀、翻譯專業(yè)文獻,并能流利準確地與外賓對話。

⑦了解宗教常識和國內外民族習慣和禮儀要求,了解國際時事知識。

(2)能力要求

①能夠根據客源市場信息和歷史資料預測用房情況、決定客房價格,果斷接受訂房協(xié)議。

②能夠合理安排前廳人員有條不紊地工作,能處理好與有關部門的橫向聯系。 ③善于在各種場合與各階層人士打交道,并能夠積極與外界建立業(yè)務聯系。

④能獨立起草前廳工作報告和發(fā)展規(guī)劃,能撰寫與酒店管理相關的研究報告。

⑤遇事冷靜、感情成熟,有自我控制能力。

⑥善于聽取他人意見,能正確地評估他人的能力,能妥善處理客人的投訴。

(3)經驗要求一般要求前廳經理具有三年以上的前廳服務和管理經驗。

2.前廳經理的崗位職責

(1)主管前廳業(yè)務運轉,協(xié)調前廳各部門的工作,負責制訂前廳的各項業(yè)務指標和規(guī)劃。

(2)每天檢查有關的報表,掌握客房的預訂銷售情況,并負責安排前廳員工班次及工作量。

(3)掌握每天旅客的抵離數量及類別;負責迎送、安排重要客人的住宿。

(4)嚴格按照前廳各項工作程序,檢查接待員、收銀員、行李員等工作情況。

(5)配合培訓部對前廳員工進行業(yè)務培訓,提高員工素質,并具體指導員工各項工作。

(6)與財務部密切合作,確保住店客人入賬、結賬無誤。

(7)協(xié)調銷售、公關、客房、餐飲以及工程維修部門,共同提高服務質量。

(8)負責監(jiān)督營業(yè)報表,并進行營業(yè)統(tǒng)計分析。

(9)負責處理和反映跑賬、漏賬等特殊問題。

(10)收集客人對客房、前廳以及其他部門的意見,處理客人投訴。

(11)與安全部聯系,確保住店客人安全,維持大堂的正常秩序。

(12)組織和主持前廳部務會議和全體員工會議。

為了確保前廳經營的順利進行,前廳還設值班經理。這樣,前廳每時每刻都有經理主管,任何重要問題都能及時得到解決或反饋。值班經理具有前廳經理的職責與權力,前廳經理缺席時,他可以代理主持前廳工作。

二、前廳主管的素質與職責在規(guī)模較大的酒店里,前廳的管理人員除前廳經理之外,還設有主管人員,如前廳業(yè)務主管以及下屬的各位領班人員。前廳主管接受前廳經理領導,負責前廳營銷的日常工作。 1.前廳主管的素質要求

1)熟知“服務”的多重結構,銷售組合概念、商品廣告藝術和效果、產品定價策略知識。

(2)了解中外旅游市場的需求層次,主要客人工作

(3)能夠在前廳經理授權下,協(xié)調與各旅行社、酒店以及涉外企事業(yè)單位的工作關系,努力為酒店開辟客源新渠道。

(4)能熟練撰寫客源市場分析、酒店經營分析報告等業(yè)務文件,有較強的口頭表達能力。

(5)協(xié)調前廳各項工作關系和人際關系的能力。

(6)監(jiān)督、檢查和指導前廳員工的各項業(yè)務工作的能力。

(7)能妥善處理客人投訴和前廳客人鬧事等情況,維持良好的客人關系與前廳秩序。

2.前廳主管的崗位職責

(1)掌握前廳營業(yè)的基本情況,如客人到離人數、客房出租率、客房狀況、訂房情況等,發(fā)現問題及時向前廳經理匯報。

(2)協(xié)調前廳與客房、餐飲以及工程維修部門的關系,共同搞好服務工作。

(3)嚴格按照酒店規(guī)定對前廳詢問、接待、行李、結賬等環(huán)節(jié)的服務態(tài)度、服務方式、服務質量等方面進行督導。

(4)了解員工的思想、學習、工作、生活情況,協(xié)助前廳經理做好員工的技術培訓與業(yè)務考核工作。

三、前廳服務員的素質與職責前廳服務員是酒店形象的代表,是酒店各部門中素質最高的員工。他們身兼酒店的推銷員、公關員、調解員、信息資料員以及業(yè)務監(jiān)督員數職。酒店的成功經營與否,客人對酒店的印象甚至是否在本店留宿往往決定于酒店前廳服務員的素質。

1.前廳服務員的素質要求前廳的員工應該具備較高的素質,酒店應該選拔素質最高的員工在前廳工作。前廳員工的基本素質包括以下幾方面:

(1)儀表、儀態(tài)優(yōu)秀的前廳服務員,必須著裝整潔、大方、面帶微笑、主動熱情、講究禮儀、禮貌、彬彬有禮地接待客人。而且頭腦反應靈敏、記憶準確、表情自然、留意客人表情,注意客人動作,掌握客人心理。許多酒店規(guī)定:前廳服務員上崗前要洗頭、吹風、剪指甲、保證無胡須、頭型大方;化妝輕淡、樸素雅致;不使用有顏色指甲油及濃味香水等。

前廳服務員的儀表、儀容、禮儀、禮貌直接影響酒店的形象,關系到服務質量、客人的心理活動,甚至影響到酒店的經濟效益。也就是說,酒店前廳服務員首先在儀表、儀態(tài)上給客人形成一個管理有素、經營有方的印象,從而覺得受到尊重并且感到能在這樣的酒店里住宿是一種榮耀,因此愿意再次光臨。

(2)語言前廳服務員不僅應有良好的儀容、儀表,而且必須具備優(yōu)美的語言,令人愉快的聲調,恰當的內容和靈活策略的語言技巧。這樣,前廳的服務就顯得生機勃勃。前廳服務員必須掌握一兩門外語的基本會話,發(fā)音標準,表達準確。

(3)行為舉止優(yōu)秀的前廳服務員,應該做到站立標準、行為規(guī)范、舉止大方。盡量避免或克服不好的習慣動作如吸煙、嚼口香糖、工作場所吃喝、高嗓門叫喊、勾肩搭背、指手劃腳等。

(4)業(yè)務操作技能前廳服務員必須能夠熟練、準確地按程序完成本職工作。工作的快速敏捷、準確無誤也標志著酒店管理水平。任何業(yè)務操作失誤,不僅會給酒店造成經濟損失,更重要的是破壞了客人對酒店的總體印象。

(5)應變能力應變能力是前廳服務員所應該具備的特殊服務技能與素質。因為客人來自全國各地或異國他鄉(xiāng),不同的生活習慣、不同的知識與修養(yǎng)都會有不同的表現;酒店在經營中也會出現失竊、火災以及賬目失控等特殊的情況,前廳服務員只有具備應變能力,才能妥善處理好這些特殊問題。在任何情況下,前廳服務員都應沉著冷靜,采用靈活多變的方法,處理好每件特殊的事件。

(6)誠實度前廳服務員必須具有較高的誠實度。這一素質在酒店經營中已顯得愈加重要。特別是在涉及到出納工作及外幣兌換工作時,前廳服務員必須能夠嚴格遵守工作紀律;在接待工作中,客人的優(yōu)惠必須符合酒店的規(guī)定,絕對不能以工作之便,徇私舞弊。

(7)知識面前廳服務員在業(yè)務中經常能碰到客人各種各樣的提問。這些問題有時會涉及到政治、經濟、旅游、風俗、文化以及有關酒店情況,前廳服務員只有具備較寬的知識面和豐富的專業(yè)知識,才能為客人提供準而實的信息。

(8)合作精神前廳的每一位員工都應該意識到前廳就是酒店的一個“舞臺”,每個人都在扮演一個特定的角色,要想演好這場戲,需要員工的集體合作。當接待員忙于接待時或因特殊情況離開工作崗位時,其他員工必須能夠替代其工作,共同使客人滿意,個人的意見或恩怨決不能表現到工作中來,否則會破壞整個酒店的形象。

2.前廳服務員崗位職責

(1)迎賓崗位職責①指揮和疏導門前車輛,做好賓客迎送工作。②面帶笑容,為客人打開車門,躬身向客人致意,并用右手擋住車門上沿,以免客人碰頭。對孩子、老人或是行動不便的客人,要主支提供幫助,攙扶下車。③幫助客人裝卸行李,并請客人清點、檢查有無物品遺失。如果客人是離店,應在車輛開動后向客人揮手致意。注重在開關車門時不要夾住客人的衣裙及物件。④觀察出入門廳人員的動向,注意做好防暴、防竊工作,并協(xié)助保衛(wèi)人員做好賓客抵達與離開時的保衛(wèi)工作。

(2)接待員職責①細致熱情地接受訂房和團體開房。在開房時向客人詳細介紹房間情況,講清房價,避免引起誤解。②做好開房登記和有關驗證客人身份的工作。熟悉當天抵店的vip客人身份、房號及抵離時間。③熟悉當天散客及旅行團的開房情況,掌握當天的房間狀況。④辦理加床和換房要向客人講明情況,并要登記和說明,以便查詢。⑤夜班當班員工,要負責制作當日報表,反映房間情況,并搞好班組衛(wèi)生。⑥嚴格遵守各項制度和服務程序。

(3)預訂員職責①根據客人的要求,為其提供與其需求相應的客房。②全天24小時為客人提供預訂服務,及時處理客人的訂房要求。③及時記錄和存儲預訂資料。④做好客人抵達前的準備工作。

(4)行李員職責①按規(guī)定位置站立,站姿要端正,并密切注意客人動態(tài),準備隨時為客人提供幫助。②時刻注意分房員的召喚,熱情為客人帶路,敏捷地為客人運送行李,并主動為客人介紹酒店的各項服務設施。③要注意確?？腿诵欣畹陌踩?并及時準確地幫助客人把行李送到指定的地點。

(5)行李寄存員職責①回答客人關于寄存的問詢,向客人說明酒店有關寄存的規(guī)定。②寄存領取手續(xù)要清楚,登記要準確,力爭不出差錯,萬一出錯則應立即向有關領導匯報。③做好交接班工作,各項手續(xù)要清楚。④嚴格遵守有關制度及各項服務操作程序。

(6)收銀員崗位職責①嚴格遵守各項財務制度和操作程序。準確地收點客人的現金或是支票。準確地填寫發(fā)票。②做好交接班工作,錢物一定要交割清楚。③按規(guī)定及時結清客人或團體的各種費用。

(7)話務員崗位職責①負責接聽一切外來電話,連接酒店各部門及客人的一切電話。②轉達客人的投訴,通知有關部門采取補救措施。③負責為客人提供叫醒服務。④負責將客人的一切要求通過電話轉達給有關部門或個人。⑤明確在接到緊急電話時應采取的措施和行動。

(8)問詢員崗位職責①掌握本酒店的一切設施及酒店所在城市的其他大酒店、娛樂場所、游覽勝地的一些情況。②管理好客房鑰匙,做好保管和收發(fā)工作。③熟悉電腦查詢操作。④幫助客人安排會客。將來訪者的姓名等情況傳達給客人,再根據客人的意見安排會面事宜。⑤負責辦理客人委托的相關事宜。為客人辦理訂房、購買機票和車(船)票、辦簽證、取送物品、購物等各項事情。

(9)票務員職責①滿足客人的需要,及時為其購買機票、車(船)票。并做好購票及發(fā)票的登記工作,確保無誤。②按規(guī)定收取購票手段費,并及時結清賬目。③嚴格遵守有關制度和服務操作規(guī)定。

(10)前臺領班職責①協(xié)助前臺主管好日常工作。檢查、督促員工嚴格遵循各項服務程序和標準,為客人提供優(yōu)質服務。②盡最大努力滿足顧客需求,認真處理客人的投訴,遇到不能解決的問題要及時向上級匯報。③確保入住登記符合有關規(guī)定,做到詳細、準確、清晰。每天定時檢查,準確控制房間狀態(tài)。遇到有換房、特殊安排房等情況要及時通知有關部門。④每天定期檢查郵件、留言,確保其發(fā)送、存放、記錄準確無誤。⑤完成上級分派的其他工作。

第20篇 前廳部值班經理崗位職責范本

1.處理當值時前廳部的工作和營業(yè)中出現的問題。

2.檢查部屬員工的儀容、儀表和儀態(tài)。

3.檢查各部門的工作質量和工作進度。

4.檢查門前迎賓員工作情況,檢查行李員的工作情況及團體行乎到達情況。

5.檢查對vip的接待準備及落實情況,檢查酒店公關代表的工作情況。

6.檢查總服務臺、大堂、前門的清潔及店容情況。

7.了解和掌握當日的房間狀況,檢查分房情況。

8.分析房間狀態(tài),積極進行推銷,力爭當天的開房率達到最高的水平。

9.審閱各部門工作日志和工作記錄,及時處理發(fā)現的問題和意外事件。

10.審閱各種報表和日報表,從中發(fā)現問題和了解情況,并及時處理或向上級報告。

11.溝通和協(xié)調各部門的業(yè)務工作。

12.向總經理匯報工作。