【第1篇】員工食堂管理制度范本怎么寫950字
以下是員工食堂管理制度，希望能對(duì)管理層管理者有所幫助。
總則:為維護(hù)公司正常的食堂秩序，給全體員工一個(gè)優(yōu)良用餐環(huán)境，特制定本制度.
1.廚房之管理
1.1廚工守則，衛(wèi)生條例
1.1.1嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)定，講究個(gè)人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。
1.1.2工作時(shí)必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。
1.1.3工作時(shí)要穿工作服，嚴(yán)禁上班時(shí)吸煙。
1.1.4嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求去操作，防止食物中毒。
1.1.5洗干凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地?cái)[好。
1.1.6工作中嚴(yán)格按伙食標(biāo)準(zhǔn)精打細(xì)算，以最大限度內(nèi)盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。
1.1.7整個(gè)烹食過程必須認(rèn)真清洗干凈并按時(shí)、按質(zhì)、按量供給。
1.1.8每天清理，每月三次大掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。
1.2管理制度
1.2.1廚房之所有需購(gòu)物品都必須呈報(bào)行政主管，再由行政部門指定人員采購(gòu)，購(gòu)回之單據(jù)按程序:行政主管簽字—總經(jīng)理審核—財(cái)務(wù)出納處銷帳
1.2.2廚房所購(gòu)回之食品，由行政部門每周不定期進(jìn)行抽查，抽查內(nèi)容:食品質(zhì)量、重量。對(duì)不合格食品，拒收并按規(guī)定處理。
1.2.3任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。
1.2.4餐具必須妥善保管，任何人未經(jīng)許可都不能將餐具拿走供私人使用。
1.2.5餐具必須每日進(jìn)行一次清查盤點(diǎn)，除正常損耗外，清查有不足數(shù)目時(shí)需及時(shí)查明原因并追究責(zé)任。
2.員工用餐公約
2.1就餐一律在餐廳進(jìn)行，廠區(qū)內(nèi)其它任何地方不得烹煮進(jìn)餐。
2.2嚴(yán)格按餐廳就餐時(shí)間進(jìn)餐，其餐廳開放時(shí)間如下:
早餐:07:00—7:40 中餐:12:00—12:30 晚餐17:30—18:00
具體用餐時(shí)間按各部門下班時(shí)間表規(guī)定時(shí)間為準(zhǔn)。
2.3員工打飯/打菜必須排隊(duì)并接受廚房工作人員和保安的管理。不準(zhǔn)插隊(duì)，不準(zhǔn)備、一人打多份。
2.4就餐時(shí)要有良好的姿態(tài)，不得揮動(dòng)筷、匙、叉防礙鄰桌。
2.5就餐時(shí)不得高聲喧嘩，碗、筷、匙不得故作撞擊聲。
2.6果核骨制，余飯剩菜，不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面，倒置指定桶類。
2.7力行儉省節(jié)約，飯食多少盛多少，杜絕剩菜剩飯。
2.9餐廳內(nèi)禁止吸煙。
2.10凡協(xié)力廠商來廠洽公人員，可在干部餐廳就餐，但必須在上午10:00，下午15:00以前通知廚房，由洽談部門干部帶入餐廳就餐。
2.11各部門如晚間加班至23:00或啟動(dòng)夜班，須在下午16:30前通知廚房，以便廚房準(zhǔn)備工作，逾時(shí)報(bào)餐，所造成用餐不便，由各部門管理自行解決工作。
2.12每月一日及十五日實(shí)行加餐制，用餐者須持票進(jìn)行加餐。
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書寫經(jīng)驗(yàn)269人覺得有用
制定一個(gè)員工食堂管理制度確實(shí)是個(gè)細(xì)致活兒，得結(jié)合實(shí)際情況，既要考慮到員工的需求，也要符合管理的基本原則。一開始可能不太好把握，因?yàn)椴幌駥憘€(gè)通知那么簡(jiǎn)單。比如，有些企業(yè)在做這個(gè)的時(shí)候，可能會(huì)覺得食堂管得好不好關(guān)系不大，但其實(shí)不然，如果食堂管理不當(dāng)，不僅影響員工的工作狀態(tài)，還可能引發(fā)各種矛盾。
起草的時(shí)候，先要把基本的原則想清楚，像是食品安全這塊絕對(duì)不能含糊，這是底線。還有就是成本控制，食堂開銷大了，企業(yè)負(fù)擔(dān)重，員工也可能有意見。不過在寫的時(shí)候，別光想著把條條框框列出來，得想想怎么能讓大家自覺遵守。比如規(guī)定每天幾點(diǎn)開飯，最好能結(jié)合員工的作息時(shí)間，要是跟他們的班次對(duì)不上，那規(guī)定再嚴(yán)也沒用。
寫制度的時(shí)候，有些地方可能會(huì)有點(diǎn)模糊，特別是涉及到一些具體的執(zhí)行細(xì)節(jié)。像食材采購(gòu)這一塊，是不是需要專人負(fù)責(zé)，要不要定期檢查供應(yīng)商資質(zhì)，這些問題都得提前想好。有時(shí)候?qū)懼鴮懼腿菀茁┑粢恍╆P(guān)鍵點(diǎn)，比如食堂衛(wèi)生檢查頻率，只寫了要檢查，卻沒說多久查一次，這就容易出問題。
食堂管理還要考慮到員工的意見，畢竟吃飯是大事，大家伙兒對(duì)飯菜質(zhì)量、口味都有自己的看法。所以制度里最好留個(gè)反饋渠道，讓大家能提建議，這樣不僅能及時(shí)調(diào)整，還能讓員工覺得自己被重視。不過寫這部分的時(shí)候要注意措辭，別給人感覺是在敷衍，得真誠(chéng)地表達(dá)聽取意見的態(tài)度。
書寫注意事項(xiàng)：
制度里的一些條款可能會(huì)涉及獎(jiǎng)懲措施，這個(gè)得謹(jǐn)慎處理。獎(jiǎng)勵(lì)還好說，但懲罰要是設(shè)計(jì)得不合理，反而會(huì)激起員工不滿。比如規(guī)定遲到一次扣錢，但沒考慮到特殊情況，像突然堵車之類的情況，這就不夠人性化了。寫這類條款的時(shí)候，最好多參考其他企業(yè)的做法，看看人家是怎么平衡的。
還有一個(gè)容易忽略的地方，就是制度的執(zhí)行監(jiān)督。光寫一堆規(guī)定沒人管也不行，得明確由誰(shuí)來負(fù)責(zé)日常檢查，發(fā)現(xiàn)問題怎么處理。有時(shí)候?qū)懼贫鹊娜丝赡軙?huì)忘記這一點(diǎn)，結(jié)果導(dǎo)致制度形同虛設(shè)。所以，在寫制度的同時(shí)，還得配套一套監(jiān)督機(jī)制，這樣才能保證制度真正落地。
【第2篇】廚房食堂員工個(gè)人衛(wèi)生制度怎么寫400字
(廚房)食堂員工個(gè)人衛(wèi)生制度
1、必須經(jīng)過體檢合格并接受食品安全知識(shí)培訓(xùn)后，持健康證明上崗。
2、保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，做到“四勤”，即勤洗澡、勤剪發(fā)、勤剪指甲、水靴、勤洗手。工作服要每日清洗消毒，每班工作前要按要求穿戴(工作服、工作帽、口罩、手套)確認(rèn)消毒后方可進(jìn)入工作間。
3、操作過程中禁止佩戴首飾或其它裝飾物(戒指、耳環(huán)、手鏈、項(xiàng)鏈等)禁止將與工作無關(guān)的私人物品帶入廚房或工作間，直接加工或處理即食食品時(shí)應(yīng)佩戴一次性手套或消毒過的手套。
4、患有傳染性疾病時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告并暫停工作，直到完全康復(fù)后方可恢復(fù)工作。
5、廚房加工區(qū)域內(nèi)不得吸煙、吃東西、喝水，禁止用手來品嘗食品;禁止將食品或盛裝食品的容器放在地面或垃圾桶上;禁止用手直接觸摸干凈餐具或容器的內(nèi)表面。操作時(shí)，不應(yīng)對(duì)著加工的原料或產(chǎn)品方向咳嗽、吐痰、打噴嚏，不許用手擦鼻涕。
6、不準(zhǔn)穿工作服進(jìn)入廁所或離開生產(chǎn)加工區(qū)。
7、任何進(jìn)入廚房和工作間的人員，必須遵守個(gè)人衛(wèi)生要求。
書寫經(jīng)驗(yàn)312人覺得有用
廚房食堂員工個(gè)人衛(wèi)生制度確實(shí)挺重要的，這關(guān)系到食品安全和大家的身體健康。寫這類制度的時(shí)候，得把關(guān)鍵點(diǎn)都涵蓋進(jìn)去，比如說手部清潔、穿戴要求、健康檢查什么的。一開始就得說清楚為什么要做這個(gè)制度，比如為了防止細(xì)菌傳播，確保食品干凈衛(wèi)生之類的。這部分內(nèi)容可以稍微詳細(xì)一點(diǎn)，但別啰嗦。
接著就該列出具體的規(guī)定了。比如規(guī)定員工上崗前必須洗手消毒，而且要用流動(dòng)水洗至少20秒，肥皂也得用夠量。還有，工作服要定期換洗，最好每天換一次，要是忙起來實(shí)在沒時(shí)間，那至少隔天換。圍裙什么的也要保持整潔，不能油膩膩的。這里頭可能會(huì)有點(diǎn)小疏漏，比如只強(qiáng)調(diào)了換衣服，卻忘了說鞋子也得注意，畢竟腳上也可能帶細(xì)菌。
廚房里難免會(huì)有些特殊情況，像是員工感冒了怎么辦？這種時(shí)候最好讓他們暫時(shí)離開工作崗位，避免影響食品質(zhì)量。另外，如果有員工的手上有傷口，那就得包扎好才能繼續(xù)干活，還得戴上手套才行。這一塊容易被忽略，有時(shí)候大家可能覺得小事一樁，但其實(shí)細(xì)節(jié)很重要。
食堂環(huán)境也得管好，垃圾桶要及時(shí)清理，垃圾袋封口要嚴(yán)實(shí)，防止異味擴(kuò)散。地面濕滑的話容易摔倒，所以得經(jīng)常拖地，保持干燥。還有，刀具、砧板這些工具用完后要馬上清洗消毒，不然殘留的食物容易滋生細(xì)菌。這里有個(gè)小問題，有些地方可能會(huì)只注重表面清潔，忽略了內(nèi)部清洗，比如冰箱內(nèi)部就容易被忽視。
對(duì)于新入職的員工，得提前進(jìn)行培訓(xùn)，教他們?cè)趺醋袷剡@些規(guī)定。老員工也需要不定期提醒，畢竟時(shí)間久了有些人可能會(huì)放松警惕。培訓(xùn)內(nèi)容可以包括理論知識(shí)和實(shí)際操作，比如怎么正確洗手，怎么佩戴帽子口罩之類的。這部分內(nèi)容寫的時(shí)候要注意，別光是列條目，得結(jié)合實(shí)際情況講，否則容易流于形式。
小編友情提醒：
制度制定出來不是擺著好看的，得有人監(jiān)督執(zhí)行?？梢园才艑ｉT的負(fù)責(zé)人定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正。如果發(fā)現(xiàn)有人違反規(guī)定，要明確處理辦法，比如警告、罰款或者調(diào)崗之類的。當(dāng)然，處罰不是目的，主要是讓大家意識(shí)到問題的重要性，這樣制度才能真正起到作用。
【第3篇】員工食堂管理制度范文怎么寫1050字
1.目的
為方便員工，體現(xiàn)公司對(duì)員工的關(guān)心，公司特設(shè)立員工食堂，為員工提供工作餐，為保證工作餐服務(wù)質(zhì)量，特制訂本制度。
2.適用范圍
本管理制度適用于所屬各部門員工。
3.職責(zé)劃分
3.1食堂炊事員負(fù)責(zé)及時(shí)提供無質(zhì)量問題的食品。
3.2行政管理部門負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)事宜，并對(duì)食堂進(jìn)行歸口管理。
4.基本內(nèi)容
4.1員工餐的標(biāo)準(zhǔn)
員工餐的標(biāo)準(zhǔn)包含餐食規(guī)格和餐食費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)。
4.1.1員工餐的餐食規(guī)格
根據(jù)公司用餐人數(shù)等實(shí)際情況，每餐可做6道菜式任其選擇。(包括:兩葷、三素、一湯)
4.1.2餐食費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)
員工餐的費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)原則上每年調(diào)整一次，于每年年底由人事行政中心提出調(diào)整方案經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審核，報(bào)總裁批示后執(zhí)行。
4.2員工餐的費(fèi)用及質(zhì)量控制
4.2.1員工餐由公司聘請(qǐng)的專職廚師負(fù)責(zé)生產(chǎn)制作，公司行政部負(fù)責(zé)原料采購(gòu)。行政部應(yīng)建立每日采購(gòu)明細(xì)帳，以隨時(shí)備核。
4.2.2公司對(duì)餐費(fèi)實(shí)行目標(biāo)控制和據(jù)實(shí)報(bào)銷相結(jié)合的方式，即根據(jù)實(shí)際采購(gòu)金額進(jìn)行報(bào)銷，但報(bào)銷總額不得超過餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。報(bào)銷時(shí)須提供餐票。
4.2.3人事行政中心每月應(yīng)定期抽查一次，了解并核實(shí)進(jìn)貨的數(shù)量和質(zhì)量。
4.3員工餐的質(zhì)量要求
4.3.1計(jì)劃采購(gòu)，嚴(yán)禁采購(gòu)過期、腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。
4.3.2按時(shí)開膳;提高烹調(diào)技術(shù)，品種要做到多式樣，改善員工伙食。
4.4用餐時(shí)間、地點(diǎn)及方式
4.4.1就餐時(shí)間及地點(diǎn)按公司規(guī)定執(zhí)行
a、員工午餐的用餐時(shí)間:12:00——12:30;部門值班人員須提前15分鐘到食堂用餐，嚴(yán)禁未請(qǐng)示就提前就餐。
b、員工餐的用餐地點(diǎn):11樓員工食堂。嚴(yán)禁在辦公場(chǎng)所用餐。
4.4.2用餐方式
a、員工享用員工餐，每月底由人事行政中心依照工作日數(shù)向各部門員工發(fā)放餐票，員工憑票到員工食堂用餐。
b、來訪人員需享用員工餐，應(yīng)經(jīng)部門主管同意后到人事行政中心領(lǐng)取餐票。
c、員工應(yīng)依次排隊(duì)領(lǐng)取食品。
4.5員工食堂的管理規(guī)范
4.5.1員工就餐一律收餐票，禁止收取現(xiàn)金。
4.5.2員工餐廚師應(yīng)做好個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗手、剪指甲、勤換、洗工作服。
4.5.3每年進(jìn)行一次健康檢查，無健康合格證者，不準(zhǔn)在食堂工作。
4.5.4所有炊事器具、用具和餐具均應(yīng)保持清潔，嚴(yán)格依照衛(wèi)生防疫站的規(guī)定消毒;應(yīng)保持員工食堂整潔。
4.5.5不準(zhǔn)在員工食堂內(nèi)高聲喧嘩、打鬧、吸煙，應(yīng)樹立文明禮貌的良好風(fēng)尚。
4.5.6倡導(dǎo)節(jié)約，杜絕浪費(fèi)，保持環(huán)境衛(wèi)生，禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。員工就餐所剩的飯菜渣、餐紙，應(yīng)倒入垃圾桶內(nèi)。用后的餐盤、湯碗將殘?jiān)箖艉螅仨氃谥付ㄎ恢脭[放并重疊整齊。
4.5.7愛護(hù)食堂公共設(shè)施，如有損壞須照價(jià)賠償，情節(jié)嚴(yán)重者予以罰款。
4.5.8節(jié)約用水，做到人走即斷水。
5.解釋權(quán)
本制度由公司人事行政中心負(fù)責(zé)制定、修訂和解釋。
6.施行時(shí)間
本制度由頒布之日起施行。如遇與本規(guī)范發(fā)生沖突的，一律以本規(guī)范為準(zhǔn)。
書寫經(jīng)驗(yàn)190人覺得有用
寫員工食堂管理制度的時(shí)候，得結(jié)合實(shí)際情況去考慮，畢竟每個(gè)單位的情況都不一樣。要是想寫出一份比較專業(yè)的制度，就得先把食堂管理的基本流程搞清楚，比如說采購(gòu)、驗(yàn)收、加工、供應(yīng)這幾個(gè)環(huán)節(jié)都得涵蓋到。在制定制度的時(shí)候，最好能找?guī)讉€(gè)有經(jīng)驗(yàn)的老員工一起討論，聽聽他們的意見，這樣能避免一些疏漏。
比如在采購(gòu)這一塊兒，就要明確規(guī)定采購(gòu)員的職責(zé)，包括如何選擇供應(yīng)商，怎么保證食材的質(zhì)量，還有就是采購(gòu)預(yù)算的問題。要是采購(gòu)過程中出了差錯(cuò)，那損失可就大了，所以采購(gòu)單據(jù)一定要保存好，定期檢查核對(duì)一下賬目。當(dāng)然，有時(shí)候采購(gòu)員可能因?yàn)橼s時(shí)間，就會(huì)忽略掉一些細(xì)節(jié)，比如忘了核對(duì)送貨單上的數(shù)量，這就容易導(dǎo)致后續(xù)工作中出現(xiàn)問題。
說到驗(yàn)收環(huán)節(jié)，這個(gè)也很關(guān)鍵。食堂管理員得仔細(xì)檢查每一批送到的食材，看看有沒有變質(zhì)或者不符合標(biāo)準(zhǔn)的。要是驗(yàn)收不嚴(yán)，那些不合格的東西混進(jìn)來了，后果可不好想象。有時(shí)候管理員忙起來，可能會(huì)忘記記錄具體的驗(yàn)收情況，這樣的話，一旦出了問題，就很難追溯責(zé)任了。
加工環(huán)節(jié)同樣重要，廚房工作人員的操作必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。這不僅僅是關(guān)乎食品安全的問題，也是對(duì)員工健康負(fù)責(zé)的一種體現(xiàn)。有時(shí)候廚房里的刀具、砧板沒有及時(shí)清洗消毒，就直接用來處理不同的食材，這樣很容易交叉污染。另外，有些廚師為了圖省事，可能會(huì)省略一些必要的步驟，比如肉類沒有徹底解凍就直接下鍋，這也算是一個(gè)小隱患吧。
供應(yīng)環(huán)節(jié)主要是確保飯菜能夠按時(shí)按量地送到各個(gè)部門。食堂負(fù)責(zé)人需要提前做好計(jì)劃，合理分配人力物力資源。如果供應(yīng)不及時(shí)，影響了大家的正常工作節(jié)奏，那食堂的聲譽(yù)就會(huì)受損。有時(shí)候食堂的工作人員可能會(huì)因?yàn)閭€(gè)人情緒或者其他原因，態(tài)度不好，這也會(huì)影響到服務(wù)的質(zhì)量。還有就是飯菜的分量問題，有時(shí)候多打了一些，有時(shí)候又不夠分，這都需要好好協(xié)調(diào)。
【第4篇】學(xué)校食堂從業(yè)人員工作管理制度怎么寫400字
1、嚴(yán)格遵守學(xué)校規(guī)章制度，按時(shí)上下班，不無故缺席。
2、恪守職業(yè)道德，文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動(dòng)熱情，禮貌待人。
3、愛護(hù)公物，不隨意或蓄意破壞食堂財(cái)產(chǎn)。
4、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員都必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
5、食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。必須做到：
（1）工作前、處理食品原料后、便后有肥皂水及流動(dòng)清水洗手；接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒。
（2）穿戴清潔的工作衣帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)。
（3）不得留長(zhǎng)指甲、戴首飾加工食品，女員工不得濃妝艷抹。
（4）不得在食品加工和銷售場(chǎng)所內(nèi)吸煙。
（5）工作期間不得穿拖鞋、短褲及赤膊等。
6、把好飯菜質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)防食物中毒。
7、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高烹飪技術(shù)。
8、作好安全工作，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生。
書寫經(jīng)驗(yàn)275人覺得有用
學(xué)校食堂從業(yè)人員的工作管理制度確實(shí)很重要，這不僅關(guān)系到日常運(yùn)營(yíng)，還直接影響學(xué)生的飲食安全。寫這樣的制度時(shí)，得先搞清楚食堂工作的具體流程，從采購(gòu)到加工再到售賣，每個(gè)環(huán)節(jié)都得考慮到。比如采購(gòu)這塊，要明確食材來源必須正規(guī)，不能隨便找個(gè)小攤販就進(jìn)貨，這關(guān)系到食品安全，要是出了問題，后果不堪設(shè)想。
接著就是加工環(huán)節(jié)了，刀具、砧板這類工具要分開用，生熟食不能混在一起處理，這是基本常識(shí)。還有，從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生也得重視，比如洗手，有些人可能覺得洗一下就行，其實(shí)得嚴(yán)格按照規(guī)定的時(shí)間和方法來，不然細(xì)菌什么的很容易滋生。不過有些人可能會(huì)忘記戴帽子或者口罩，這就需要有人經(jīng)常提醒。
售賣的時(shí)候要注意飯菜的溫度，熱飯熱菜要及時(shí)供應(yīng)，不能讓學(xué)生吃涼的。還有就是餐具消毒，這一步絕對(duì)不能省略，如果消毒不到位，容易引發(fā)腸胃疾病。有時(shí)候食堂負(fù)責(zé)人忙起來可能會(huì)忽略檢查細(xì)節(jié)，這就需要制定一個(gè)詳細(xì)的檢查表，每天都有專人負(fù)責(zé)核對(duì)。
書寫注意事項(xiàng)：
制度里最好加入獎(jiǎng)懲機(jī)制，表現(xiàn)好的員工給予獎(jiǎng)勵(lì)，違反規(guī)定的就要處罰。但寫這個(gè)部分時(shí)得注意措辭，不能太強(qiáng)硬，畢竟人不是機(jī)器，偶爾犯點(diǎn)小錯(cuò)是可以理解的。比如有員工因?yàn)榧依锛笔逻t到了，領(lǐng)導(dǎo)就不應(yīng)該直接扣獎(jiǎng)金，而是先了解情況，酌情處理。
食堂工作雜而多，寫制度的時(shí)候得把方方面面都考慮到，但也不能太啰嗦，太復(fù)雜會(huì)讓大家記不住。所以要用簡(jiǎn)練的語(yǔ)言把重點(diǎn)說清楚，讓大家一看就能明白該怎么做。有時(shí)候?qū)懼贫鹊娜丝赡軙?huì)因?yàn)橼s時(shí)間，把一些關(guān)鍵步驟漏掉，這樣就很不好，寫的時(shí)候一定要反復(fù)檢查，確保沒有遺漏。
制度寫完后還得組織員工學(xué)習(xí)，讓他們知道這些規(guī)定是為了保障大家的安全和健康。要是培訓(xùn)不到位，制度再好也沒用。當(dāng)然，有時(shí)候培訓(xùn)的時(shí)候會(huì)遇到個(gè)別員工不配合，甚至當(dāng)面頂撞，這時(shí)候領(lǐng)導(dǎo)得冷靜處理，不能跟他們爭(zhēng)吵，畢竟管理食堂是個(gè)團(tuán)隊(duì)工作，大家勁兒往一處使才能做好。
【第5篇】員工食堂用餐制度范例怎么寫550字
每一個(gè)員工食堂對(duì)于規(guī)定時(shí)間內(nèi)的員工用餐時(shí)間，也要規(guī)定一些相關(guān)的員工管理制度才能使食堂更加干凈，衛(wèi)生，更有秩序。以下提供的一些員工食堂用餐制度的資料，可供參考。
一、員工食堂每日供應(yīng)午餐，時(shí)間為12:00-13:00，請(qǐng)所有員工按時(shí)就餐。如因工作需要推遲就餐時(shí)間，應(yīng)由部門負(fù)責(zé)人提前通知辦公室，以便食堂做好相應(yīng)準(zhǔn)備。
二、員工進(jìn)入食堂后，必須遵守秩序，打飯、菜時(shí)要自覺排隊(duì)，服從食堂人員管理和勸告，不得爭(zhēng)先恐后，不推敲盆喧嘩。
三、就餐人員必須按需盛飯打湯，不許故意造成浪費(fèi)。
四、員工用餐后的餐具放到食堂指定地點(diǎn)。
五、食堂內(nèi)不準(zhǔn)抽煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。
六、就餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督，愛護(hù)公物、餐具，講究道德。
七、講文明、講禮貌，尊重食堂人員，對(duì)食堂管理服務(wù)有意見，可向辦公室提出，不能與食堂人員爭(zhēng)吵。
八、就餐人員不許把餐具拿出食堂或帶回辦公室占為已有，要愛護(hù)食堂的公物和設(shè)施，不得隨意挪動(dòng)或損壞，若有損壞，照價(jià)賠償。
九、對(duì)食堂的飯菜質(zhì)量和食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度有意見者，可向辦公室協(xié)商解決和完善，不得因此和食堂工作人員發(fā)生矛盾而爭(zhēng)吵、打架。如有違反以上規(guī)定者，辦公室有權(quán)給予相應(yīng)處罰，情節(jié)嚴(yán)重者、屢教不改者，給予行政處分或除名。
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制定一個(gè)員工食堂用餐制度，說起來也不是件特別復(fù)雜的事，但得真用心去琢磨才行。要是寫得不好，看著就讓人覺得別扭，甚至可能執(zhí)行起來也麻煩。咱們得從實(shí)際出發(fā)，既要考慮到員工的需求，也要兼顧管理上的方便。
食堂這事，得先把規(guī)矩定清楚。比如，幾點(diǎn)開飯，幾點(diǎn)關(guān)門，這個(gè)必須明確。不然大家一窩蜂地?cái)D進(jìn)去，那場(chǎng)面想想都亂糟糟的。當(dāng)然了，這里頭有些細(xì)節(jié)容易忽略，比如說中午十二點(diǎn)開飯，是不是得提前五分鐘放人進(jìn)去？要是不提前放人，有些人怕趕不上，就有可能提前排隊(duì)，到時(shí)候秩序就亂套了。所以，最好能有個(gè)緩沖時(shí)間，讓大家都舒舒服服地排好隊(duì)。
再說了，食堂里的飯菜種類也得列出來。不能天天都是大白菜燉豆腐，偶爾也得有點(diǎn)新鮮玩意兒。不過，這個(gè)菜譜更新的頻率怎么把握？每周換一次？還是每月?lián)Q一次？這個(gè)得根據(jù)實(shí)際情況來定。要是換得太勤，廚房那邊可能應(yīng)付不過來；要是換得太慢，員工們又會(huì)覺得沒勁。所以，這中間就得有個(gè)平衡點(diǎn)。
關(guān)于費(fèi)用報(bào)銷這塊兒，也不能含糊。如果公司給員工提供免費(fèi)餐，那就得規(guī)定哪些人能享受這項(xiàng)福利。比如，只有正式員工才能吃免費(fèi)餐，臨時(shí)工就不行。這樣既能讓正式員工感到被重視，也能避免一些不必要的爭(zhēng)議。只是在執(zhí)行的時(shí)候，難免會(huì)遇到特殊情況，比如某個(gè)部門新招了個(gè)實(shí)習(xí)生，結(jié)果領(lǐng)導(dǎo)覺得他表現(xiàn)不錯(cuò)，就讓他暫時(shí)享受免費(fèi)餐待遇。這種事情一旦開了頭，后面再想管住就難了。
書寫注意事項(xiàng)：
食堂衛(wèi)生這一塊兒也是個(gè)重點(diǎn)。每天都要有人檢查廚房的清潔情況，確保餐具干凈，食材新鮮。但檢查的時(shí)候，也不能光靠眼睛看，還得用鼻子聞，萬(wàn)一哪天采購(gòu)員買回來的肉不新鮮，光靠表面看不出來，那后果可就嚴(yán)重了。當(dāng)然，偶爾也會(huì)出現(xiàn)這樣的情況：檢查人員因?yàn)楣ぷ魈Γ巳z查，結(jié)果第二天就有員工反映飯菜有問題。這種時(shí)候，管理層就得趕緊補(bǔ)救，別等到事態(tài)擴(kuò)大才后悔。
食堂管理還有一點(diǎn)需要注意，就是投訴渠道要暢通。員工要是對(duì)飯菜質(zhì)量不滿意，或者對(duì)服務(wù)態(tài)度有意見，應(yīng)該有地方可以直接反映。不能讓員工憋在心里，覺得反正說了也沒用。但這里邊也可能出問題，比如有些員工愛抱怨，不管什么事都要投訴，搞得食堂工作人員壓力山大。所以，管理層得有個(gè)辦法區(qū)分哪些投訴是有道理的，哪些純粹是無理取鬧。
小編友情提醒：
制度寫完后，別以為萬(wàn)事大吉了。還得定期收集員工的意見，看看有沒有需要調(diào)整的地方。有時(shí)候，制度剛出臺(tái)的時(shí)候挺好，執(zhí)行一段時(shí)間后才發(fā)現(xiàn)有些地方不合理。這就需要管理層多留心，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)修改，不能死守著老規(guī)矩不放。
【第6篇】學(xué)校食堂員工工作責(zé)任制度怎么寫1150字
星明學(xué)校食堂員工工作責(zé)任制度
一、全體員工必須具備市衛(wèi)生局防疫站體檢后的健康證，一年后必須復(fù)查方可上崗。
二、遵守學(xué)校一切規(guī)章制度，按時(shí)上班，不遲到、不早退、上班不會(huì)客、不打私人電話，禁止在公共場(chǎng)所（餐廳、庫(kù)房、白案房操作間及工作場(chǎng)地）吸煙。
三、全體員工以工作為重，杜絕賭博、買碼、上網(wǎng)。特別是上班時(shí)間不準(zhǔn)討論賭博、買碼、聊天、聽錄音機(jī)，不準(zhǔn)晚上深夜不歸（10：00前進(jìn)校門）在校娛樂時(shí)間不超過晚10：00，以免影響工作及他人休息，確保大家安全。
四、全體員工必須公私分明，不搞特殊化，杜絕品嘗食品（大師傅除外），不吃營(yíng)養(yǎng)小鍋菜、不吃學(xué)生病號(hào)餐、家屬就餐必須打卡，員工就餐必須在指定地點(diǎn)，不準(zhǔn)自己打飯菜。做到吃多少打多少，杜絕浪費(fèi)。出食堂門、校門主動(dòng)找李班長(zhǎng)檢查行李。
五、以校為家，勤儉持家，樹立當(dāng)家作主的思想觀念，要有主人翁的精神，不偷、不拿學(xué)校任何大小物品，要有正確的思想觀念，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)舉報(bào)（發(fā)現(xiàn)偷盜行為，一經(jīng)舉報(bào)給予重罰并解聘）。
六、杜絕帶著情緒工作，不端正工作態(tài)度，浪費(fèi)學(xué)校原料（發(fā)現(xiàn)一次不再續(xù)用）。
七、大師傅必須以身作則帶好頭，樹好榜樣，不意氣用事，不圖個(gè)人恩怨，不打擊報(bào)復(fù)，不責(zé)怪他人，不辱罵同志，不翻老帳，全體員工要服從部門安排，不斤斤計(jì)較，不扯是非，不拉拜結(jié)派，不打架罵人，多做自我批評(píng)，要學(xué)會(huì)體諒和包容，要相互理解，保持一個(gè)團(tuán)結(jié)、和諧的大集體。
八、全體員工要認(rèn)真學(xué)習(xí)食品安全法規(guī)，注意個(gè)人安全，上班時(shí)間必須穿安全鞋、戴安全帽、加強(qiáng)安全意識(shí)，認(rèn)真工作、勤奮學(xué)習(xí)、多鉆業(yè)務(wù)，要有優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度，合格的工作質(zhì)量，樹立一切為了學(xué)生、為教學(xué)師生服務(wù)的意識(shí)。
九、全體員工要提高警惕，注意防火、防盜、防毒，有毒物品嚴(yán)禁帶入食堂，下班時(shí)要關(guān)好水、電、空調(diào)、電扇、關(guān)好門窗、鎖好門，嚴(yán)禁在爐灶上烤衣服及任何食品，禁止寢室燒電爐、煤爐、電熱毯等危險(xiǎn)用品。
十、要節(jié)省用水用電，禁止用熱水洗衣服、被褥，禁止在洗碗臺(tái)上刷衣服、被褥。
十一、上班要按時(shí)集合到崗，整頓隊(duì)伍要規(guī)范，上報(bào)人數(shù)要準(zhǔn)確，不能漏報(bào)、少報(bào)，集合口令要響亮有力，隊(duì)伍要整齊。
集合口號(hào)：遵紀(jì)守法要牢記、食品安全要重視、工作制度要遵守、服務(wù)質(zhì)量要上去。
十二、機(jī)械設(shè)備（合面機(jī)、壓面機(jī)、升降機(jī)、絞肉機(jī)、烤箱等）定專人操作，任何人不能違反操作規(guī)則。
十三、班長(zhǎng)、大師傅要積極參與制訂食譜，食譜要統(tǒng)一規(guī)范，計(jì)劃統(tǒng)一上報(bào)，任何人不能私訂計(jì)劃，更改計(jì)劃，要做到計(jì)劃把關(guān)、質(zhì)量把關(guān)、驗(yàn)收把關(guān)。堅(jiān)持食品采購(gòu)索證制，保障師生健康，保障教育教學(xué)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
十四、以上工作責(zé)任制度請(qǐng)全體員工自覺遵守，如違犯學(xué)校規(guī)章制度，不按章上崗給予重罰，嚴(yán)重者自己主動(dòng)離職，學(xué)校不再聘用。
書寫經(jīng)驗(yàn)300人覺得有用
學(xué)校食堂員工的工作責(zé)任制度確實(shí)很重要，這不僅關(guān)系到日常運(yùn)營(yíng)，還直接影響師生的飲食安全和健康。寫這樣的制度時(shí)，得先把食堂的實(shí)際情況摸清楚，比如有多少員工、他們的崗位分工是什么樣的，還有食堂每天需要完成哪些具體任務(wù)。把這些弄明白后，就可以開始起草了。
在起草過程中，先列出每個(gè)崗位的基本職責(zé)，比如廚師主要負(fù)責(zé)菜品制作，采購(gòu)員負(fù)責(zé)食材的選購(gòu)，而清潔工則負(fù)責(zé)衛(wèi)生清理。每個(gè)崗位的職責(zé)都要盡可能詳細(xì)，這樣大家知道自己該做什么，不會(huì)亂套。不過有時(shí)候?qū)懼鴮懼腿菀茁┑粢恍┘?xì)節(jié)，比如采購(gòu)員除了買菜外，還得檢查供貨商資質(zhì)之類的，這就要反復(fù)核對(duì)幾次。
制度里頭還要規(guī)定好工作流程，比如什么時(shí)候開飯、什么時(shí)候進(jìn)貨、什么時(shí)候做清潔等等。這些流程要是制定得不合理，比如說讓廚師太晚下班，那他們第二天可能就會(huì)疲憊不堪，影響工作效率。另外，有些流程如果寫得太復(fù)雜，普通人一看就懵，所以盡量用通俗易懂的話來表達(dá)。
書寫注意事項(xiàng)：
獎(jiǎng)懲措施也得明確。要是員工表現(xiàn)好，比如連續(xù)幾個(gè)月都沒有食品安全事故，就應(yīng)該給予獎(jiǎng)勵(lì)，這樣能激勵(lì)大家好好干活。但如果違反了規(guī)章制度，比如把過期食品賣給學(xué)生，那就必須嚴(yán)肅處理，不然整個(gè)食堂的風(fēng)氣都會(huì)變差。不過在寫這部分的時(shí)候，可能會(huì)不小心把獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰的標(biāo)準(zhǔn)寫反了，這就得仔細(xì)檢查一下。
食堂的安全管理也不能忽視，比如要求員工穿戴整潔的工作服，定期檢查廚房設(shè)備是否正常運(yùn)作。要是哪天因?yàn)槭韬鰧?dǎo)致事故發(fā)生，那后果可就嚴(yán)重了。不過有時(shí)候?qū)懼贫鹊臅r(shí)候，可能會(huì)忘記加上“定期檢查”這樣的關(guān)鍵點(diǎn)，結(jié)果漏洞百出。
小編友情提醒：
制度寫完后最好找?guī)讉€(gè)有經(jīng)驗(yàn)的老員工看看，聽聽他們的意見。畢竟他們天天在食堂干活，知道哪些地方容易出問題。不過有時(shí)候聽意見的時(shí)候，可能會(huì)因?yàn)闇贤ú坏轿?，?dǎo)致修改后的制度反而變得更混亂，這就得重新梳理一遍了。
