【第1篇】2025餐廳員工宿舍管理制度怎么寫(xiě)1250字
《宿舍管理制度》
第一條 為使員工宿舍保持一個(gè)良好、清潔、整齊的環(huán)境，以保證員工在工作之余得到充分的休息，維護(hù)生產(chǎn)安全和提高工作效益，特制訂本制度。
第二條 住宿條件
1、在市區(qū)內(nèi)無(wú)適當(dāng)住所或者交通不便的員工可申請(qǐng)住宿。
2、凡有以下情形之一者，不得住宿:
(1)患有傳染病者。
(2)有吸毒、賭博等不良嗜好者。
3、不得攜帶家屬住宿。
4、保證遵守本制度。
第三條 員工離職(包括自動(dòng)辭職、免職、解職、退休、深造等)，應(yīng)于離職日起3天內(nèi)搬離宿舍，不得借故拖延或要求任何補(bǔ)償費(fèi)或搬家費(fèi)。
第四條 宿舍設(shè)立管理員，其工作任務(wù)如下:
1、監(jiān)督管理一切內(nèi)務(wù)。
2、監(jiān)督值班人員維護(hù)環(huán)境清潔及關(guān)閉門(mén)窗。
3、保管住宿者如血型、緊急聯(lián)絡(luò)人等方面的資料，以備急需。
4、有下列情形之一者，應(yīng)通知主管及總務(wù)部門(mén):
(1)違反宿舍管理制度，情節(jié)嚴(yán)重;
(2)留宿親友;
(3)宿舍內(nèi)有不法行為或外來(lái)人員;
(4)員工身體不適以致病重，應(yīng)及時(shí)送醫(yī)院并通知其親友。
第五條 員工對(duì)所居住的宿舍，不得隨意改造或變更。
第六條 員工不得將宿舍轉(zhuǎn)讓或出借他人使用，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，即停止其居住權(quán)利。
第七條公司主管和總務(wù)部門(mén)主管應(yīng)經(jīng)常視察宿舍，住宿員工不得拒絕。
第八條 宿舍所有器具設(shè)備(如電視、玻璃鏡、衛(wèi)浴設(shè)備、門(mén)窗、床鋪等)，住宿員工有責(zé)任維護(hù)其完好。如有疏于管理或惡意破壞者，由其負(fù)擔(dān)修理費(fèi)或賠償，并視情節(jié)輕重者給予處分。
第九條 住宿員工應(yīng)遵守下列規(guī)定:
1、服從管理員管理、派遣與監(jiān)督;
2、室內(nèi)禁止燒煮、烹飪或私自配電線及裝接電器;
3、室內(nèi)不得使用或存放危險(xiǎn)及違禁物品;
4、起床后棉被疊放整齊;
5、煙灰、煙蒂不得丟地上，室內(nèi)不得存放易然物品;
6、換洗衣物不得堆積在室內(nèi)，暫不用的衣、鞋必須放入柜內(nèi);
7、洗完衣物在指定住置晾曬;
8、使用電視、收音機(jī)不得妨礙他人休息;
9、就寢后不得影響他人睡眠;
10、宿舍不得留宿親友，外人拜訪登記姓名、與員工的關(guān)系及進(jìn)出時(shí)間;
11、夜間最遲應(yīng)于23時(shí)前返回宿舍，否則應(yīng)向管理人員報(bào)告;
12、貴重物品應(yīng)避免攜入，違反規(guī)定放入室內(nèi)而致丟失者責(zé)任自負(fù);
13、不得在墻壁、櫥柜、門(mén)窗上隨意張貼字畫(huà)或釘掛物品;
14、廢物、垃圾等應(yīng)集中傾倒在指定場(chǎng)所;
15、房間清潔由住宿人輪流負(fù)責(zé);
16、節(jié)約用水，節(jié)約用電，人去燈滅;
17、不得在床上抽煙;
18、不得在宿舍內(nèi)聚餐、喝酒、賭博、打麻將或從事其他不健康活動(dòng)。
第十條 住宿人員輪流值班，負(fù)責(zé)公共地區(qū)的清潔，公共設(shè)施的修繕，水、電、門(mén)窗等的安全巡視，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告并立即采取措施。
第十一條 住宿員工發(fā)生下列情形為之一者，即應(yīng)取消其住宿資格，并呈報(bào)其所屬部門(mén)和總務(wù)部門(mén)處理:
1、不服從管理員監(jiān)督、指揮;
2、在宿舍賭博、打麻將、斗毆、酗酣;
3、蓄意毀壞公司物品或設(shè)施;
4、擅自在宿舍內(nèi)接持異性或留宿外人;
5、經(jīng)常妨礙宿舍安寧，屢教不改;
6、嚴(yán)重違反宿舍安全規(guī)定;
7、無(wú)正當(dāng)理由經(jīng)常外宿;
8、有偷竊行為。
第十二條 住宿者遷出應(yīng)將床位、物品、抽屜等處理干凈，帶出物品應(yīng)先交管理員或主管員檢查。
第十三條 管理人員應(yīng)按規(guī)定及時(shí)到公安戶籍管理部門(mén)為住宿者辦理臨時(shí)戶口登記。
第十四條 本制度報(bào)呈總經(jīng)理核準(zhǔn)后公布實(shí)施，修改時(shí)是亦同。
書(shū)寫(xiě)經(jīng)驗(yàn)295人覺(jué)得有用
制定一個(gè)餐廳員工宿舍管理制度，得從實(shí)際情況出發(fā)，結(jié)合餐廳自身的運(yùn)營(yíng)特點(diǎn)來(lái)寫(xiě)。這類(lèi)制度主要是為了保證員工住宿環(huán)境的安全和整潔，同時(shí)也能維護(hù)正常的生產(chǎn)秩序。起草的時(shí)候，要考慮到宿舍管理涉及的方方面面，比如日常衛(wèi)生、安全檢查、設(shè)施維護(hù)，還有紀(jì)律約束等等。
一開(kāi)始，可以先把管理的基本原則寫(xiě)清楚，比如強(qiáng)調(diào)宿舍是用來(lái)休息的地方，必須保持安靜，不能影響他人休息。這里要注意，不能讓宿舍變成娛樂(lè)場(chǎng)所，這一點(diǎn)很重要，要是沒(méi)有明確說(shuō)清楚，可能就會(huì)導(dǎo)致一些不必要的麻煩。宿舍內(nèi)應(yīng)該設(shè)立值班表，負(fù)責(zé)每天的清潔工作，這不僅是對(duì)大家負(fù)責(zé)，也是對(duì)宿舍整體形象的一種維護(hù)。不過(guò)值班表的設(shè)計(jì)最好能靈活一點(diǎn)，畢竟員工的工作時(shí)間長(zhǎng)短不一，不能讓他們感到太大的壓力。
關(guān)于安全方面，最重要的當(dāng)然是防火防盜。每個(gè)宿舍都應(yīng)該配備滅火器，而且要定期檢查是否能正常使用。至于防盜，就得多留意門(mén)窗的狀況了，尤其是老舊宿舍，窗戶的鎖扣容易壞掉，這種情況就得盡快修好。記得提醒員工離宿前關(guān)好門(mén)窗，別覺(jué)得麻煩，這可是關(guān)乎財(cái)產(chǎn)安全的大事。有一次我看到有個(gè)宿舍晚上忘記關(guān)門(mén)，第二天發(fā)現(xiàn)少了點(diǎn)東西，雖然是小事，但也提醒我們不能掉以輕心。
水電使用也要規(guī)定好。宿舍內(nèi)的水電資源有限，員工要養(yǎng)成節(jié)約的習(xí)慣，比如隨手關(guān)燈、不用水時(shí)關(guān)龍頭之類(lèi)的。當(dāng)然，如果設(shè)備老化漏水什么的，要及時(shí)報(bào)修，不能一直拖著不管。還有一點(diǎn)需要注意，就是宿舍內(nèi)不能亂接電線，特別是那種大功率電器，很容易引發(fā)事故，這點(diǎn)一定要強(qiáng)調(diào)。
至于紀(jì)律方面，宿舍內(nèi)不允許喝酒鬧事，更不能打架斗毆。要是發(fā)現(xiàn)有人違反紀(jì)律，該批評(píng)教育的批評(píng)教育，情節(jié)嚴(yán)重的要上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)處理。不過(guò)有時(shí)候處罰措施寫(xiě)得過(guò)于嚴(yán)厲，可能會(huì)引起員工反感，所以要把握好分寸，既要達(dá)到警示效果，又不能讓員工覺(jué)得太苛刻。
小編友情提醒：
制度制定完后，要組織員工學(xué)習(xí)一下，讓大家明白哪些行為是允許的，哪些是禁止的。這樣不僅能減少不必要的矛盾，還能提高員工對(duì)宿舍管理的認(rèn)同感。當(dāng)然，制度不是一成不變的，隨著實(shí)際情況的變化，可以適時(shí)調(diào)整修改，這樣才能真正起到作用。
【第2篇】餐廳員工管理制度范本怎么寫(xiě)1400字
餐廳的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)如何做好員工管理工作員工管理技巧又有哪些如果你想管理好員工，可以制定一份餐廳員工管理制度。以下是一則員工管理制度范本，供參考。
1、遵守考勤管理制度，上崗前檢查個(gè)人儀容儀表，以飽滿的精神狀態(tài)投入工作。
2、了解例會(huì)內(nèi)容，當(dāng)天工作安排及各自廳房的預(yù)定情況，熟記當(dāng)日菜品酒水供應(yīng)情況，急推、沽清與特色菜。
3、餐前檢查各自廳房的設(shè)施、照明系統(tǒng)，餐桌、餐椅是否損壞，硬件設(shè)施是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
4、值早班人員按單中數(shù)量領(lǐng)用、補(bǔ)充本區(qū)域低值易耗品，以備開(kāi)餐使用。
5、餐前檢查整理廳房、臺(tái)面衛(wèi)生，各種餐具物品是否按規(guī)定統(tǒng)一整齊擺放。
6、按照所定工作崗位，面帶微笑，標(biāo)準(zhǔn)站姿熱情應(yīng)客，無(wú)論何時(shí)何地只要見(jiàn)到客人必須點(diǎn)頭微笑、親切致意。
7、客到后，必須請(qǐng)客人出示導(dǎo)購(gòu)卡，在餐中應(yīng)將導(dǎo)購(gòu)卡插在餐位的臺(tái)卡上，不可隨意亂放。
8、根據(jù)人數(shù)情況，擺撤餐位;并有針對(duì)性的運(yùn)用推銷(xiāo)語(yǔ)言介紹、建議客人點(diǎn)茶點(diǎn)酒。
9、餐中要求值臺(tái)人員為客進(jìn)行熱情周到、靈活的服務(wù)，具有良好的與客親情溝通意識(shí)以及員工之間相互協(xié)助的團(tuán)隊(duì)意識(shí)。
10、廳房人員于餐中必須始終在廳房?jī)?nèi)為客提供服務(wù)，不得站在廳房外談笑、聊天。(應(yīng)始終在廳房?jī)?nèi)為客熱情、周到的服務(wù))
11、上菜前，要求先整理臺(tái)面，擺撤菜盤(pán)，上菜必須報(bào)菜名。
12、能夠根據(jù)不同的情況，為客提供分菜服務(wù)，同時(shí)加強(qiáng)貴重菜品的相應(yīng)服務(wù)。
13、餐中勤巡視，并在征詢客人同意下，勤為客人撤換菜盤(pán)、骨碟、煙缸等餐具，保持臺(tái)面、餐盤(pán)的整潔，并將雜物及時(shí)用夾子、托盤(pán)清理。
14、對(duì)客人勤問(wèn)勤添酒水，有良好的酒水推銷(xiāo)意識(shí)。
15、為客人服務(wù)中，加強(qiáng)眼神服務(wù)意識(shí)，觀察客人需求，對(duì)客人的要求、問(wèn)話必須有及時(shí)地應(yīng)答聲。
16、廳房值臺(tái)人員應(yīng)保持良好的上菜劃單習(xí)慣，及時(shí)發(fā)現(xiàn)錯(cuò)菜、漏菜以及所須催的菜品。
17、及時(shí)將放在外面服務(wù)臺(tái)的菜品上桌，不可因上菜不及時(shí)，造成關(guān)于菜品溫度或上菜速度的投訴。
18、催菜應(yīng)根據(jù)菜品情況和客人情況進(jìn)行適時(shí)催菜，不可隨意下催菜單。
19、如傳菜員將叫起的菜提前傳過(guò)來(lái)，應(yīng)將菜品連同條碼單一起讓傳菜員傳回菜口，不可堆放在服務(wù)臺(tái)上，以免客人看到而引起不滿。
20、對(duì)于客人換臺(tái)、換菜、退菜、餐中預(yù)定等要求，必須及時(shí)通知主管。
21、對(duì)突發(fā)事件和客人投訴能靈活應(yīng)變，巧妙使用語(yǔ)言與溝通技巧，處理不了時(shí)，應(yīng)及時(shí)匯報(bào)上級(jí)。
22、結(jié)賬時(shí)，核對(duì)菜單，并準(zhǔn)確核加整單上的菜品，唱收賬單。
23、無(wú)論餐中服務(wù)過(guò)程還是為客結(jié)賬，只要值臺(tái)人員離開(kāi)廳房，必須與鄰臺(tái)(廳房)人員打招呼，并進(jìn)行相應(yīng)的工作交接。
24、餐后主動(dòng)征詢客人對(duì)菜品、服務(wù)的意見(jiàn)，并讓客人填寫(xiě)意見(jiàn)卡。
25、對(duì)于閉餐后和結(jié)完帳的客人的服務(wù)，值臺(tái)人員不可忽視怠慢，必須善始善終的保持優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
26、客人離開(kāi)前主動(dòng)提醒客人不要遺忘物品，如有發(fā)現(xiàn)客人遺忘、丟失物品應(yīng)及時(shí)上報(bào)上交，不可私自藏匿，一旦發(fā)現(xiàn)給予開(kāi)除。
27、客人走后，按撤臺(tái)程序，將不同種類(lèi)、規(guī)格的餐具和器皿標(biāo)準(zhǔn)碼放。
28、按擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)臺(tái)，并將餐椅集中整齊碼放于指定位置。
29、輕拿輕放小件餐具物品及玻璃器皿于指定地點(diǎn)，本區(qū)域人員自行清洗、擦拭、歸位。
30、值臺(tái)人員根據(jù)當(dāng)餐使用情況，填寫(xiě)低值易耗品領(lǐng)用單和餐具配備單、破損單。
31、區(qū)域指定人員于閉餐后換取布草，并準(zhǔn)確填寫(xiě)布草交接記錄。
32、值臺(tái)人員于規(guī)定時(shí)間內(nèi)將pda集中送于指定地點(diǎn)，不得延誤電腦更新。
33、閉餐后整理清潔區(qū)域、臺(tái)面等衛(wèi)生，擦拭收碗車(chē)和樂(lè)百美車(chē)并放于指定地點(diǎn)，由領(lǐng)班檢查。
34、檢查巡視區(qū)域有無(wú)隱患，關(guān)閉所有電源后，方可離崗。
書(shū)寫(xiě)經(jīng)驗(yàn)5人覺(jué)得有用
寫(xiě)一個(gè)餐廳員工管理制度，得先弄清楚這個(gè)制度是用來(lái)管什么的。餐廳，無(wú)非就是人多事雜，客人來(lái)了要招呼好，后廚忙的時(shí)候也要有人幫忙協(xié)調(diào)。所以這個(gè)制度得從實(shí)際工作出發(fā)，把每個(gè)環(huán)節(jié)都考慮到。
比如，排班這事挺關(guān)鍵的。有些時(shí)候老板會(huì)臨時(shí)叫人加班，但要是沒(méi)個(gè)規(guī)矩，大家心里就不平衡了。可以這么寫(xiě)：“每天排班表需提前一天做好，特殊情況下需要臨時(shí)調(diào)整，必須由經(jīng)理簽字確認(rèn)，不然不算數(shù)?！边@樣既能讓員工知道什么時(shí)候上班，也給管理人員留了個(gè)把關(guān)的地方。
還有就是考勤這一塊兒，現(xiàn)在都是電子打卡，但總有員工忘帶卡或者故意遲到。這里就可以寫(xiě)點(diǎn)具體的懲罰措施，“如因個(gè)人原因?qū)е麓蚩ㄊ∪我陨?，扣除?dāng)月獎(jiǎng)金的百分之十?！甭?tīng)起來(lái)合理，也能起到提醒作用。
不過(guò)，有時(shí)候?qū)懼贫热菀茁┑粢恍┘?xì)節(jié)。像關(guān)于請(qǐng)假這事，有些人會(huì)寫(xiě)“請(qǐng)假三天內(nèi)需提前申請(qǐng)”，但沒(méi)說(shuō)超過(guò)三天怎么辦。這就容易讓人鉆空子。最好補(bǔ)充一下，“若請(qǐng)假超過(guò)五天，需提前一周提交書(shū)面申請(qǐng)，并經(jīng)部門(mén)主管及人事部雙重審批?！?/p>
書(shū)寫(xiě)注意事項(xiàng)：
關(guān)于獎(jiǎng)懲機(jī)制也很重要。不能光想著罰錢(qián)，也得有激勵(lì)政策?！皩?duì)于連續(xù)三個(gè)月未發(fā)生過(guò)投訴事件的服務(wù)員，獎(jiǎng)勵(lì)其本月工資的5%作為績(jī)效獎(jiǎng)金。”這樣的措辭既顯得正式，又不會(huì)太死板。
還有個(gè)小問(wèn)題需要注意，有時(shí)候?qū)懼贫鹊娜藭?huì)忘記標(biāo)明適用范圍。比如只寫(xiě)了“適用于全體員工”，卻沒(méi)有具體到哪些崗位。其實(shí)應(yīng)該明確指出，“此制度適用于前廳服務(wù)員、廚師及后勤人員”。
最后一點(diǎn)，記得把制度發(fā)給大家看看。畢竟制度不是為了擺著好看，是要讓大家遵守的?？梢栽趩T工大會(huì)上宣讀一遍，順便聽(tīng)聽(tīng)大家的意見(jiàn)。當(dāng)然，如果有人當(dāng)場(chǎng)提出異議，也別急著否定，好好商量下是不是有更好的方案。
寫(xiě)制度的時(shí)候，有時(shí)候會(huì)因?yàn)橼s時(shí)間就草草了事。像“每月例會(huì)定于每周一上午九點(diǎn)舉行”，這樣的表述就有點(diǎn)模糊。要是哪個(gè)月周一剛好有節(jié)假日，那會(huì)議時(shí)間就得改。所以最好改成“每月例會(huì)定于每周第一個(gè)工作日上午九點(diǎn)舉行”，這樣就不會(huì)出岔子了。
【第3篇】餐廳員工獎(jiǎng)懲制度怎么寫(xiě)600字
餐廳員工獎(jiǎng)懲制度
為了進(jìn)一步提高會(huì)館員工素質(zhì)，規(guī)范工作行為，激勵(lì)員工積極性，特制定此制度。
一、獎(jiǎng)勵(lì)制度
1、員工過(guò)生日時(shí)，會(huì)館為其贈(zèng)送禮品。
2、業(yè)務(wù)能力優(yōu)秀，不遲到，不早退，無(wú)曠工。
3、工作積極，團(tuán)結(jié)同事，任勞任怨。
4、禮貌、熱情、周到的服務(wù)，經(jīng)常得到客人的好評(píng)。
5、所管理的器具、用具無(wú)破損、無(wú)丟失。
6、從會(huì)館的利益出發(fā)，為會(huì)館的發(fā)展，盡心盡力。
以上6條，會(huì)館按季度、年度進(jìn)行評(píng)比，依據(jù)評(píng)比結(jié)果給予表彰獎(jiǎng)勵(lì)。
二、懲罰制度
(一)違反以下條款按次懲罰20元。
1、在工作時(shí)間聊天、嬉戲或從事與工作無(wú)關(guān)的事。
2、上班時(shí)間隨意吸煙，擅離工作崗位，無(wú)故遲到、早退。
3、浪費(fèi)公物，視情節(jié)輕微的。
4、妨害工作秩序或違反安全衛(wèi)生工作守則 。
5、未經(jīng)許可擅帶外人入會(huì)館參觀。
6、工作時(shí)間內(nèi)躺臥、睡覺(jué)，隨意撥打電話。
7、對(duì)客人指手劃腳，品頭論足。
8、與客人爭(zhēng)吵，把個(gè)人情緒帶入工作中。
(二)違反以下條款按次懲罰50元。
1、不服從管理與分配的。
2、對(duì)同仁惡意攻擊或誣告，偽證而制造事端。
3、隨意進(jìn)出廚房、餐廳，到廚房抓吃、抓拿的。
4、下班后無(wú)故在會(huì)館逗留。
5、工作散漫，粗心大意。
6、在更衣柜內(nèi)存放會(huì)館物品、食物或飲料。
7、當(dāng)班時(shí)吃東西、看電視，用會(huì)館電話辦理私人事情。
8、拒絕會(huì)館經(jīng)理授權(quán)的有關(guān)人員的檢查。
9、對(duì)賓客不禮貌，與客人爭(zhēng)辨。
10、當(dāng)值時(shí)擅離工作崗位，閑逛，干私人事情。
11、不經(jīng)請(qǐng)假，隨意曠工。
書(shū)寫(xiě)經(jīng)驗(yàn)120人覺(jué)得有用
寫(xiě)一個(gè)餐廳員工獎(jiǎng)懲制度，關(guān)鍵是要結(jié)合實(shí)際工作情況，把獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰的標(biāo)準(zhǔn)說(shuō)清楚，讓員工明白什么該做，什么不該做。一開(kāi)始得確定好原則，比如公平公正、獎(jiǎng)罰分明，這樣大家心里才有個(gè)譜。當(dāng)然，制定的時(shí)候也別忘了征求下一線員工的意見(jiàn)，畢竟他們最清楚哪些行為會(huì)影響工作效率。
比如說(shuō)獎(jiǎng)勵(lì)部分，可以針對(duì)業(yè)績(jī)突出的員工設(shè)立月度明星獎(jiǎng)，獎(jiǎng)金金額不用太高，主要是起到激勵(lì)作用。還可以設(shè)置一些特別獎(jiǎng)項(xiàng)，像是服務(wù)態(tài)度最佳獎(jiǎng)之類(lèi)的，專(zhuān)門(mén)表彰那些讓顧客滿意的員工。至于懲罰，遲到早退這種小事可以直接扣績(jī)效，但如果出現(xiàn)嚴(yán)重的違規(guī)操作，比如食品安全問(wèn)題，那必須嚴(yán)肅處理，甚至直接開(kāi)除。
這里頭有幾個(gè)需要注意的地方，比如有些獎(jiǎng)懲條款寫(xiě)得太過(guò)籠統(tǒng)，比如“表現(xiàn)不佳”這種說(shuō)法太模糊，容易引起爭(zhēng)議。還有就是獎(jiǎng)懲力度得平衡好，太輕了起不到震懾效果，太重了又可能傷了員工積極性。我見(jiàn)過(guò)一家店，規(guī)定只要被客人投訴就要罰款五百塊，結(jié)果搞得員工壓力特別大，服務(wù)反而更差勁。
書(shū)寫(xiě)注意事項(xiàng)：
獎(jiǎng)懲制度最好能定期更新一下，隨著餐廳運(yùn)營(yíng)狀況變化，有些規(guī)定可能需要調(diào)整。比如說(shuō)去年生意不好，獎(jiǎng)金就設(shè)得少一點(diǎn)，今年生意回暖了，就可以適當(dāng)增加。不過(guò)有時(shí)候?qū)懙臅r(shí)候會(huì)忘記把最新的政策同步給所有員工，這就容易出問(wèn)題。所以每次修改后，得專(zhuān)門(mén)組織一次培訓(xùn)，確保每個(gè)人都了解新規(guī)則。
還有一個(gè)小細(xì)節(jié)，有些老板喜歡把獎(jiǎng)懲標(biāo)準(zhǔn)寫(xiě)得很復(fù)雜，生怕漏掉什么情況，結(jié)果員工一看就暈了。其實(shí)沒(méi)必要這么啰嗦，簡(jiǎn)單明了就行，比如“連續(xù)三個(gè)月銷(xiāo)售額達(dá)到xx萬(wàn)，獎(jiǎng)勵(lì)xxx元”，這樣一看就懂。不過(guò)有時(shí)候?qū)懙臅r(shí)候會(huì)不小心把“xx萬(wàn)”寫(xiě)成“x萬(wàn)”，雖然數(shù)字差不多，但仔細(xì)算賬時(shí)就會(huì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。
【第4篇】員工餐廳消防管理制度怎么寫(xiě)500字
麗景灣國(guó)際酒店員工餐廳消防管理及制度
一、認(rèn)真執(zhí)行消防部門(mén)制定的消防規(guī)章制度及滅火方案。
二、對(duì)員工進(jìn)行防火安全教育及崗位責(zé)任制，組織學(xué)習(xí)立足自防自救。
三、熟悉本部門(mén)的消防重點(diǎn)部位和各種消防設(shè)施的性能以及滅火器材的擺放位置和操作方法，維護(hù)好各種消防設(shè)備。
四、積極參加酒店組織的各項(xiàng)消防培訓(xùn)
五、組織員工積極參加義務(wù)消防隊(duì)員，如發(fā)生火災(zāi)要積極參加搶救和撲滅火災(zāi)，并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)。
六、廚房使用的各種設(shè)備，必須按操作規(guī)程使用，注意防火安全。
七、廚房每周清洗一次廚房抽油煙機(jī)及管罩，并且每季度工程部對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行安檢，以防止隱患發(fā)生。
八、如發(fā)生火災(zāi)及時(shí)通知總機(jī)及監(jiān)控報(bào)警電話****，****
九、廚師開(kāi)爐前先開(kāi)風(fēng)門(mén)，然后點(diǎn)火種，下班后要與保安配合檢查所有設(shè)備是否關(guān)閉。清點(diǎn)完畢雙方在檢查表上簽字并做好員工廚房交班記錄后離開(kāi)。
十、熱油開(kāi)炸時(shí)，要嚴(yán)格注意控制油溫，防止油鍋著火。
十一、員工清洗廚房時(shí)，不要將水噴灑到電插座、電開(kāi)關(guān)處，防止電器導(dǎo)電引起火災(zāi)。
十二、灶頭在使用過(guò)程中如發(fā)現(xiàn)異常情況，要及時(shí)關(guān)閉電源、氣閥并迅速上報(bào)，負(fù)責(zé)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，以便保安部和工程部進(jìn)行檢查。
十三、每位當(dāng)班廚師要做好班前、班后的防火檢查。
書(shū)寫(xiě)經(jīng)驗(yàn)8人覺(jué)得有用
制定一個(gè)員工餐廳的消防管理制度，這事得從實(shí)際出發(fā)，結(jié)合餐廳的具體情況來(lái)寫(xiě)。餐廳這個(gè)地方人多，油煙重，又是用電用氣的地方，消防安全特別重要。開(kāi)頭這部分可以簡(jiǎn)單說(shuō)說(shuō)背景，比如強(qiáng)調(diào)一下餐廳消防安全的重要性，這是大家伙兒都懂的道理。
具體到制度的內(nèi)容，得把日常的操作細(xì)節(jié)都說(shuō)清楚。比如說(shuō)廚房那邊的灶臺(tái)，是不是定期清理油垢，這個(gè)很重要。還有就是滅火器的擺放位置，要讓大家知道哪里能找到它，要是真遇到火情，能第一時(shí)間拿出來(lái)用。這部分內(nèi)容要詳細(xì)一些，最好還能提到具體的檢查頻率，比如每周檢查一次滅火器材的狀態(tài)。
書(shū)寫(xiě)注意事項(xiàng)：
關(guān)于餐廳里的電器設(shè)備，電線什么的，不能亂拉亂接，這個(gè)也是關(guān)鍵點(diǎn)?？梢詫?xiě)明定期由專(zhuān)業(yè)人員檢查線路，看看有沒(méi)有老化或者接觸不良的情況。這里頭可能會(huì)有點(diǎn)小問(wèn)題，比如寫(xiě)的時(shí)候可能把“檢查”寫(xiě)成“檢察”，雖然不影響理解，但細(xì)看會(huì)發(fā)現(xiàn)不對(duì)勁。
餐廳里的員工也得接受培訓(xùn)，尤其是新來(lái)的，必須讓他們知道怎么應(yīng)對(duì)突發(fā)火情。培訓(xùn)內(nèi)容可以包括如何使用滅火器，疏散路線怎么走之類(lèi)的。這部分可以稍微寫(xiě)得具體一點(diǎn)，比如提到每個(gè)月至少組織一次演練，這樣大家心里都有個(gè)底。
還有一點(diǎn)別忘了，餐廳的后門(mén)啊側(cè)門(mén)之類(lèi)的出口，平時(shí)不能鎖死，緊急情況下得保證暢通無(wú)阻。要是寫(xiě)的時(shí)候不小心把“暢通無(wú)阻”寫(xiě)成“暢通無(wú)堵”，也沒(méi)什么大礙，只是讀起來(lái)有點(diǎn)拗口罷了。
小編友情提醒：
制度里頭還可以加上獎(jiǎng)懲措施，鼓勵(lì)大家遵守規(guī)矩。做得好的可以表?yè)P(yáng)，要是違反了規(guī)定，比如亂扔煙頭之類(lèi)的事，就要有相應(yīng)的處罰。這部分寫(xiě)的時(shí)候可能會(huì)漏掉一個(gè)逗號(hào)，比如“做得好的可以表?yè)P(yáng)要是違反了規(guī)定”，這樣就顯得不太順暢。
整個(gè)制度寫(xiě)完后，別忘了找?guī)讉€(gè)有經(jīng)驗(yàn)的老員工看看，聽(tīng)聽(tīng)他們的意見(jiàn)。他們可能提出一些實(shí)際操作中的建議，比如某個(gè)地方描述得不夠清楚，或者某個(gè)流程不太合理。把這些反饋整理進(jìn)去，制度就更完善了。
【第5篇】西美餐廳員工管理制度怎么寫(xiě)1300字
1、遵守考勤管理制度，上崗前檢查個(gè)人儀容儀表，以飽滿的精神狀態(tài)投入工作。
2、了解例會(huì)內(nèi)容，當(dāng)天工作安排及各自廳房的預(yù)定情況，熟記當(dāng)日菜品酒水供應(yīng)情況，急推、沽清與特色菜。
3、餐前檢查各自廳房的設(shè)施、照明系統(tǒng)，餐桌、餐椅是否損壞，硬件設(shè)施是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
4、值早班人員按單中數(shù)量領(lǐng)用、補(bǔ)充本區(qū)域低值易耗品，以備開(kāi)餐使用。
5、餐前檢查整理廳房、臺(tái)面衛(wèi)生，各種餐具物品是否按規(guī)定統(tǒng)一整齊擺放。
6、按照所定工作崗位，面帶微笑，標(biāo)準(zhǔn)站姿熱情應(yīng)客，無(wú)論何時(shí)何地只要見(jiàn)到客人必須點(diǎn)頭微笑、親切致意。
7、客到后，必須請(qǐng)客人出示導(dǎo)購(gòu)卡，在餐中應(yīng)將導(dǎo)購(gòu)卡插在餐位的臺(tái)卡上，不可隨意亂放。
8、根據(jù)人數(shù)情況，擺撤餐位;并有針對(duì)性的運(yùn)用推銷(xiāo)語(yǔ)言介紹、建議客人點(diǎn)茶點(diǎn)酒。
9、餐中要求值臺(tái)人員為客進(jìn)行熱情周到、靈活的服務(wù)，具有良好的與客親情溝通意識(shí)以及員工之間相互協(xié)助的團(tuán)隊(duì)意識(shí)。
10、廳房人員于餐中必須始終在廳房?jī)?nèi)為客提供服務(wù)，不得站在廳房外談笑、聊天。(應(yīng)始終在廳房?jī)?nèi)為客熱情、周到的服務(wù))
11、上菜前，要求先整理臺(tái)面，擺撤菜盤(pán)，上菜必須報(bào)菜名。
12、能夠根據(jù)不同的情況，為客提供分菜服務(wù)，同時(shí)加強(qiáng)貴重菜品的相應(yīng)服務(wù)。
13、餐中勤巡視，并在征詢客人同意下，勤為客人撤換菜盤(pán)、骨碟、煙缸等餐具，保持臺(tái)面、餐盤(pán)的整潔，并將雜物及時(shí)用夾子、托盤(pán)清理。
14、對(duì)客人勤問(wèn)勤添酒水，有良好的酒水推銷(xiāo)意識(shí)。
15、為客人服務(wù)中，加強(qiáng)眼神服務(wù)意識(shí)，觀察客人需求，對(duì)客人的要求、問(wèn)話必須有及時(shí)地應(yīng)答聲。
16、廳房值臺(tái)人員應(yīng)保持良好的上菜劃單習(xí)慣，及時(shí)發(fā)現(xiàn)錯(cuò)菜、漏菜以及所須催的菜品。
17、及時(shí)將放在外面服務(wù)臺(tái)的菜品上桌，不可因上菜不及時(shí)，造成關(guān)于菜品溫度或上菜速度的投訴。
18、催菜應(yīng)根據(jù)菜品情況和客人情況進(jìn)行適時(shí)催菜，不可隨意下催菜單。
19、如傳菜員將叫起的菜提前傳過(guò)來(lái)，應(yīng)將菜品連同條碼單一起讓傳菜員傳回菜口，不可堆放在服務(wù)臺(tái)上，以免客人看到而引起不滿。
20、對(duì)于客人換臺(tái)、換菜、退菜、餐中預(yù)定等要求，必須及時(shí)通知主管。
21、對(duì)突發(fā)事件和客人投訴能靈活應(yīng)變，巧妙使用語(yǔ)言與溝通技巧，處理不了時(shí)，應(yīng)及時(shí)匯報(bào)上級(jí)。
22、結(jié)賬時(shí)，核對(duì)菜單，并準(zhǔn)確核加整單上的菜品，唱收賬單。
23、無(wú)論餐中服務(wù)過(guò)程還是為客結(jié)賬，只要值臺(tái)人員離開(kāi)廳房，必須與鄰臺(tái)(廳房)人員打招呼，并進(jìn)行相應(yīng)的工作交接。
24、餐后主動(dòng)征詢客人對(duì)菜品、服務(wù)的意見(jiàn)，并讓客人填寫(xiě)意見(jiàn)卡。
25、對(duì)于閉餐后和結(jié)完帳的客人的服務(wù)，值臺(tái)人員不可忽視怠慢，必須善始善終的保持優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
26、客人離開(kāi)前主動(dòng)提醒客人不要遺忘物品，如有發(fā)現(xiàn)客人遺忘、丟失物品應(yīng)及時(shí)上報(bào)上交，不可私自藏匿，一旦發(fā)現(xiàn)給予開(kāi)除。
27、客人走后，按撤臺(tái)程序，將不同種類(lèi)、規(guī)格的餐具和器皿標(biāo)準(zhǔn)碼放。
28、按擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)臺(tái)，并將餐椅集中整齊碼放于指定位置。
29、輕拿輕放小件餐具物品及玻璃器皿于指定地點(diǎn)，本區(qū)域人員自行清洗、擦拭、歸位。
30、值臺(tái)人員根據(jù)當(dāng)餐使用情況，填寫(xiě)低值易耗品領(lǐng)用單和餐具配備單、破損單。
31、區(qū)域指定人員于閉餐后換取布草，并準(zhǔn)確填寫(xiě)布草交接記錄。
32、值臺(tái)人員于規(guī)定時(shí)間內(nèi)將pda集中送于指定地點(diǎn)，不得延誤電腦更新。
33、閉餐后整理清潔區(qū)域、臺(tái)面等衛(wèi)生，擦拭收碗車(chē)和樂(lè)百美車(chē)并放于指定地點(diǎn)，由領(lǐng)班檢查。
34、檢查巡視區(qū)域有無(wú)隱患，關(guān)閉所有電源后，方可離崗。
書(shū)寫(xiě)經(jīng)驗(yàn)121人覺(jué)得有用
寫(xiě)制度的時(shí)候，得先弄清楚餐廳的具體情況，像是規(guī)模、員工數(shù)量、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目什么的，不然沒(méi)法有針對(duì)性地制定。像西美餐廳這種地方，管理起來(lái)肯定跟大飯店不一樣，規(guī)章制度也不能照搬別人的。
像餐廳里頭，收銀員每天收的錢(qián)得及時(shí)交賬，這是基本規(guī)矩。要是哪天收的錢(qián)沒(méi)按時(shí)交賬，財(cái)務(wù)那邊就會(huì)亂套，這事絕對(duì)不能發(fā)生。還有廚房那邊，食材進(jìn)貨得有專(zhuān)人負(fù)責(zé)驗(yàn)收，不能隨便找個(gè)臨時(shí)工就干這事，這樣容易出問(wèn)題。有時(shí)候采購(gòu)單填得不清不楚，供應(yīng)商就會(huì)鉆空子，到時(shí)候吃虧的是整個(gè)餐廳。
員工考勤這塊也得嚴(yán)格點(diǎn)，遲到早退的現(xiàn)象要是不管，大家都會(huì)跟著學(xué)壞。但也不能太死板，比如員工家里突然有急事，總不能一概而論吧。所以得有個(gè)靈活處理的空間，不然員工心里會(huì)不平衡。
餐廳里邊的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)也不能含糊，桌椅板凳每天都得擦干凈，餐具更是得消毒到位。要是哪天客人發(fā)現(xiàn)餐具上有油漬，這形象立馬就毀了。不過(guò)有時(shí)候忙起來(lái)，服務(wù)員可能會(huì)忘記這茬兒，主管就得時(shí)常提醒。
培訓(xùn)這一塊也很關(guān)鍵，新來(lái)的員工不懂規(guī)矩，老員工也可能因?yàn)闀r(shí)間長(zhǎng)了松懈。定期搞個(gè)培訓(xùn)會(huì)，講講服務(wù)禮儀、食品安全之類(lèi)的，能幫不少忙。但有時(shí)候培訓(xùn)的內(nèi)容可能有點(diǎn)枯燥，大家提不起興趣，這就需要想辦法讓培訓(xùn)變得更有趣一點(diǎn)。
獎(jiǎng)懲機(jī)制也是必不可少的，做得好的員工該表?yè)P(yáng)，犯了錯(cuò)的也得有相應(yīng)的懲罰。但有時(shí)候獎(jiǎng)勵(lì)的標(biāo)準(zhǔn)可能不太明確，這就容易引起爭(zhēng)議。比如獎(jiǎng)金分配的時(shí)候，有些人覺(jué)得不公平，心里就有怨氣，這事就得好好商量一下。
餐廳里的溝通也很重要，管理層和員工之間得保持暢通。要是有什么意見(jiàn)憋在心里不說(shuō)，積攢多了就容易爆發(fā)。不過(guò)有時(shí)候領(lǐng)導(dǎo)開(kāi)會(huì)時(shí)說(shuō)得太籠統(tǒng)，員工聽(tīng)不明白具體的要求，這就得改進(jìn)下溝通方式。
【第6篇】員工餐廳管理制度范本怎么寫(xiě)550字
單位為了給員工有一個(gè)舒適的用餐環(huán)境，都會(huì)制定出相關(guān)的餐廳管理制度。以下的員工餐廳管理制度資料，可供參考。
為搞好公司員工伙食，提高員工生活質(zhì)量，經(jīng)行政部研究，特制定以下制度:
1、除公司司機(jī)記帳外，其他員工憑飯票就餐，一律不準(zhǔn)欠帳。
2、未經(jīng)行政副總或經(jīng)營(yíng)副總批準(zhǔn)，客人、租車(chē)司機(jī)不準(zhǔn)就餐。
3、不準(zhǔn)提前開(kāi)飯，到下班時(shí)間后方可開(kāi)飯。
4、打飯必須自覺(jué)排隊(duì)，任何人不允許插空或讓人替打。
5、員工應(yīng)自覺(jué)保持食堂衛(wèi)生，不準(zhǔn)隨意在桌上或地上潑水、倒飯、亂扔贓物等。
6、伙房里屋內(nèi)，閑人不準(zhǔn)進(jìn)入。
7、餐廳座上，一律不站人。
8、餐廳電視機(jī)由專(zhuān)人負(fù)責(zé)，其他人不準(zhǔn)亂動(dòng)。
9、餐廳大桶開(kāi)水，只許飲用，不準(zhǔn)刷碗。
10、食堂炊具必須保持清潔，應(yīng)經(jīng)常刷洗。
11、炊事員必須保證員工的開(kāi)水供應(yīng)。
12、炊事員需每日飯后打掃衛(wèi)生，應(yīng)做到地面、桌上無(wú)饃皮、飯菜等。
13、嚴(yán)禁出售變質(zhì)飯菜，必須保證飯菜的質(zhì)量、數(shù)量及價(jià)格。
14、炊事員必須保持個(gè)人衛(wèi)生，開(kāi)飯前需系圍裙并洗手。
15、食堂剩余飯菜若不變質(zhì)，可以出售，但價(jià)格必須減少，且需向員工說(shuō)明。
16、炊事員應(yīng)每月向員工公布本月盈虧情況。
17、炊事員必須提前向員工公布下一餐菜譜。
18、就餐時(shí)必須按號(hào)入座，錯(cuò)號(hào)錯(cuò)位罰款5元。
19、員工剩余飯菜應(yīng)倒入餐廳外大缸內(nèi)，不準(zhǔn)亂潑。
20、餐廳衛(wèi)生從有責(zé)，以上十九條規(guī)定，若有違反視其嚴(yán)重性予以5——100元罰款。
書(shū)寫(xiě)經(jīng)驗(yàn)313人覺(jué)得有用
制定一個(gè)員工餐廳管理制度，得從實(shí)際出發(fā)，結(jié)合企業(yè)的具體情況來(lái)想。每個(gè)公司的情況不一樣，制度自然不能一概而論。不過(guò)，寫(xiě)制度的時(shí)候，腦子里得有個(gè)大致的框架，不然寫(xiě)起來(lái)會(huì)亂套。一開(kāi)始就得明確餐廳管理的目標(biāo)，像是保證飯菜質(zhì)量，確保用餐秩序之類(lèi)的，這樣后面寫(xiě)具體條目才不會(huì)跑偏。
比如，關(guān)于餐廳的衛(wèi)生問(wèn)題，這可是頭等大事。每天的餐具清洗、廚房的清潔工作都得有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，而且檢查也不能少。有時(shí)候檢查的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)一些小問(wèn)題，像地面上有點(diǎn)油漬什么的，這時(shí)候就得及時(shí)清理掉，不能拖到第二天。要是哪天疏忽了，出了事可就麻煩了。還有就是食材采購(gòu)這塊，必須得有詳細(xì)的記錄，供應(yīng)商的信息、進(jìn)貨日期什么的都要記清楚，這樣萬(wàn)一出現(xiàn)問(wèn)題也好追根溯源。
在用餐時(shí)間安排上也得好好規(guī)劃一下。不同部門(mén)的工作節(jié)奏不同，要是安排不合理，大家都擠在一個(gè)時(shí)間段吃飯，那場(chǎng)面肯定混亂。所以可以考慮分批用餐，給每個(gè)部門(mén)設(shè)定固定的用餐時(shí)段，這樣大家都能按時(shí)吃上飯，也不會(huì)影響工作效率。
書(shū)寫(xiě)注意事項(xiàng)：
餐廳里的設(shè)備維護(hù)也很重要。像冰箱、灶臺(tái)這些設(shè)備，平時(shí)得有人定期檢查，看看有沒(méi)有故障。有時(shí)候維修師傅忙不過(guò)來(lái)，小毛病可能就拖著沒(méi)修，結(jié)果出了大問(wèn)題。還有一次，我看到廚房里的排氣扇轉(zhuǎn)得很慢，問(wèn)了一下才知道已經(jīng)壞了好幾天了，后來(lái)趕緊找人修好了，不然油煙排不出去，整個(gè)廚房都受影響。
制度里還可以加上一些獎(jiǎng)懲措施，鼓勵(lì)員工遵守規(guī)定。比如，誰(shuí)在用餐期間浪費(fèi)食物比較嚴(yán)重，就可以扣點(diǎn)獎(jiǎng)金什么的。當(dāng)然，獎(jiǎng)勵(lì)也是必要的，要是誰(shuí)在餐廳管理上有好的建議，采納了之后效果不錯(cuò)，就可以適當(dāng)給予表?yè)P(yáng)或者物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。
寫(xiě)制度的時(shí)候，有些細(xì)節(jié)容易被忽略。比如就餐卡的管理，很多公司都有，但具體怎么發(fā)放、怎么回收、丟失了怎么辦這些問(wèn)題，得提前想清楚。有時(shí)候會(huì)出現(xiàn)這種情況，員工丟了卡也不知道去哪里補(bǔ)辦，最后搞得挺麻煩的。還有就是餐廳的工作人員培訓(xùn)，他們直接面對(duì)員工，服務(wù)態(tài)度好不好直接影響大家的感受，所以培訓(xùn)這一塊絕對(duì)不能馬虎。
制度寫(xiě)完之后，還得讓大家都知道才行?？梢栽诠鏅趶堎N出來(lái)，或者通過(guò)郵件通知，確保每個(gè)人都了解新的規(guī)定。不過(guò)，光是貼出來(lái)還不夠，最好組織個(gè)小型會(huì)議，給大家講解一下制度的重點(diǎn)內(nèi)容，這樣能避免很多人看了半天也沒(méi)搞明白。
